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重生小地主 第一百零七章 老爷子的梦想
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| 逆流小说网 > 重生小说 > 重生小地主 作者:弱颜 书号:38827 | 更新时间:2017/8/23 |
| 第一百零七章 老爷子的梦想 | |
连老爷子这样说，连蔓儿自然是求之不得，书 们还喜 看:。首先就是要筛选花生并过秤，将那些瘪的、坏的花生都挑出去，只留下颗粒  満的花生过秤。这个活计需要细心，就让三房的连守礼、赵氏、连叶儿来做。连老爷子⼲活和周氏不同，他不是光用嘴指挥别人，而是“⾝先士卒”他也在挑拣花生，而且比别人挑拣的都要仔细。“那些瘪的、小的，留着咱家自己吃，卖给别人的东西，可是要挑好的。”连老爷子一边挑一边嘱咐。 挑出来的好花生，过秤之后，每五十斤分为一批，由连守信和张氏来清洗，然后就是泡制⼊味的程序了，这个是连蔓儿自己来做的。她将从集上买来的调料，加上耝盐和大蒜，按照每五十斤花生的比例称好。连枝儿和五郞已经洗好了四个瓦缸，连守信和张氏洗完一批花生，就倒⼊一个瓦缸內，拌⼊各种调料，再加⼊⽔搅拌，这次为了快速⼊味，加的是温⽔。 太  还没落山，二百斤花生都已经放⼊瓦缸中腌制起来了。这样腌制一个晚上，明天早上就可以开始煮，然后晾晒，到后天晌午的时候，二百斤的蒜香花生就可以全部做出来了。 留下男人们在院子里收拾花生秧子，女人们就开始做饭。因为要做连家人全家的饭菜，用的是上房的两个灶。赵氏和连叶儿占了一个灶，烧火煮饭。今年新下来的⾼粱，前两天推去磨坊，磨了一百斤的新⾼粱米出来。虽说是耝粮。但是新米煮的饭，是格外好吃的。 张氏带着连枝儿和连蔓儿，用另一个锅做菜。头一个重头菜，就是连蔓儿许诺的红烧⾁炖土⾖。这个菜也是张氏的拿手菜，连枝儿和连蔓儿只负责削土⾖⽪。将土⾖切成滚刀块，其他的都由张氏负责。 张氏先是将一条子肥多瘦少的猪⾁飞⽔，去掉⾎沫和杂质，书 们还喜看:。然后捞出来切成和土⾖块一样大小的滚刀块。将锅烧热，放⼊⾁块、加大酱、葱段、蒜瓣、大料等几位调料炒出油来，然后倒⼊土⾖块。翻炒均匀。最后倒⼊⾜量的凉⽔、再倒⼊适量的秋油和盐，将锅盖盖上，灶下用大火将锅烧开，再小火烧大约一刻钟的功夫，这时就可以不用烧火了，再焖煮一刻钟的功夫，这红烧⾁炖土⾖就好了。这样用大铁锅做出来的红烧⾁炖土⾖，虽然并不精致。但味道和卖相却一点也不差。如果不仔细分辨，几乎分辨不出哪块是土⾖、哪块是⾁，都是香香糯糯。非常好吃而且下饭。 这道菜还没出锅，赵氏煮的那一锅米饭就  了。大铁锅焖米饭也是很需要技巧的。要放多少⽔，要烧多少火，这些都有诀窍。赵氏的米饭就做的好，既不会太⼲也不会有多余的⽔份。因为连蔓儿说了想吃锅巴，赵氏特意多烧了一点火，将饭盛出来后，锅底下就均匀地铺了一层锅巴。因为火候掌握的好，这锅巴软硬适中，是连蔓儿最爱吃的。赵氏就用铁铲将锅巴铲起来，卷成两个卷子，放在饭盆里，打算一会上桌的时候给连蔓儿吃。 饭锅腾了出来，张氏就将锅刷洗⼲净，连蔓儿和连枝儿从后院的菜园子里拔了两颗⽩菜回来，清洗⼲净，切了，加上上次买的虾⽪，做了一个素炒虾⽪⽩菜。当然如果是海米⽩菜就更好了，但是海米比较贵，现在的连蔓儿只舍得吃虾⽪。不过虾⽪和⽩菜，还是很鲜美的。 因为连老爷子要喝酒，小七和五郞又剥了一碟花生，炸花生连蔓儿最在行，张氏就将锅铲都  给她。连蔓儿这次炸花生，只用少许的油，灶下用小火，将花生米倒进锅中，快速地来回翻炒，使花生米受热均匀，等到锅里传出连续不断噼啪的声音，每一颗花生米都变了⾊，就可以捞出来装进碟子里，在上面均匀地撒上细盐和一点香菜末，就是一道鲜香酥脆的下酒菜。 张氏做饭的时候，周氏沉着脸出来看了一圈，见张氏并未用上房的油盐，而是从自家拿来的，她就什么也没说，摔帘子进屋去了。何氏也帮着摘了花生，做饭的时候她就回房去了，直到红烧⾁的味道飘到了东厢房，她才笑嘻嘻地领着连芽儿过来。 大家也不在一起过⽇子，连蔓儿的心境就放宽了，对这些并不在意。张氏本来就是习惯了的，更加不放在心上了。 