八夫临门_关于三文鱼的一些历史by煮酒轩主人

八夫临门关于三文鱼的一些历史by煮酒轩主人

逆流小说网 > 穿越小说 > 八夫临门作者:张廉书号:9659	更新时间:2017/3/10
关于三文鱼的一些历史by煮酒轩主人
各位MM，虽然架空YY小说可以胡来，可是有些基本事实还是应该多看看。　　唐朝时，唐朝‮府政‬封黑水靺鞨(住在黑江龙中下游地区)首领倪属利稽为勃利州刺史，年年朝贡，这地区就产三文鱼的了。　　‮国中‬食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。到了唐代，食鱼生的习俗就达到过一个饮食文化的⾼峰。作为当时饮食文化的一个代表，除了记载下丰富的鱼生食法，鱼生技艺在唐代厨师的手中也已经成为一门令人称赞的绝技，在切法、调料和装盘造型方面都十分讲究。叶^子~悠$悠yzUU因此，食鱼生的传统其实源自‮国中‬而非曰本。　　有研究表明，唐代的鱼生文化对曰本鱼生传统的产生和发展影响很大。虽然现在还不能确定唐代鱼生流传到曰本的准确年代，但已有证据表明‮国中‬的鱼生制作技艺对曰本的生鱼片食法的产生有很大帮助。曰本明治年间（公元1867—1911年）印行的烹饪书《养小录》中，明确记述了‮国中‬唐代《砍脍书》中的切割运刀方法，以及从汉魏至唐宋元明时期，‮国中‬人用的“八和齑”、“桔蒜齑”、“白梅蒜齑”、“鲙醋”、“芥辣”、“老醪、椒、芷”等调味方法。ＹＺＵＵ．ＣＯＭ可以断言，在‮国中‬鱼生文化达到鼎盛的唐朝，鱼生食法与茶、豆腐、酱油等一起从‮国中‬传入曰本。　　以下，是百度“寿司”的词条纪录。　　寿司来自‮国中‬。寿司亦作“鮨”出现于公元前3至4世纪的‮国中‬辞典《尔雅．释器》“⾁谓之羹，鱼谓之鮨。”意指“⾁酱”叫羹（也叫醢），而搅碎的鱼⾁叫鮨。　　寿司的另一写法“鮓，出现公元2世纪‮国中‬汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载“鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。”意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼⾁发酵后剁碎，煮熟后进食。　　呃，寿司即是酸腌食物。后汉年代，‮国中‬已流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，‮国中‬战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，⾁类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的曰本商派将寿司流传入曰本，当时的曰本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或⾁类，庒成一小块，整齐地排列在一个小木箱之內，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于曰本广泛流传，成为一种普通的食品。　　＊＊＊注　　曰本人有一种乡土寿司“包柿叶寿司”是十分悠久有名的，就是北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。（外加点咸青花鱼）　　SO，那时候，黑龙江附近也有很丰富的鲑鱼。三文鱼生吃的吃法，其实是来自‮国中‬人是唐朝的鱼生。 wWw.NIlＸS.CｏＭ

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