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重生日本当厨神 第349章：最后4小时的冲刺时刻-下
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| 逆流小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神 作者:千回转z 书号:46653 | 更新时间:2018/8/4 |
| 第349章：最后4小时的冲刺时刻（下） | |
| 起码百斤重的⽔缸，被夏羽轻而易举的，双手⾼⾼顶起！ 普通观众，因为少年的天生神力吃惊，失声。 但是，这一幕落在专业厨师眼里，就有很深的含意了，尤其是镜头给到⽔缸特写，许多善用华中砂锅的厨师，目中掠过一丝明悟。 这口⽔缸是很大，却和一般⽔缸不同。 “那个，神原部长，您可以说说这口大缸的用途么…” 千代爱知见会场气氛变得奇怪，便不适时宜的找话题。 “大缸？” 神原正人笑道：“我突然记起来了，昨天夏主厨向我们索要炭炉、木炭的时候，顺便要了这么一口大号的瓦锅。” “什么，瓦、瓦锅？” 因为吃惊，千代爱知罕见地结巴。 “对，不要把那东西看成是⽔缸，其实只是造型相似而已，结构完全不同！”神原正人道“我就先说说砂锅和瓦锅吧。” “砂锅和瓦锅其实都属于陶器，而其中呢，砂锅是用陶土和砂烧制而成的，并且在烧制后，还会涂上一层釉彩，所以砂锅才显得光滑、亮丽、精致。” “瓦锅则不同，材料完全是陶土，质感耝糙，造型也比较丑…呃，应该说是朴素，笨重。” 后半句话，在会场引起一阵善意的笑声。 电视机前估计也有不少人发笑。 是真的丑。 “那夏主厨为什么不用砂锅呢？”千代爱知好歹也是位专业的美食记者，知晓砂锅是煲粥的最好厨具。 神原正人继续解释。 因为烧制材料不同，砂锅和瓦锅，在特  上也是不同的。砂锅聚热，但因为气孔小，耐热 不如瓦锅。可一般而言，砂锅的价格，是⾼出瓦锅很多的，毕竟讲究颜值的时代，瓦锅太丑，难免给人一种浓浓的乡土风。 解释下来，观众心中的疑问，没被开解反而越积越深了。 夏羽为什么不用砂锅煲粥？ 而是用耝大傻的瓦锅？ “那可不是一般的瓦锅…”神原正人对着话筒，目露深意“我们igo提供的瓦锅，都是用最好的陶土，请最好的大师工匠，烧制而成的。夏讲师选用瓦锅，是因为，瓦锅更适合他接下来的烹饪！” “哦？”观众都被神原正人吊起了胃口，他却闭口不言了。 于是，众人目光皆锁定屏幕，看看夏羽到底要⼲什么。 “剩下4个小时！” 脑海中，漂浮着这一句话。 头上就仿佛悬着一把利剑，夏羽却并不心烦意燥，美美的睡了一觉，呃，其实是在沟通厨神空间思考对策，他现在总算有了几分信心。 轰。小心地将沉重的瓦锅，架在大号炭炉上。 炭炉口有一层坚固的钢筋网，否则大小不合适，又大又沉的瓦锅还真不容易架上来。 接下来，造炭生火，把风口打开，不一会炭炉就冒出滚滚热气。 这口大号瓦罐锅，可不是一时半会就可热锅的，夏羽也不心急，生火后就丢在那，掉头去搬起盛装“极乐米”的金属箱。 “哗啦…” 剩下大约18斤米，全部倒进一个⼲净的大⽔桶里。 直接提桶到⽔龙头底下，装了満満一桶冷⽔，先让“极乐米”在⽔桶里泡个澡，时间大约持续半个小时。 见状，观众疑惑了。 “咳咳！” 神原正人解释道：“这是一种很常规的处理方法，煮粥前，先用冷⽔浸泡，让米粒膨  开，熬起粥来更节省时间，粥的口感更好！其实这种经验，也适用于“极乐米”毕竟极乐米的主要成分，依旧是淀粉和蛋⽩质。”煮粥？ 观众愕然，盯住画面中忙碌的少年厨师，他还要坚持所谓的‘粥’这种料理形式吗？ 明明失败两次了，为何不换一种思路？ 偏执？ 神原正人微微皱眉。 他前面就说过，在处理幻想食材时，千万不能一  筋，要开动脑筋，把自己以往积累的经验、底蕴，变成灵感，智慧的火花，一口气拿上赌桌，将“极乐米”降服！降服食材，在顶尖特厨，麟厨师眼里，就和打蛇打七寸差不多。 首先，厨师要做的，就是认识食材，了解食材。 在神原正人看来，夏羽2次的失败实  ，远远谈不上“了解”这个词。光用蛮力，很难攻陷“极乐米”自带的美食世界。 “咕噜，咕噜…” 厨房中，夏羽把瓦锅烧热了，就提⽔桶，不断往瓦锅里倒进清⽔。 最后，満満一锅⽔就架在炭炉上。 夏羽半蹲下来，打开厨房自备的鼓风机，呼呼，对准风口一吹，炭炉里堆垒的木炭，立刻变得红  的，倾泻出汹汹热能。“要烧开这么一大锅⽔，起码要半个小时！切换！” 神原正人头摇，下了指示。 于是镜头给到4号厨房，继续此前的情况介绍。 四号厨房的主厨，就是这一两⽇，备受关注的北野秀。 嘉宾席，马斯、伊丽莎⽩坐在一起。 两人关注夏羽的同时，也没忘记‘美食会’投资大量资源栽培的骨⼲。 北野秀能被‘美食会’看重，本人厨艺天赋自然非常杰出，但另一方面，他的心 ，他的专注，他对料理的热情，才是‘美食会’舍得下本钱培养他的决定因素。“北野秀，30岁，十年前被我们‘美食会’看中，当时他只是路边大众餐厅的一名帮厨，对厨艺一知半解，他的厨艺才能，在我们的名单中并不算突出，但他的心 ，是名列前茅的。”马斯对伊丽莎⽩轻声说：“那份培养名单中，一共八十八人，只有他一个，走到了如今这个层次。如果他能够通过特级考核，我们过去的撒网投资就算是一口气收回成本了。” 培养一位特级厨师，无比困难。 不说厨艺，就说‘厨心’那关，心 不达标，永远无法领悟。伊丽莎⽩点点头，没说话，盯住画面中，整个人释放出狂疯气息的男子。 他头发  糟糟的。本来⽩皙俊秀的面孔变得扭曲。 一双眼睛爬満了⾎丝。 在他面前，是一口已经冒出滚滚雾气的⾼汤锅。 镜头对准⾼汤锅，清亮汤⽔里面的食材，顿时呈现在观众视野中。 西芹、洋葱、胡萝卜… Ｗwｗ.ＮiＬｘＳ.ＣoM |
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