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冷宫公主种田记 第242章 羊骨汤
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 冷宫公主种田记 作者:金夭夭 书号:47469 | 更新时间:2019/1/1 |
| 第242章 羊骨汤 | |
这熊是他打的，自然是熊⽪归他。不过韩骥要什么没有，哪在乎这个，便笑着道：“我不需要这个，给土妞吧，做个冬⾐倒是 暖和…”钟  生知道他呆在自家也一向大方，想着便笑着应了声，他是真心疼女儿，便道：“阿秀，给土妞做件罩⾐吧，出门的时候暖和。”沈思思哪对熊⽪感趣兴，她只对熊掌有趣兴，所以她当即笑着道：“不用，爹，做你做一件吧，我不喜  穿这个…”钟 生看她这样，便笑着道：“我哪能穿这个出门，人家会说的，罢了，我看还是给何秀和小花一人做一件小掛子吧，冬天罩罩风…”牛小花急忙道：“…不用，爹，我哪能穿这个，别人也会说的…” “…”弄的一家人都不敢穿出门，所以一时僵在那儿，这熊⽪竟一个人也不敢穿。 沈思思叹气，只好道：“既然不好穿出门就做个毯子吧，放我房间里靠一靠，坐一坐也好…”可是真的很浪费啊，但是也实在不想卖掉，太不划算了，主要是这边卖不出⾼价来，卖的价格他们家现在也不稀罕这些钱了，所以就没必要  价卖了。做毯子真浪费，不过也没有人有异议，主要他们一个个都认为自己消受不起这熊⽪…沈思思只好无奈接收了。若是再加上虎⽪，她是不是可以建山寨去了。汗。 她冷汗了一把，家里人就忙开了，钟 生和长生一起剥熊⽪，长生常年跟在韩骥⾝边，什么没做过？做这个也是会的，将⽪子弄下来 给何阿秀去处理，何阿秀也是会弄动物⽪的，家里材料也还有，便给硝慢慢的弄了起来，估计弄好还要得一些⽇子…钟 生又将熊掌给剁了下来，接下来是熊⾁的处理。这熊⾁可是好东西，补虚损，強筋骨，治脚气，风痹，手⾜不随，筋脉挛急，在现代熊属于家国一级保护动物，严噤猎杀的，不过在这里嘛，倒是没什么顾忌的…所以，沈思思摩拳擦掌的准备晚上好好做一顿饭。 钟 生道：“这许多⾁也吃不掉呢，土妞，要不要腌起来？！”沈思思点头道：“晚上让将军的亲兵也来吃饭，把里正叔，牛叔和刘叔和二狗子都给叫过来，好好吃一顿，这⾁用不掉的就腌起来吧，不过许多人在呢，爹，这熊⾁腌个一半起来，剩下的今天吃一些，明天也坏不掉，也吃一些，估计也差不多了…” “好，”钟 生应了一声，便自去弄了，又让大宝去叫人记得晚上早些来，又让他打了不少的酒回来屯着，晚上这许多⾁，不吃酒怎么能行。大宝便让王屠夫一并将这野猪也给处理了。野猪的⽑是很硬的，摸着还扎手，处理起来比家猪难一些，不过这猪已经死了，倒还算好弄，他便一并处理了，钟 生想留他下来吃饭，王屠夫哪里肯，这里这许多人在，他也不自在，况且钟家还住了一个将军。钟 生只好割了一大块熊⾁和野猪⾁给他带回去了，王屠夫心里⾼兴，心満意⾜的走了。猪⾁现在家里都不怎么稀罕了，所以大宝就将这野猪⾁一并与其它猪⾁都去卤煮了，准备明天都拿到城里去卖掉，不过四只蹄子和耳朵是要家里吃的，这东西城里人并不买，骨头多，不划算。沈思思也舍不得卖，卖不出价来还不如自家吃呢，所以他们家天天是有猪蹄子吃的，今天人多，自然就不嫌蹄子多了。 熊⾁弄好，钟 生又来处理这四只羊，将羊⽪一剥，将羊⾁都给处理出来摆放在院子里，何阿秀和牛小花也早将山 和兔子都给杀了，兔子⽪剥了下来，与羊⽪和熊⽪一起用硝弄了，然后才将这些⾁都清洗⼲净。她们便问沈思思这些怎么处理。 沈思思笑着道：“娘，晚上这些兔子⾁就做个几锅⼲锅兔⾁吧，这些 都给炖了汤喝，只怕晚上吃熊⾁和羊⾁会口⼲呢，配这些汤喝最好，里面放些笋⼲和菇蘑。”何阿秀寻思着晚上是有不少人在，韩骥的几个亲兵估计也能吃，便点头笑着道：“好，我去抓些笋⼲和菇蘑出来泡发了再说…” 说着她就进了地窖去了。 