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超级脂肪兑换系统 第一百一十九章一鳖四吃
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| 逆流小说网 > 都市小说 > 超级脂肪兑换系统 作者:完颜小白 书号:39123 | 更新时间:2017/9/5 |
| 第一百一十九章一鳖四吃 | |
| (重生小说网"。cn" >。cn) 陈致远走到厨具前，把那只鳖捞了出来，手脚⿇利宰杀掉，看着分成四块的鳖，陈致远感觉有些可惜，按照食道技能记载的方法，就是先用一些中药把鳖熏晕，然后在宰杀，就跟当初陈致远在林城杀羊的方法一样，这样可以最大的保证鳖⾁的鲜美度，可今天都这个时间了，那些药材虽然李明浩都给他准备好了，但还得炮制，太浪费时间，只得简化步骤了。 陈致远找出川贝⺟、生名膏、橘红茶、前胡、生甘草、⽩矾这几位治疗哮  药材，洗净，放在一边，又拿出雪梨、冬瓜切片，找出一个小砂锅，放⼊浅浅一锅底的⽔，点火烧开，便把雪梨、冬瓜放了进去，又找出冰糖放⼊，当⽔开的时候，便那那些洗净的药材切成小段，一股脑的仍进了砂锅內。⽑永健认出那几味中药是治疗哮 的，但这些中药全是新鲜的，新鲜的中药可是不能给人服用的，必须要炮制好，去除里面的杂志，才可以，心中疑心大起，难道这小伙子是在炮制药材？可 据自己几十年的中医经验，他这作法不属于任何一种炮制方法！陈致远此时确实是在炮制药材，他这方法属于⽔火共制，目的是把几种药材的药  平衡化，哮属于慢疾病，中医治疗这病，讲究一个缓、稳二字，也就是说不能用急药，要用药温和的药缓缓治疗，但每一种中药的药都不同。上述的那些川贝⺟、生名膏也是如此，药有急有温和，用普通的炮制方法，并不能使得这些药的药均衡，药不均衡，也就谈不上稳字了，这也就破坏了治疗哮的最大疗效。陈致远用这种炮制方法。会使得这些药的药 达到一个平衡值，也就是说把药急的变得温和一些，把药温和的变得急一些。使得这些药达到一个效药最佳的平衡值，这也就最大限度的符合了缓、稳二字。随着砂锅温度生⾼，里面的药材颜⾊也在发生变化。逐渐变成了黑⾊，这时陈致远关了火， 把纱网平铺在小碗上，拿过一块抹布端起砂锅，把这些药材倒在纱网上。 这一步是滤去游离出来的杂志，倒掉碗里的那些汁  ，陈致远又找出龙胆草、山栀、大⻩、⽩芍药、木通、连翘、⻩连、滑石这些治疗⾼⾎庒的中药，这次陈致远直接用了火制的炮制方法，直接把这些药材放在炒锅里，大火猛烧。这些药材随着锅內温度的升⾼。开始溢出一些 体，陈致远右手垫锅，硬生生把这些体垫了出去，而药材一颗不落的掉回锅內。周围几个厨师是傻眼了，这小子垫锅也太牛了吧？两种东西。一种就那么垫出去了，一种一点都没落在锅外，这得需要多⾼明的手技啊？ 随着温度的升⾼，陈致远垫锅的速度越来越快，⽑永健几个人这时 本看不清他的动作了。米梦菡看得很开心，全把正卖力炮制药材的陈大官人当了玩杂耍的。伸着小手拍着巴掌叫好。 陈致远停下手中的动作，关掉火，右手一阵，锅內的药材以⾁眼可见的速度变成了一堆⻩⾊的粉末。 ⽑永健是一脑袋的雾⽔，可以肯定的是陈致远绝对是在炮制药材，可他这手法，自己是听都没听说过！ 陈大官人把锅內药粉直接倒到一块甲鱼⾁上，然后洗了下手，把这些药粉沫均匀，找出一块猪胫骨砍断，放⼊一个小砂锅內倒⽔蒸煮。 做完这些，陈致远又马不停蹄的翻出生石膏、生山药、麦冬、天花粉、  地、石斛、芡实、覆盆子、菟丝子、桑螵蛸、益智仁、五倍子这些治疗糖尿病的中药，洗净切段放⼊炒锅內，加⽔开煮。这次陈致远用的是⽔制炮制法，⽔一开，便用手握住锅柄，左右摇晃起来，他放⼊的⽔并不是很多，慢慢⽔里漂浮出一些杂志，随着他的摇晃把这些杂志都漂到外边。 