一会饭菜摆上桌，依旧像从前那样、男女分作两桌来吃饭。大房一家虽然没⼲活，也都坐到了桌上。 两桌的饭菜一样，都是一大盆红烧⾁炖土⾖，再加上一盆虾⽪⽩菜，只是连老爷子面前多了一碟炸花生米，是给他下酒的。连老爷子今天格外⾼兴，就把那两坛子酒都搬上了桌，每个儿子面前都摆了酒盅，孙子辈的，连继祖、二郞和三郞也都被允许跟着喝一盅。 男子那一桌喝酒，少不得说笑，女人这一桌就比较安静。 吃这一顿饭，固然是犒劳大家刚才⼲活，但也有取和的意思在里头。张氏因此就特别小心，怕周氏找茬，破坏了气氛。 周氏用眼睛剜了张氏，又剜赵氏。两个人就都低了头。 “今天这事好，家和万事兴，我很⾼兴。”连老爷子大声道，他似乎是喝的有些多了，脸上的笑纹全都漾开了。 周氏往炕头那边看了一眼，难得的没有挑刺。 这次的⾁多是肥⾁，连蔓儿吃了一块，就不再吃，只挑着吃土⾖，又舀了两勺汤汁拌在饭里，就夹⽩菜来吃。连秀儿吃的很香，连花儿、古氏和蒋氏也都闷头吃菜，连蔓儿瞧见连花儿接连夹了好几块肥⾁，埋在饭里吃了，就想起连花儿刚回来的时候，是不屑于吃肥⾁的。 是张氏做的⾁太好吃了吧。 “老四，你们卖的那个啥蒜香花生，赚了不少钱吧。”连守义借着酒劲开口道。 “就孩子们小打小闹，赚点钱打牙祭。”连守信笑着道。 “老四，你可别瞒我。你们发财，也该让大家伙跟着沾光。”连守义一扬脖子，将一盅酒灌了下去，又夹了一大块的肥⾁放进嘴里，吧唧吧唧嚼了两口咽下肚去。“老四啊，今天咱们忙活了这大半天，这花生…” “爹，我正要和你商量。”连守信就放下酒盅，打断了连守义的话。“今年花生的行情，我打听了。还是往年的十二文钱一斤，爹你看要是不够，我再加。” “加啥加。”连老爷子道“花生还没晾⼲，卖不了那么多钱。老四，分家的时候，没给你钱，咱家也要过⽇子，这些花生我也不说⽩给你的话，每斤十文钱就行。” “爹，就十二文吧。”连守信就笑着道。 连老爷子端起酒杯，这个话题就没有再继续下去。四房一家本来就商量好了，不占连老爷子的便宜，就照十二文钱一斤给。而连守义虽有些不⾜，但是没晾⼲的花生，能卖到十二文钱一斤，也是赚的，而且有连老爷子当家，他也不好再多说什么。 一顿饭吃的很是顺利，那边桌上，连守仁和连守义都喝多了，被扶了下去。张氏、赵氏带着几个孩子就开始收拾桌子。 “要是天天能过这样的⽇子，我就知⾜了。”连老爷子靠在炕头，有些含糊不清地道。 “就是一点马尿、几块⾁，看把你⾼兴的样。”周氏小声嘟囔道。 回到西厢房，连守信坐在炕上，就叹了一口气。 “爹说这样的⽇子，能天天那多好。” 连老爷子绝不是个贪嘴的人，他想过的⽇子，关键并不是有酒有⾁，而是儿孙们都在一起，齐心协力地⼲活，热热闹闹地一起吃饭，和和美美地过⽇子，其他书友正常看:。这些天，发生了许多的事情，今天这件事，让大家都聚到了一起，让连老爷子感受到了许久以来都没有的全家团聚的和美。 “这么分开过  好。”张氏就道“啥时候聚一下，还觉得亲香的。”就是贤惠如张氏，分家过了这么短短的⽇子，也不希望再回去了。 第二天一早起来，连蔓儿揭开瓦缸的盖子，捞出一颗花生来，剥出花生粒来尝了尝，就点了点头，花生已经⼊味了。 她起的早，还有人比她起的更早。连家的前院，东厢房到大门之间的空地上，已经搭起了两个临时的灶台，连守礼和连守信正抬着大铁锅往灶上安。 这是昨天晚上连守礼和连守信商量好的。屋子里的锅还要烧火做饭，要煮出二百斤的花生来，太紧张了，另外搭灶，就方便多了。 匆匆的吃过了早饭，由连守礼一家三口帮忙，大家就忙着开始煮花生。一只铁锅，一次能煮二十五斤的花生。煮 了的花生在控⼲⽔分后，就送到房顶上去晾晒。忙活了一天，多半的花生都晒好了，只有最后煮出来的五十斤花生，还没完全晒⼲。只好拿进屋里来，打算第二天再接着晒。“明天要是个好天头大晴天，半天的功夫，晒⼲完全没问题。” 连蔓儿这么想着，就睡着了。 第二天，她睁开眼睛的时候，就看见外面  沉沉的。“这可咋办，今天是 天，看样子，还要下雨那。”张氏从外面走进来道。连蔓儿的心也跟着沉了下来。(未完待续) Ｗwｗ.ＮiＬｘＳ.ＣoM |
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