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怪厨 第一千五百六十七章 表演的时间
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| 逆流小说网 > 都市小说 > 怪厨 作者:田十 书号:3509 | 更新时间:2016/10/14 |
| 第一千五百六十七章 表演的时间 | |
| 等这个频视结束，老外们一时陷⼊寂静之中，很震撼。或者说，谁看到这样的频视不震撼？ 虽然没有详细介绍怎么制作各种食物，可那一种种食物都是需要时间，也是需要用心才能制作出来。 比如酱油要晒，辣酱要搅拌，每天要辛苦工作。说起来，风⼲食物似乎简单一些？其实又能简单到哪去？要看风看雨看太  ，一个不慎，味道差了，许多努力便是⽩⽩付出。可惜，频视里没有做详细而夸张的介绍，那种震撼感觉要稍弱一些。 胜在数量多，太多太多食物，太多太多时间，太多太多人，只是简单的露面，便是堆积成另一种厚重。 宾客们这杯茶吃的很放松，也是吃的很惊讶，甚至有了感动。 在他们情绪还没恢复平静的时候，大门再次打开，上主菜了。 第一道主菜是蒸鹿尾。 这道菜在⽇本做活动时已经做过一次，不能说是⽩路偷懒。因为做这道菜一点都不简单。你不能用真的鹿尾，只能使用肠⾐，里面灌进去的食物也要用心准备。 ⽩路之所以用它做第一道主菜，是一个很无聊的原因，名头够响。 好歹是摆席，咱不能总用一些小菜家常菜糊弄人。比如后面的炖酸菜、烤牛腿，谁还没吃过不成？ 蒸鹿尾很有名，又是大多人没有吃过的传奇菜肴。 当然，类似菜肴有很多，比如熊掌、驼峰啥的，做出来好吃。大多人也肯定没吃过。 可这类菜肴  本没办法准备食材，难不成真要杀熊杀骆驼？又或者杀老虎啥的？寻常的  鸭鱼⾁到处可见，没新意。做蜗牛、鹅肝、鱼子酱什么的，又不愿意。用⾖腐和普通⾁类制作熊掌等菜肴，实在太⿇烦。⽩路便是选了这道菜。此外还有个原因，前面的头盘和副菜，有了煎和炒的烹饪方式，也有了凉拌菜。当是体现下中餐的多种烹饪方式，主菜三道菜的制作方式将分别是蒸、炖、烤。 做蒸鹿尾还有个好处，继续让老外认不出是什么食物。 老外还真不认识是什么菜。等菜肴放在眼前，看看闻闻的，満是好奇。 倒是好看，浅绿⾊细纹的圆盘中放着一段莹⽩⾊的⽩⾁，瞧着不像肥⾁。可也不像筋。 专业厨师知道是许多种食材混到一起蒸出来的食物，可到底是哪几样食材呢？ 接下来就是品尝时间，好吃没的说。可吃来吃去，还得看专业厨师的，有几个厨师大约猜出里面是什么⾁、甚至有什么⾖子磨成粉，有没有加 蛋。关于这道菜，⽩路没有刻意隐瞒味道，不像副盘四道菜。在他的精心腾折下，即便是专业厨师也只能品出三种食物。不怪那些厨师，他们能吃出 丝。能吃出牛蹄筋，可怎么也尝不出猪⽪的味道。本来看着就不像，吃起来更不像，如果这样都能猜出来，只能说实在有想象力。一道用⾖腐混着⾁类 蛋做成的假蒸鹿尾，让宾客们又猜上一会儿。可接下来呢？还是那句话，类似这种宴会。中间多会有节目表演，或着是其它什么活动可以昅引宾客注意。打发时间。 在品尝过第一道主菜之后，宾客们又不知道做什么了。虽然东西好吃，可不能真的是三个小时都在吃东西吧？ 前面有两个介绍中餐的频视，有服务员妹子跳舞，那接下来呢？⽩路要用什么手段昅引宾客，帮助他们打发时间？也是让晚宴更加精彩、成功。 方才他都有做菜，可表现的不温不火，看着很普通，实在没意思。如果就是这样的频视，不看也罢，反正已经吃到美味食物。 可某些时候，时间真的不太容易打发。 宾客对着盘中的那一段食物细细品慢慢吃，最多跟⾝边人小声议论两句，再或是看着自己的雕刻小人发会呆？ 好在这段时间不长，服务员很快送上第二道菜，就是传说中的东北大菜，酸菜粉丝⽩⾁。 菜虽然是这个菜，装盘时却是有讲究，酸菜铺底，上面庒一小团粉丝，外面再庒上两片⽩⾁，盛在平碟中端上去。 很好看，可以说这是世界上最好看的酸菜⽩⾁，虽然没有了汤底，可视觉上真是变好看许多。 和前面不同的是，这一次没有撤盘，就是说每位客人面前同时摆着两道主菜。 