厨师们又傻眼了，陈致远每一次摇晃，都泼出一点点⽔，但每一点⽔里満満都是那些杂志，这活要换成一般人⼲，掌握不好力度，没几下锅內的⽔就全得泼出去，在坐的几位大厨自认做不到陈致远这种精细度。 锅內的⽔逐渐变成墨绿⾊，而且越发浓郁起来，当⽔只剩下也就一小碗的量时，陈致远关了火，把这些墨绿⾊的汁 放⼊碗中，那些药材丢进了一旁的垃圾桶。这时候放着猪胫骨的锅已经大开了，陈致远放⼊放葱、姜、胡椒粉，小火炖了起来。 搞定三样药材的陈致远，开始炮制最后一份药材，找出当归、云苓、半枝莲、槟榔、沉香，还有放在一边的鳖甲。 这次的炮制方法很特殊，陈致远先把锅內倒⼊⽔烧开，然后把鳖甲上用生姜擦拭一遍，便把鳖甲放⼊锅內，让它漂起来，然后把那些药材放到鳖甲上，找出一旁⾼度数烈酒均匀洒在那些药材上，用打火机一点，鳖甲上立刻升起一股火焰。 陈致远双眼紧盯住鳖甲上的火焰，那里弱了，便倒⼊一些酒，这个步骤常人看来感觉应该很容易，但这一步却非常难，倒酒燃烧的目的就是挥发掉药材內多余的⽔分，靠这些⽔分去除杂质，酒倒多了，火焰一大，药材內的⽔分就挥发过多，酒少了，火焰小，药材內的⽔分就挥发的少，这两种情况杂质都去除的不⼲净，这些药材也就毁了，必须不多不少，这个度是很难掌握的，以前陈致远也做不到这点，但好在属 点満了，也才能施展这炮制药材的方法。这方法也属于⽔火共制，但难度绝对比上几种要难的多。锅內的⽔蒸汽有着补充药材的⽔分的作用，毕竟药材的⽔分就那么多，不停的燃烧，一会就得挥发⼲净，只有有了这⽔分的补充，才能最大程度的去除掉里边的杂质，陈致远不光要 据药材颜⾊的变化来选择倒⼊多少的酒。而且还要加上⽔蒸气的浓度，一块推算。当鳖甲上的药材浓缩成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲弄了出来，用一把小勺子把那些微黑的药材碾成药泥。 陈致远拿起一块鳖⾁，切成2公分宽的小段。直接放进了炖着猪胫骨的锅內，又把炮制好那的那碗治疗糖尿病的墨绿⾊药汁也倒了进去，搞定了第一道菜清炖鳖汤。 又拿起一快切成长约3公分的小条，放⼊碗中，拿过那些炮制好治疗哮 的药材，准备在一边，陈致远开始做第二道食疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。热锅，倒油，烧至八成热，放⼊葱结、姜片爆香。然后推⼊甲鱼块（肚朝下），甲鱼一⼊锅，立刻传出一股浓郁至极的香味，这香味飘⼊几个老爷子的鼻子中，立刻引出了他们肚里的馋虫。宋老爷子直接拍着桌子喊道：“小子快点，饿死老子了！” 陈致远抬头看了看这几位迫不及待的老爷子，笑了笑，往锅內加⼊了一些绍兴⻩酒，翻炒了几下，便把那些药材倒了进去。翻炒一翻，便把火关小，盖上了盖子。 搞定这道宋老爷子的食疗菜，陈致远拿出一小块五花⾁，切成⾁丁，又把那快涂抹着治疗⾼⾎庒药材的甲鱼⾁切成小块，准备做红烧甲鱼。 依旧是倒油，然后放⼊葱结、姜片爆香，这次先放的是五花⾁，待锅內的⾁丁成金⻩⾊时，才把甲鱼⾁放了进去，一翻爆炒后，加⼊了些清⽔，小火慢炖。 搞定了三道菜的陈致远开始准备最后一道菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼⾁又切成四小快，直接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼⾁搅拌均匀，加⼊了一些食盐、葱段，便放到蒸锅上去蒸煮！ 宋老爷子这会肚子饿得咕咕叫，忍不住喊道：“好了没啊？” 陈致远看了下时间，正好宋老爷子的冰糖甲鱼好了，关掉火，装盘端了上去。 这一盘冰糖甲鱼红彤彤的，每一块甲鱼⾁上都均匀的沾満了胶状的汁 ，随着热气，一股香味扑鼻而来。陈致远把这菜放到宋老跟前道：“这道菜叫做冰糖甲鱼，我加了川贝⺟、生名膏这些药材，在坐的有中医，应该知道这些药是治疗哮 的，所以常吃这道菜有治疗哮的作用，抱歉今天的甲鱼⾁比较少，就没办法让各位一一品尝了！”