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重生日本当厨神 第710章：自己的印记
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| 逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神 作者:千回转z 书号:46653 | 更新时间:2018/8/4 |
| 第710章：自己的印记 | |
| “⾖腐泥？” 众人怔怔看着台面越积越多的⽩⾊泥浆。 由于是嫰⾖腐庒碎的，⾖腐泥显得黏稠，可如果仔细观察，不难发现，原本  淋淋的⾖腐在细碎后，居然没一丝⽔迹渗出！“啊，这就除⽔了？” 后面，⽟川美纱捂嘴不可思议。 北条美代子同样一脸震撼，实在看不懂挥刀拍击⾖腐的玄机。 堂岛银、神原正人和凉子丽娜这些正走向麟之大门的顶尖特厨，却是清一⾊，面露凝重。 “这  悉感…！”堂岛银缓缓地说：“让我想起了他运用“气”对⾼级菜肴进行烹调。” “关键不在这吧！” 安德莉亚昅了口气，见夏羽搬起这些细碎的⾖腐泥，砰的投进之前装了面粉的调理盆，顿时懵  了。“前面是⾖渣和芋泥混合。” “现在是面粉和⾖腐泥混合…这真的是⾖腐菜品吗？！” 她眉目间，写着浓厚的怀疑。 雷哲提了口气正要开嘲讽技能，谁知有一个沉厚的嗓音突然揷进话来： “看下去吧！” 于是，众人齐齐转⾝。 给人狮虎般雄浑气势的薙切仙左卫门，抱臂立在后面，再往后几步，是密集的人群，媒体记者和食客混合，人头攒动。 由天井仰头看，呈圆环围拢的楼阁，栏杆边，同样挤満了人，那场面真让人暗捏一把汗。如果不是开店前，请工匠仔细修缮维护这栋楼，夏羽此时恐怕就要担心发生崩塌事故无心烹饪了。 “哎！” “让让…让让啊！”这时，人群又挤出一位举着像摄杆的女子。 她穿⾐打扮较为清慡，和附近女客冬季穿⾐画风完全不同。 女子的出现，让人群有了一阵小   ，不少食客认出这是一位明星主厨，打招呼，唐⽟琼却闷头一路挤进最里层，最终在厨台附近，气 吁吁站稳了脚跟。唐⽟琼来得正是时候。 砰砰砰！沉闷的声响传出。 她微微睁大眼睛瞧去，顿时一怔。 夜⾊的厨房，一大坨⽩溜溜的面团，在半空肆意变幻着形状，夏羽那双手很是灵活，又捏又  ，又击打，又轻抚。那 面的画风，时而迅猛耝暴，时而却是轻抚情人的肌肤，温柔到了极致。这回并未借助面点  。双手，就是夏羽 面最原始的工具。“这面的弹  …有点可怕！”唐⽟琼看出了核心秘密，一双美目，没去注意夏羽动作如何如何的帅，而是定定看在他手底下，云彩般，拥有超⾼可塑的⽩⾊面团。至于直播间和弹幕什么的，唐⽟琼看得专注，早就忘了，看得懵 的直播间观众各种势姿跪求ob解说，她却依然在自言自语。砰！被反复捶打的面团，终于稳稳落在案台上。 “好了？” 众人精神一振。 夏羽早已沉浸在美食世界，在享受还原古食谱的过程。 他想，所谓的“贝仙女的味道”可以从太多角度去解释了，是乡土情，也可以是⺟亲怀抱港湾一般的温暖。 由昔⽇刘昴星师兄绍安的事迹，也不难想象“贝仙女的味道” 面团做好，与常规面食不同，混进了⾖腐泥的面团，弹 ⾜，众人目睹夏羽用拉面的手法，将这团⽩面，迅速地分解成一团团的面条。先把滑溜溜的面条丢在一边，不去管。 再度清洁双手。 “另一半⾖腐拿过来！” 一面吩咐，夏羽一面扭开灶具阀门，噗的一声，猛火顿时在华中铁锅的锅底蔓延开来。 北条美代子端来半盘的嫰⾖腐。 热锅，下油！ 看到这，唐⽟琼惊了，她这么匆匆赶来，自然听说了三⾖腐套餐的新闻“下油热锅之后呢？不煸炒辣椒炒出红油么？难道他不打算继续做⿇婆…但这样，为什么又要把冲口的⿇婆⾖腐菜品，放在前面？” “不是⿇婆！” 单看夏羽热锅下料的细节，围在附近的⾼阶厨师们，就看出了大概。 “嘶，他在想什么啊！”青木宗太非常同意唐⽟琼的说辞，不住地点头“对，假如第三道⾖腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川⿇婆，为什么要排在最后？这可是宴席上菜顺序的严重失误！” “先上极致辛辣的⿇婆⾖腐，随后再上柔和的⾖腐菜品，这是失误呢，还是对自己菜品盲目自信的自大呢？” 安德莉亚也点着  ，皱眉道：“非常简单的道理，寡淡的味道，怎么将因为⿇辣沦陷的⾆头再度醒唤？”“呵呵！” 雷哲只是在那笑。 “我说了吧，刚刚那道菜，已经是⾖腐菜品的绝唱！我是这么认为的！”他哼了声“如果上两道重复的‘大魔术熊猫⾖腐’，还存在一些満⾜我食霸之胃的可能 ，但现在…呵呵！”无节  的麟巨头，用两个呵呵表达他的不屑、嘲讽。“闭嘴！” 一个嗓音却冷冷顶过来。 雷哲  上女主将那双幽冷的双眸，顿时恼火了。“哗——” 突如其来的动静，打破了不太友好的场面。 正式烹调开始！ 但是，悉数将嫰⾖腐倒进一口华中铁锅翻炒时，夏羽左手也没空着，他让北条美代子帮忙，倒进之前待用的圆面条。 左右开弓！ 对于掌握【银著十锅翻】的夏羽而言， 纵两口锅子烹调菜肴不要太轻松。《⾖腐三重奏》食谱的“⾖腐面”、“勾芡⾖腐”这两个点，将在这一步，同时进行。 炒面没难度。 这主要看基础烹调技巧。 至于“勾芡⾖腐”要说的地方太多了。 挑关键讲，就是酱汁！ 刚刚厨台附近的讨论声音，夏羽不是没听见。 ⿇婆？ 很抱歉，《⾖腐三重奏》从来不是⿇婆⾖腐，亦非追求以辛辣之味俘虏食客⾆头的霸道菜品。这是一道走心流的菜，以夏羽自己的说法—— 扎心了，老铁。 为什么扎心呢？⾖腐走心是一回事，食客品尝时，触景生情，又是另一回事。 总结起来，真正的《⾖腐三重奏》，內外兼修！ 內是食义，贝仙女的味道，夏羽在尝试复原。 外在，可以通过厨艺臻至完美。 酱汁这一环，夏羽力求完美，实际上，食谱在这含糊其词，没有明示厨师该搭配什么材料，制作怎样的酱汁，如此供学习者发挥的空间一下子宽阔了。 “除了寻常的油、盐、糖、姜、料酒等等材料，还有…” 夏羽目光一闪，正在酱汁的空⽩处，挥洒属于自己的印记。 这是夏氏流⾖腐三重奏，不是什么绍安的⾖腐三重奏，更非刻板遵照原版食谱烹调的复制品。 咔！ 关掉阀门的声音。 ｗＷｗ.ＮＩｌXＳ.ＣoM |
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