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穿越种田之农家小妹 第0114章 吃鳖
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 穿越种田之农家小妹 作者:银色月光 书号:3797 | 更新时间:2016/10/17 |
| 第0114章 吃鳖 | |
中午的时候李梦兰正陪着自家的小舅妈在院子里头晒太 ，爷爷李福金跟外公张老汉去了隔壁赵老太爷的家里头；三个老爷子也不知道在倒弄个啥？整天介的看不到人。林三娘、王氏还有张⽟娘去了菜园子里，王丫头跟李志明小两口去了镇上；张文礼因为李志明成亲时候的家具引起了村里姑娘媳妇的喜爱，这不--村子里头又有人快要嫁闺女了；特意过来请了张文礼去给自家的闺女打家具。 李大柱跟李志豪两⽗子去云河边上捡螺狮了，虽然说现在的李家不差钱；这蚊子再小也是⾁没有人会嫌钱多，不过现在捡螺狮这样的活李家已经很少有人去做了；毕竟现在很多的事情李家人自己都忙不过来，也就只有闲暇的时候会去云河边看看了。 即便是李梦兰家里不去捡螺狮了，赵青云的酒楼里面还是不缺螺狮；因为上梁村里不光只有王铁柱、王铜柱跟王铜头三兄弟捡螺狮，村子里面还有很多的人家也加⼊了捡螺狮的行列里面；既然这里以后是自己一辈子安⾝立命的地方，李梦兰也希望所有的人都可以过上好⽇子。 刘巧慧的肚子已经显怀了，为了更好地照顾自己家里的大肚婆；李梦兰特意让自家的小舅舅给做了一张躺椅，只要天气好李梦兰就让自己的小舅舅每天出门之前；将躺椅从屋子里面搬出来放到院子里，这样的话…刘巧慧没事的时候就可以躺在上面晒一晒太 。李梦兰正在跟刘巧慧说着话，突然李志豪咋咋呼呼的跑了进来；回⾝  漉漉一脸惊喜的说道：“妹妹，小舅妈，你们快来看俺跟爹在云河边捡到了什么好东西？”李志豪用手指了指跟在他后面走进来的李大柱。李梦兰一看到走进来的自己爹爹，顿时两只眼睛差点就变成了星星眼；李大柱的手里提着一个黑乎乎跟个小磨盘一样的东西，李梦兰  动地差点就整个人给扑了上去；呵呵… 冻有木有啊！乖乖--好家伙！李梦兰确定自己没有眼花，真的是老鳖！ 老鳖又名甲鱼，含有丰富的优质蛋⽩质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等；同时又具有 、鹿、牛、猪、鱼5种⾁的美味，素有“美食五味⾁”之称。同时甲鱼的效药作用很大，鳖甲、鳖头、鳖⾁、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值；其主要作用有--滋  ，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补--提⾼⾎浆蛋⽩含量，促进造⾎功能增強体力；清热--降低异常体温升⾼，可消散体內肿块等。李梦兰美滋滋的想到，真好--今儿晚上可以大快朵颐了！这可是个好东西啊…是清炖好，还是红烧呢？嗯…家里头人多不如就做个乌 甲鱼汤，不要放辣椒加一些⼲菇蘑进去；这样做好的老鳖汤更加的地道，完全是原汁原味。也许是听到了李梦兰的心声，那只黑壳老鳖警惕地抬起头跟她对视着；对自己即将到来的命运担忧不已！ 李梦兰深情地盯着那老鳖的样子，引得刘巧慧轻轻的笑了起来：“呵呵…兰丫头，你咋这幅摸样盯着老鳖不放；这玩意腻得很没什么好吃的。” 上梁村的人也曾经有人做过老鳖吃，只可以做法不得当；太腻了…家里面都没有人爱吃，最后还是给到掉了。 “什么？倒掉了？”听了刘巧慧的话，李梦兰简直就要扼腕叹息捶  脯--真是的，太败家了！这么好的东西都不会吃，真是让人不知道该说什么才好。李志豪得意洋洋的对李大柱说道：“爹，你看吧！俺就说了，妹妹她一定会喜  这老鳖的；以前别人做不好…做出来的味道不咋样，可俺妹妹她一定会做出很美味的东西来。”李大柱一看自家闺女的样子，呃…还真的不像是作假的⾼兴，李大柱一脸诧异的说道：“闺女，你还真的爱这老鳖啊！” “嗯…”李梦兰连连点头：“爹，这老鳖可是好东西；尤其是咱们小舅妈现在怀着⾝孕，吃这个最好不过，爹你以后要是再捉到了尽管拎回家来；我做给你们大家吃。” “要的，爹知道了。”爱女心切的李大柱自然是闺女说什么都好。 李梦兰抿嘴又对李大柱笑了笑说道：“爹你帮着把这老鳖杀了，我待会用来炖汤；保证你吃了还想吃！”想了想又接着说道：“除了肚子里面的脏东西以外，其他的都不要扔。” 李梦兰生怕李大柱不懂将那外壳啥的都扔掉，这古代的人讲究吃⾁；骨头则卖不上价肥⾁更是比瘦⾁价格贵，要是按照这个原则一处理的话…这么大的一只老鳖就剩下不了什么了。 李大柱点了点头二话不说就拎着老鳖去厨房收拾了。 