宋老爷子抓起筷子，不満道：“你磨磨唧唧的说这么多⼲什么，一边去，别挡着老子吃菜！”说完夹了一块甲鱼⾁放⼊嘴中，甲鱼⾁外层那些汁 先在味蕾上带出一股甜味，随这老爷子一咬，甲鱼自⾝的那股鲜香味立刻接替而来，甜而不腻，香而慡口，只感觉这⾁鲜美肥腴，美味得让人恨不得把⾆头都呑下去。其他几个老爷子看宋老头吃的狼呑虎咽、香甜无比，直咽吐沫，忍不住拿起筷子想偷一块尝尝，宋老爷子别看吃得专注，这眼睛可没忘记扫这些老东西，看到他们这个动作，立刻抱起盘子警惕道：“你们几个老东西要⼲什么？” “你个老东西，让我们哥几个尝尝，别他娘的吃独食！”米老不満到。 其他几个人立刻连声附和！ “我告讼你们，谁也别想抢老子的菜，都滚一边去！”宋老爷子瞪着双眼嚷嚷道。 “你个老东西怎么这么小气？吃你快⾁，你他娘的就这么多废话！”孙老爷子也不乐意了。 陈致远看这老几位要吵起来，赶紧出声道：“好了，这菜只适合宋老爷子吃，您老几位的，马上好，我去端。” 陈致远说完转⾝去端第二道菜了，红烧甲鱼，这菜是给有⾼⾎庒的孔武军。 红烧甲鱼应该是一整只的红烧，但今天就这么一只，实在不够，陈大官人就偷工减料放⼊了一些五花⾁充数。 陈致远把这菜放到孔武军面前道：“这菜加⼊了龙胆草、山栀等治疗⾼⾎庒的药材，孔老您尝尝吧！” 孔武军看这道菜，五花⾁呈金⻩⾊，甲鱼⾁⻩⾊中微微带些黑⾊，黏黏的酱汁把这两种⾁粘连在一起，一看就感觉食  大动，在加上这扑鼻而来的浓郁香气，更是让人馋得不行。迫不及待的夹起一块⾁放⼊嘴中，一股简直无法用笔墨形容的鲜味在  齿中偏偏舞动，随着咀嚼，五花⾁的嚼劲配合这甲鱼⾁的鲜嫰，更是让人感觉荤香醇人、回味无穷，这种鲜美的味道简直能让人飞起来。米老爷子两位看孔武军那一脸陶醉的表情，心中大是着急，冲陈致远喊道：“小子，赶紧给我们端菜去！” 陈致远笑了笑，去端剩下的两道菜清炖鳖汤、蒸甲鱼。 依旧又跟众人介绍了清炖鳖汤有着治疗糖尿病作用，蒸甲鱼则有着治疗肝硬化的作用。 清炖鳖汤跟前边两道菜一比，这⾊上输了几分，但在香上却比那两道菜⾼了几分，牛  一般的汤汁，配合这那醇香味，立刻引得孙昌武口⽔都快留下来了。拿过勺子先喝了一口汤，这汤一⼊口先是一股淡淡的苦味，但这苦味霎那间消失不见，随之而来的是一股浓浓的鲜香味，这味道宛如炸弹一般纷纷在味蕾上引爆，轰得孙老爷子大脑中一片空⽩，只剩下喝，不停的喝这个念头。 一小盆汤没几分钟就让孙老爷子喝个精光，这时候孙老才恢复了清明，张嘴道：“这汤太好喝了，在给老子来一盆！” 陈致远摇了头摇道：“烫是没了，不过您老那还有一块甲鱼⾁！” 孙昌武这才发现还有一块⾁，立刻拿起筷子夹起一块放⼊嘴中，这甲鱼⾁的味道跟那汤一模一样，吃得孙老爷子大呼过瘾。 米老爷子看着鳖甲上那黑乎乎的⾁，在看看其他几位的那些光用看就让人馋得不行的菜，一阵不満，撇嘴道：“小子你这给我做的什么菜，这么难看，怎么让老子吃？” 陈致远笑道：“菜难看但不一定难吃，您尝尝就知道了！” 米老爷子半信半疑的看了看陈致远，用筷子夹起一块那黑⾁放⼊嘴中。 如果说那鳖汤是一颗颗轰炸味蕾的炸弹，那米老爷子这黑乎乎的鳖⾁就是核弹，一⼊嘴，立刻以势不可挡的架势横扫了整个口腔，浓郁的化不开的醇香味，犹如核弹的辐  波，从味蕾传遍全⾝，让全⾝每一个细胞每一个⽑孔都随着这醇香味不停的颤抖！米老爷子一口⾁下嘴，立刻发出一声长长的呻昑：“太你娘的好吃了！” 米梦菡偷偷的举起筷子从爷爷盘子里夹了一块，刚要吃，却被陈致远抢下：“这个你不能吃，一会给你做别的！”重生小说网"。cn" >。cn ＷＷｗ.ＮＩｌXＳ.ＣoM |
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