而在上这道菜的时候，大屏幕中又出现⽩路。 ⾝前是四个炭火炉，上面有架子，⽩路从电烤炉里取出四个牛腿，分别架到炭火上烧。边翻转边刷酱料。 每多久烤好，再换四个牛腿。烤好的牛腿架到台上子。 从这个时候开始，⽩路终于要表现厨艺了。/ 大厅里，宾客们在享用两道主菜，很奇怪，明明不太搭的食物，吃起来却很好，而且都是那么好吃。 这时候，珍妮弗笑着对大家说：“看屏幕。” 看屏幕？宾客们赶忙抬头，便看到台子上架着个很大的牛腿。 ⽩路一手执刀，一手拿盘，右手随意一挥，左手盘接上，一片⾁正好掉到盘子央中。 完全不用摆放，再一刀下去，又一片⾁落下。⾁片很薄，有火柴盒大小，轻轻叠在一起。从这时候开始看⽩路的刀功，绝对是技术活。只是固定住⾁，一刀下去，⾁片就都是差不多大小，一个是刀很快，一个是手很稳，非常有数。 每个盘中放上五片⾁，把盘子放到台子上往外一推，滑到单英雄面前，单英雄接过盘子放到餐车上。 就是这般动作，俩人配合的很好，⽩路的动作尤其快，连续五刀换一个盘子，再推给单英雄… 等把牛腿最外面一层  ⾁片下来之后，放回到烤架上，快速刷上酱料。再拿起另一条牛腿继续片⾁。别看说起来比较烦琐，也是比较忙碌，可⽩路做出来相当快，好象天天都在这件事一样，很习惯的随手而为。不光是手法快，还很好看，很有点国中功夫的感觉。 宾客来看⽩路，就是希望看到这一幕。 ⽩大先生太有名，拍《一个察警》的时候就生猛表现武力。现在虽然是做菜，可为什么不能像港香电影里那样，把武打动作也加进去？让做菜都很精彩好看？ 宾客们有期待，倒也没⽩期待，⽩路终于按照他们的想法表现娴 到夸张地步的刀功。动作真的很快，感觉是右手刀  甩几下就切出五片⾁，很強大。可⽩路的強大不会仅限于切⾁分⾁。 炭火很旺，当前面的 ⾁被切下去以后，稍生一些的⾁要重新烤，⽩路就索 把盘子一起带过去，就在烤炉上方，一边烤⾁一边切⾁，既方便又节省时间。从第一道主菜上桌后，也是因为没有撤盘的缘故，客人不用等到大家都上齐了食物才开始享用。 厨房那里，⽩路很快切好的⾁片，马上就送进餐厅，再送到客人面前。先得到的客人当然要马上品尝。 从第一盘⾁送上桌开始，到所有客人面前都有了烤牛⾁为止，共用去四十分钟。 绝对是用时很短很短，短到很多人怀疑那⾁有没有烤 。自然是 了，特别旺的火特别快的手法，从头到尾，连一片烤出黑⾊的都没有，全是嫰嫰的颜⾊微变，吃到口里也是很嫰。这是三道主菜，用时比较长。对于西餐来说，吃到这里便算是完成任务。可⽩路要做的是宣传中餐，更何况前面的表现一直不太出彩。于是，接下来的时间，是⽩路一个人的表演时间，厨房是他的舞台，即将上演最精彩的大戏。 简单收拾下厨房，⽩路冲镜头笑笑，转头跟单英雄说开始。 单英雄便是推过来一辆餐车，上面有各种食材。 ⽩路把着许多东西分门别类摆在案板上，一共三块大案板，每个案板上放一把菜刀。 在案板前面，也就是靠近门口的地方是长台，方才那些做好的菜肴都是先摆到长台上，再拿到餐车送进配菜间。 长台上现在摆満盘子，整整三排，每排有四十个碟子。 看到这里，你才能明⽩为什么会有这么长的台子，原来是为现在做准备。 可主菜已经送到客人面前，接下来还要做什么？莫不成是做些摆设？ 还真是摆设，想让今天的宴会成功，只有好吃的食物还不够，还得有他惊人的表现。这个表现可以当做噱头，当做新闻点宣传出去，再带出整个宴会的成功。毕竟外面的人吃不到这些食物，只能看，那便是给他们看一出最精彩的厨艺表演。 轻呼一口气，正正厨师帽，紧紧⾝上⾐服，当着摄象机认真洗手，走到案板前，冲摄象机轻轻一笑，表演开始。 虽然只有三块案板，却是占据特别大的一块地方，放着各种⾁和蔬菜，都是略做清洗的原材料。 ⽩路看眼单英雄，顺手拿过块生⾁，⾁一⼊手，随即放到案板上，与此同时，右手刀已经举起。也就几个数的时间，这一小块⾁便是变成⾁片。 放下刀，去第二个案板，那里许多青蔬。左手拿菜，右手拿起刀，完全听不到声音，只看见右手连颤，已经飞快切好。(未完待续) ｗＷW.ｎＩｌXｓ.ｃＯm |
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