钟 生笑着道：“这四只羊晚上也吃不掉呢，腌两只吧…”沈思思点头，笑眯眯的道：“好，腌个两只，剩下的两只，爹，你将一只⾁和骨都分离了，这骨头我用来炖羊⾁汤喝…” “好…”钟 生笑呵呵的应了一声，这才去处理了，东西很多，处理起来也并不是件容易的事，很是费劲。一家人忙到很晚才全部弄完，幸亏现在卤⾁的地方全搬到作料坊去了，不然家里的四口锅还不够用，不过现在全空出来给她做饭也是不错的。沈思思刷⼲净了两只锅，一只锅里放山 全剁了，放进去，再放上泡发的菇蘑和笋⼲，这些都洗的⼲⼲净净的了，看上去就很漂亮，这汤里什么作料也没放，等小火炖好后放些盐就成了。这山最是香，配上菇蘑和笋，也是很鲜的。原汁原味的最好。另一只锅里放下钟 生劈下来的羊骨头，上面也并不是一点⾁也没有，还粘了一小层羊⾁在上面，沈思思将羊骨放下去，再放上她配好的专门炖煮羊⾁汤的作料包，是专门用来去膻味的，盐也没急着放，等汤炖好了再放的…底下牛小花就开始烧锅了，不过用的是小火，她也不必时时的看着，只要确保锅底不灭这成。 剩下的两只锅便用来烧⼲锅兔⾁，份量很⾜，烧好后还留了些汁⽔在里头，然后放⼊火锅里，等会儿吃的时候再在底下放上木炭来烧。 重头戏便是熊⾁和熊掌了。 沈思思先烧的是熊⾁，熊⾁比较多，烧下去估计得有整整一锅，所以她就分两锅来烧，熊⾁洗净后，切成长条，已经放⼊桶內浸泡了两个时辰了，她将这些捞出来挤净⽔分，再将葱⽩破两半，切成长段。 再将熊⾁放⼊桶內，加上她调制出来的五香粉，酱油，味精拌匀，腌制半个小时。 坐勺，加多量油烧至七成热时，将熊⾁条放⼊油內炸，将  时将葱条放⼊炸一下与熊⾁条一起倒进筛子內控净油。原勺留底油，两锅同时加热，放⼊大量的姜末炝锅，加⼊熊⾁条，葱条，添适量汤，加精盐，胡椒面，⽩糖，醋烧开，撇去浮沫，微火慢炖，待熊⾁酥烂时，再加大火力收汁，加点味精，用⽔淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装大盆里即可了。因为量多，装了整整三大盆才端了出来。 这滋味真是闻的人口⽔横流，葱香味浓，熊⾁酥烂。 接下来便是熊掌。 沈思思正准备做这个的时候，韩骥走了进来了，看着她低笑道：“这熊掌最是难做，一般熊掌都是新鲜割下来第二年才能吃的，你怎么就想吃新鲜的？！” 沈思思一笑，道：“我就是嘴馋，况且我也没吃这东西，怎么知道第二年才能吃…” “你不是有天份吗？！”韩骥状似无意的笑着道：“怎的连这个也不知道？！” 沈思思⼲笑两声，道：“再有天份也不知道啊。”心里却狂吐糟起来了，我糟啊，我就是想吃新鲜的，怎么的？！我就是不会烹制，手庠想试试，等不到第二年了，怎么的？我就是暴殄天物，你又能怎么的？！不⾼兴啊，不服气啊？！关卿庇事？！哼…韩骥轻笑一声，道：“也没什么，就看你怎么弄了，” 沈思思也不理他，若不是因为他⾝份⾼，熊又是他打下来的，她才舍不得将这熊掌给他吃呢？！ 她嘴角菗了菗，反正家里人多，她也不在乎什么前掌后掌了，只想一起烧了。所以她就从四口灶底下扒出来几个⻩泥包着的熊掌，⻩泥已经烧的有些裂了，她用东西敲开，泥和熊掌的⽑⽪就一起剥出来了，然后放到清⽔里漂洗⼲净，又用了一些小工具将剩下的熊⽑都给摘净了，这才用了小灶，拿了砂锅将四只都放了进去，加了⾼汤慢火煨制，慢慢的那滋味就出来了。 熊掌本⾝是无味的，但是胶原蛋⽩含量超级⾼，这汤就慢慢的变得绵，香，糯，鲜了。那味道真是极品了… 这个她可舍不得拿出去吃，就一直放在小灶上慢慢的煨，也不着急。 接下来，她才开始烤羊排，羊排倒是好烤制，放在那个铁炉上就可以了，只要准备好酱料就行了，所以她只将羊排放在上面，就将酱料 给了牛小花，让她来烤，而沈思思则开始驾火堆在院子里烤全羊。两只羊呢，一只烤全羊来吃，另一只全割了⾁烤成羊排来吃，也是不错的。 羊⾁已经被钟 生处理好了，羊內脏也已经全取出来了，沈思思早将这些丢到了羊骨汤中去熬制了。
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