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重生日本当厨神 第475章：弯道超车
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| 逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神 作者:千回转z 书号:46653 | 更新时间:2018/8/4 |
| 第475章：弯道超车 | |
| 镜像的演绎，还在继续。 贝尔纳用滚烫沸腾接近100摄氏度的⽔，浸泡猪⽪，夏羽照做。 猪⾁则用温度低一些的⽔，煮到软。 以普通观众的视角，这两人动作一致，但以专业厨师视角，里面蕴含的门道就多了。 ⽔温！ 贝尔纳目视浸泡在热⽔中的猪⽪、猪⾁，清洁双手，才对夏羽那边投一一瞥，见夏羽也是洗手用⽑巾擦⼲净，当即脸一沉，有种遭受挑衅的愤怒。 “模仿！” 这个词，就深深烙印在脑袋中，令他不得安生，隐隐有股不妙。 “不可能的！”贝尔纳甩头，眼神一凝，恢复自信“猪⽪，用的是95摄氏度的⽔浸泡，⾁是用80摄氏度的⽔煮软…多上那么一丝细微的温度，口感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些态变的评审，能容忍这些瑕疵么！” 目光扫过场边的审查席，在其中一位亚⿇⾊波浪长发的漂亮女  评审⾝上，顿了一顿，贝纳尔认识她，这是法国美食界的大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名的 星，一旦用料理満⾜她，获得她的垂青，便是她的座上宾。然而，梅丽莎最无法容忍“瑕疵”、“敷衍”的菜品，她的点评，会告诉厨师什么叫真正的毒⾆，什么叫最恶毒的言语。 此刻梅丽莎脸⾊不太好看，一双秀目隐隐带着恼火。 贝尔纳知道这火气不是冲他来的，而是他的对手——那位不知死活在这等际国大赛上，打算模仿对手料理的少年特厨。 “这是你自找的，不要怪我。” 微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往一个⼲净的不锈钢盆子里，哗啦倒进一些细碎的颗粒食材。 荞麦！ ⾕物的淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑意，用清⽔清洗一遍，便把这盆荞麦倒进之前已架在灶台上，热气滚滚的煮锅中。 里面，是一大锅⾼汤！ 这是制作法式美食‘黑⾎肠’必须的一步，至于为什么是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等会评审员们，会给观众一个解释。 猪⽪、猪⾁、猪肝脏煮好了。 猪⾁研磨，猪⽪也要研磨，⾁的话没有⾼要求，可猪⽪必须尽量磨得细碎，肝脏也一样，贝尔纳没用机械研磨，完全手工制作。 大概二十分钟后。 贝尔纳将调配好的调味料、香料，和碎⾁、碎猪⽪、碎肝脏搅拌均匀。 他用一个很大很深的容器，进行这个步骤。 接着，倒进还未凝固的‘牛猪鸟之⾎’，再然后，是关火抬起已经煮了半个多小时的⾼汤锅，锅口往下倾泻，已煮成泥浆状的荞麦糊，顿时噗噗跌落在容器中。 搅拌！ 贝尔纳満头汗，不过  角微微的翘起，显然心情不错。“很好！”他暗暗说“每个环节都做到了完美，没有失误，下面，再把混合的东西灌进猪肥肠，熬煮一个小时左右，黑⾎肠就完成了…” 想到这，思绪却被一阵突然炸开的哗然声打断。 发生什么了？ 贝尔纳搅拌中茫然地抬头，而后，瞳孔骤然一缩。 对面。 夏羽慢了他一步，没有立刻搅拌混合物，而是停在这一步骤，以贝尔纳的视角，恰巧可见到夏羽低头在厨台上忙碌，面前摆満了装香料的玻璃瓶。 “这…”贝尔纳吃惊，旋即目中闪过一丝嘲笑，暗道：“我懂了，他是想改变香料配方，不过，黑胡椒、多香果、墨角兰和洋葱末，是我用屡次实践经验堆积而出的香料组合，已经趋近完美了，除非你把配方彻底推倒…重建！” “但是，这是际国大赛的比赛现场啊！”贝尔纳低低笑出声。 “这个少年特厨意外的胆大…或者说，愚蠢！愚昧！” 场馆的   ，正是因为两人在最终步骤上，不同的处理。前面明明是镜像般的举止，可到混合的关键时刻，没想到追在对手庇股后模仿的少年特厨，突然在弯道处来了一个飘移超车，任谁都要震惊啊，掉了一地的眼珠子。 “他在⼲什么！” “临场修改对手的食谱么！真是胡来！” “这是对际国大赛的亵渎！” 一片质疑声，甚至有骂声，有人开始质疑夏羽的厨艺⽔平。 “呵呵…”薙切蓟笑得很开心。 马斯、伊丽莎⽩无语了。 远在东京的极星寮宿舍，一群小伙伴捂嘴，懵住。 塔克米和伊萨米呆呆坐在宿舍中看着笔记本的屏幕，目睹此景，塔克米猛地想到了那位‘完全追踪者’美作昴。 一样是模仿，可美作昴需要花费大量时间、精力，去刺探对手的报情，而后才能在对决上拿出自己的模仿作品和针对 的改良。而夏讲师… 塔克米心脏扑通扑通跳个不停“他会成功吗？” “如果成功了…” 意呆利少年不敢想下去了。 画面中，夏羽也开始了自己的搅拌。 材料大抵是相似的，有猪⾁、猪⽪和猪肝脏的碎末，有煮成泥浆状的荞麦，可是，在香料调配上，夏羽就有话要说了。 “黑胡椒，多香果，墨角兰，洋葱末…这组合也太普通了吧！” “什么嘛！” 夏羽心中轻笑一声，以他如今在香料领域的造诣，不修改简直看不过去“推倒！彻底推倒！” “胡椒粉，花椒粉，嗯，葱和姜打成碎末也开放一些，去腥。” “⾁桂，⾖蔻，丁香。” “还有什么呢？” 边搅拌边洒进去香辛料的粉尘，夏羽探头一看容器里面的混合物，总觉得⾊泽不太够“放些适量的⾖油没关系吧？” 想到油，心底灵光一闪，他扭头目光灼灼看向旁边的千代爱知，女主持懵了一下，旋即上前小声地问：“夏主厨，您有什么需要？” “有牛猪鸟的香脂油吗？”他问。 “呃…”千代爱知立刻小碎步跑下台，导演端起对讲机询问食材仓库的情况，几分钟后，一小盒‘牛猪鸟香脂油’还真送过来了，夏羽把油脂切的细碎，丢进去，搅拌啊搅拌，这时候应该来一首搅拌之歌助兴。 搅拌完成，接下来就是不可描述的灌猪肠环节。 十分钟后。 数条红红的⾎肠，就卷曲在深锅里。 “咔！” 两人几乎同时打开阀门，火焰灼烧着锅底。 半小时后，⾎肠出锅，沥⼲⽔分冷却，观众们表情却不太对，一个个丢了魂似的。 就连贝尔纳，心弦也狠狠颤动了一下。 受到冥冥中的昅引，他抬头对夏羽那边看去。 “发生什么了…” Ｗwｗ.ＮiＬｘＳ.ＣoM |
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