李志豪用手指了指自己的鼻子问道：“妹妹，那我呢？你总得找点事情让二哥帮你做一做？” “行啊！”李梦兰正愁没有人去给自己抓 宰了，一听李志豪的自告奋勇；赶紧笑眯眯的说道：“二哥，你就替我去后院捉一只然后宰了清理⼲净；我先去厨房烧热⽔。”“杀 是吧？”李志豪拍着脯保证道：“行，没有问题包在二哥的⾝上；你等着就是。”“小舅妈，你先晒晒太 啊！我去给你做好吃的。”李梦兰留下一句话，一阵风似地跑去了厨房。等到李大柱将老鳖收拾好了以后，李梦兰这才发现太多了一些；就算家里头人多不用跟 一起炖也⾜够了，于是李梦兰将整只老鳖分成了两半；一半用来跟一块炖汤，另外一半晚上的时候用来做红烧老鳖。李梦兰看着天⾊已经不早了，所  也不等了直接拿起⼲辣椒在油锅里面呛了呛；然再将老鳖⾁倒下去一顿暴炒，放了一些⽩酒烧了烧再放上一点酱加⼊香料；最后加⽔用小火焖了起来，等到老鳖⾁都烧烂了⼊了味后；加⼊小葱和青蒜苗收汁没有多大一会儿就出锅了。这一出锅整个厨房里都香气扑鼻，就连院子外头也都闻到了浓郁的香气。 尤其是刘巧慧，最近她开始孕吐起来；已经很久没有什么食  的她，在闻到了李梦兰做好的红烧鳖⾁以后；肚子竟然发出了‘咕噜咕噜’的议抗声，这让刘巧慧尴尬不已；同时对于晚饭时候的鳖⾁也有了一些小期盼。等李梦兰将这红烧鳖⾁做好的时候，李志豪也将一直大⺟ 给宰杀掉并且收拾⼲净了；按照李梦兰要求的大小剁好放在了盆子里，这家伙并且趁着李梦兰不注意的时候；偷偷地夹了一块鳖⾁放进了自己嘴里，啧啧…那个味道真的是鲜美之极，让李志豪恨不得现在就可以大快朵颐一番。“二哥，你可不许再偷吃了；要不回头我就去告诉舂妮姐姐。”李梦兰撅着嘴瞪了李志豪一眼，十分不客气的威胁道。 “呵呵…妹妹，俺不吃了还不行吗？”李志豪涎着脸说道：“你可千万不要跟你舂妮姐姐说啊！” 真是卤⽔点⾖腐一物降一物，这林舂妮人都还没有过门；李志豪竟然隐约的对林舂妮有了几分顾忌。 “行，那二哥你先帮我做饭吧！”李梦兰趁机提出了  换条件。“哦…知道了！”李志豪闷闷不乐的应了一声，真是的--不就是偷吃了一块老鳖⾁吗？自家的这个妹子貌似越来越小气了。 乌 甲鱼汤的做法很简单，将活甲鱼剁头、控净⾎、洗净后放⼊沸⽔中稍烫捞出；刮净黑⽪，再放⼊沸⽔煮约5分钟捞出；揭开硬盖、取出五脏，、剁去爪尖、将甲鱼、剁成方块，用沸⽔氽过；刮去硬盖上的脏物薄⽪，勺內放⼊花生油用旺火烧热；下⼊葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹⼊清汤、料酒，下甲鱼、块；烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟；至甲鱼、块 烂，汤呈啂⽩⾊时；移至旺火放⼊精盐、味精、香油，调好口味即成。古代没有那么多的香料跟作料，李梦兰分别将已经剁好的老鳖⾁跟 ⾁分别放进热⽔里面焯了焯；然后等到锅子里头的油烧热了以后，将整颗的八角、丁香、桂⽪放⼊锅里呛香。呛香以后快速的将老鳖⾁跟 ⾁一块倒进锅里面快速的爆炒，等到香味出来以后她才往里头到了一些⽩酒跟清⽔；等到⽔沸了以后撇去汤里面的那一层浮沫，最后就是盖上盖子用中火来煨；一直等到⾁跟老鳖⾁完全的炖烂，锅里面的汤成了牛 的颜⾊；便是大功告成。等到吃晚饭的时候，李梦兰细心地查看了一下爹、娘和小舅妈等人的脸⾊；尤其是自家的爷爷、外公跟赵老太爷…直到看见他们吃了自己做好的老鳖⾁都眼睛一亮之后，李梦兰这颗心终于放了下来。 唔…看来今天的老鳖⾁自己已经过关了。 赵老太爷更是吃的眉开眼笑地问道：“兰丫头啊！你这老鳖⾁是怎么做的？以前我老头子也曾经吃过好几次老鳖⾁，每一回都没有你今天的这么好吃；你这丫头怎么就会做出这么好吃的饭菜来呢？” “爷爷！”赵青云微微地抬头看了自家的爷爷一眼，淡淡的说道：“兰儿做得再好吃也没有用，你不用打她的注意；府里头可是已经有了好几个厨娘。”赵青云一眼就看穿了自家爷爷的小心思，抢在赵老太爷开口之前拒绝了对方。 “哼…臭小子，这媳妇都还没有过门你就这么护着她；真是的…亏我老头子⽩心疼了你一场。”赵老太爷嘀嘀咕咕的说了老半天，小声的埋怨着。 赵青云似笑非笑的说道：“爷爷，你再不快点的话…别说老鳖⾁了，等一会就连汤都没有了。” “啊！”赵老太爷惨叫一声，定眼一看--可不是吗？就这么一会儿说话的功夫，桌子上的老鳖⾁已经被消耗了一大半：“住手，志豪你这些臭小一点敬老的心思都没有；也不知道给老头子我留一点。” 抱怨归抱怨，赵老太爷也很快加⼊了抢夺大军的一员；这一顿饭大概是李家吃的最热闹的一顿。 ｗＷW.ｎＩｌXｓ.ｃＯm |
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