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重生日本当厨神 第569章：「爆炎」的对局-上
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| 逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神 作者:千回转z 书号:46653 | 更新时间:2018/8/4 |
| 第569章：「爆炎」的对局（上） | |
| “哞——” 一声毫无痛苦的牛叫，打破了赛场的气氛。 镜头再切回来时，众人才发现，夏羽用一  细而长的尖刀，从⾎⾁脂肪中洞穿牛的⾝体，在不破坏⾁质的前提下，刺穿了牛的心脏。直至此时，和牛才宣布死亡。它依然是扑倒的势姿，死之前，没有任何的挣扎。 这一幕，令观众失声。 “对了！” “刚刚屠宰的时候，他没杀牛后，直接给牛肢解了！” 人们反应过来，顿时全⾝冷汗。 肢解未死的牛，且牛没有一丝反应，是它没有痛苦吗？ 刀已经快到牛没有痛苦了？ 千代爱知在牛尸前捂嘴，刚刚牛的低哞声，让她整个人失魂落魄的，美目中全是难以相信的⾊彩。 “它为什么没有挣扎呢…” “因为，我很温柔啊！”听到女主持的低喃，夏羽难得对她投以一记戏谑的目光，尖刀、破军刀都收起，拿了另一把刀，等了一会见牛⾎不再渗流，俯⾝一面观察⾁各个位置的⾁，一面割取整块整块的新鲜牛⾁。 一头和牛，并不是全⾝的⾁都可达到a5等级。 而且，一整头牛，在专业厨师眼里，全⾝大致可分为肩⾁、  ⾁、眼⾁、臋⾁、牛腩、腱子⾁等等至少10个部位…普通百姓可能不会区分的那么清楚，但在专业人士眼中，每个区域的牛⾁，⾁质差别那可就大了，如果烹调方式错误，结果就是毁掉一道菜。 夏羽持刀，小心翼翼地，从牛尸脊椎骨两侧，切割‘里脊⾁’。 所谓的‘里脊⾁’，就是牛⾁最细嫰最精致的部位。 要从整头牛⾝上，精准地割下两块里脊⾁并不容易，别说远月生学大半会感到棘手，众多餐厅主厨面对大巨的牛尸恐怕也无从下手。但夏羽只用了大概半分钟，下刀，手一抓，每条大概30千克重的里脊⾁，就被他挂在披了⽩⾊透明薄膜的左臂上。 于是，带两条红  的里脊⾁，返回厨台。“咚咚咚咚咚…” 突然间，急骤如雨的声响传开。 镜头立刻从夏羽处切换过去，画面上，李翰双手持握菜刀，面前摆了一个超大的砧板，不知何时，他已同样的取出两条里脊⾁，并把牛里脊⾁切得细碎，此刻挥刀如雨，正在剁碎牛⾁！ 在镜头拍摄下，他双刀舞得密不透风。 并且，如果注意观察，不难发现双刀靠近刀柄的位置，刻印着‘李’这个纹记。 这是李氏一族的厨具，不同凡响！ 咚咚咚！急骤的刀光中，案板上的里脊⾁，便迅速变成一滩⾁泥，完全的泥状，看不见丝毫成块的⾁。 甚至，李翰还在继续剁，当⾁变成类似机器打的⾁糜时才罢手。 “啪…” 罢手时，李翰抓起一团⾁糜，手又松开，看着一团⾁糜啪的掉落在案板上，传出悦耳的声息，脸上终于露出笑容：“弹  ，刚好合适！”在那门至尊炒面食谱中，牛⾁泥充当一种面的原料，有许多需要注意把握的细节。 譬如，所谓的‘弹 ’。“你的视觉天赋，能抓到这些细节么？” 想到这，李翰抬头向夏羽的料理台望去，嘴角浮现一缕诡谲的笑。 从材料准备上，金⾊至尊食谱，就处处是玄机。 呵，想复制、改良金⾊食谱？ 别做梦了！ 李翰摇头摇，以他的角度，自己的对手决定应对方案时，就已经是一个手下败将了。 自己劝说过他，但对方不听，一意孤行，李翰就没办法了。 而如今，支持李翰如此认真的动力，不是所谓的胜利，而是维护李氏的门楣，再次告诉世人李氏“爆炎”的正统地位不容挑战！ “咚咚咚咚…” 相似的敲击音，打断李翰思绪。 嗯？ 正打算搬上面粉的李翰，惊而抬头。 对面的料理台，少年的处理，几乎呈镜像展开。 但不同的是，少年持握的是【破军刀】，斩⾁泥所用的厨技，亦是李翰所不具备的【七星破军迅切开】。单手握刀的少年，手一抖，刀芒便是覆盖砧板，噗噗噗噗，牛里脊⾁甚至不用切细碎，在刀影下就如融化的积雪，变成了一滩腥红的⾁泥… 轰！轰！轰！李翰眉头一跳。 夏羽赫然有截然不同的处理。 他取出了黑乎乎的面点  ，表情认真，就挥，对砧板上的⾁泥不停拍打，由于力道控制的极好，因此拍打时，⾁泥没溅 ，可整座料理台分明在震颤，可想而知力量有多可怕。“这怎么…” 李翰脸⾊滞了滞，接着捂脸想大笑。 ‘弹 ’的度，他果然弄错了！虽说⾁泥需要‘弹 ’，可‘弹’过多的话，⾁泥就变成了撒尿牛丸的材料啊，而非那门至尊炒面食谱需要的材料。“不用看了！” 这回，李翰终于失却所有趣兴，低头取面粉。 面粉和牛⾁泥混合。 其中，面粉和牛⾁的比例，又是一处不容忽视的细节。 毫无疑问，炒面中的‘面’，就在这个环节诞生，因此，这里的处理，很大程度上决定了料理完成时的口感，重要 不言而喻。“噗哧！” “噗哧…” 李翰对面粉、牛⾁泥的处理，不同于一般的  面。面粉洒在⾁泥上，⽩、红混合，他用手，像是 捏 洗那般，让面粉均匀的粘黏到牛⾁泥每一个角落。因此，在起码半小时中，李翰就在重复地工作。 撒面粉， 。如此循环。 这一环节，夏羽和李翰是镜像的处理，不少观众看得昏昏  睡。“差不多了！” 李翰首先抬头。 他面前，面粉和牛⾁泥充分混合，且牛⾁腥红不见了，一整块面团⽩皙、细腻。 醒面只需10分钟，而这时间李翰并不打算浪费。 起步走到反 场馆灯光的‘人造⽔塘’前。镜头随他移动，观众精神一振，个个注视首先离开料理台的李翰，看他如何进行下面的工序。 “咣铛——” 李翰忽地低下⾝，抱起一个很大的陶罐。 陶罐？ 众人惊愕，这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时，没人注意到这容易被忽略的工具。 同时，李翰取了一个葫芦瓢子。 葫芦瓢子伸进満満装着什么东西的陶罐，再出来时，上面赫然是一瓢透亮的油脂。 李翰持瓢随手一挥。 油脂如雨⽔淅沥落下，洒在每一个方形的金属容器桶上。 于是，⽔面漂浮了一层油，且油脂越累积越多，很快一层厚厚的油脂就覆盖⽔面。 再然后，李翰点火。 “轰” ⽔塘顷刻间火焰席卷，火势太烈猛了，就在观众目瞪口呆中，一整个⽔塘都被呑噬进去，李翰也消失在熊熊火焰中。 “这、这 本不是油脂，而是汽油、酒精吧！”“对！油脂哪有这样燃烧的！” WｗW.NｉLxｓ.ｃＯm |
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