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怪厨 第一千二百九十五章 早都放凉了
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| 逆流小说网 > 都市小说 > 怪厨 作者:田十 书号:3509 | 更新时间:2016/10/14 |
| 第一千二百九十五章 早都放凉了 | |
| 待油温稍热，⽩路继续站在场地中间，捧着一大桶调料，一手拿炒勺，往锅里快速舀分调料汁。每个锅分三勺，等调料汁烧开，⽩路继续偷懒，从后面取过预先准备好的虾仁和泡好的⼲贝，都是长托盘盛装，先分虾仁，再分⼲贝，和方才分调料的过程一样。 这道菜做着最省事，原因是一个西红柿就那么大，每个西红柿里能塞三个虾仁都算多的，再配点儿⼲贝及汤汁，一道菜就此搞定。 不过平底锅大小有限，虽是分成十八个炉子一起工作，却也不能一次照顾到所有客人。⽩路一共翻工三次，才让每位客人都吃到这道番茄海鲜盏，再配上番茄海鲜汤，若是再有点酒⽔，必是极好的享受。 可惜没有酒。 从这个时候开始，満快乐和服务员就开始累了。 要备盘，一个接一个的盘子要放装饰品，还要小心摆到灶台的案桌上。灶台空间小，这个活儿只能満快乐一遍遍做。好在备菜间里的工作用不到她，小门两边都有人，让她能轻省一些。 ⽩路的动作实在太快，一锅虾仁⼲贝快速炒好，然后就是分菜。一勺下去，明明带着许多汤汁，可偏没有洒落，随着右手一挥一抖，许多虾仁⼲贝、连带汤汁就都准确掉进西红柿盏內，外面不洒落一点。 而他一勺可以一次  装満三个西红柿盏，都是同样的⼲净利索，特别流畅，没有一丝停顿。这等基功本厉害的夸张，夸张的吓人。十八个炉子，当一个平底锅中的菜炒好。迅速关火、分菜。接着是下一个炉子，下一个锅。一整套动作下来，竟是没有一道菜有炒大了的迹象。更不要说糊。可见⽩路对温度控制的有多精确。 三轮之后，也就是连续炒了五十四锅虾仁之后。快速洗锅，分出十口锅倒油，再有八口锅熬汤汁。等油锅烧开，炸四喜丸子。就是方才満汉全席中的一道菜。 ⽩路准备这么多的⾖腐，总得用完它。 因为是油炸食物，尽管不想太浪费油，可不浪费不行，你算啊。假使每个客人吃四个丸子，两千个客人就要炸上八千个，一口锅要炸八百个…我的天，想想都可怕，还是每位客人分两个丸子比较合理。 不过未必能炸这么多丸子，要看⾖腐存量。 ⽩路两边炉台同时照看，大约十分钟熬好八锅汤汁。此时油锅早开，里面已经漂着许多丸子。 可以说，今天的宴席，⾖腐和香菇立功了。再有  蛋、面粉也是主要功臣。这几样东西好象不要钱一样，狂疯使用。没一会儿时间，便见案桌上摆満一个个装着两个大丸子的浅绿⾊⽟碟。这碟子看起来有些贵。其实那么回事。给宾客使用的餐具是中档货⾊，好东西在展台上装着満汉全席。 这个工序同样做上许多遍，⽩路得为⾖腐负责啊，一定要让它们都进到客人的肚子里， 说起来有意思，不过就是炸丸子，⽇本満大街的天妇罗谁没看过？可⽩路炸丸子咋就那轻松呢？ 别人炸东西之前，要看油温，要试下食材准备的是否恰到好处。炸好食物还要检查下才决定是否出锅。 ⽩路这里没有，什么都没有。十口锅摆开，他像丢石头一样往里下丸子。如此丢过一圈，回过⾝就捞前面丢出的丸子，  本看都不看，意思是炸好了。因为这种轻松写意，竟是带种美感，摄象机一刻不离的努力记录下所有动作。 当装着丸子的浅绿⾊⽟碟摆満案桌，⽩路才开始浇汁，一手拿锅，一手拿勺，像方才做西红柿盏那样，准确无误的把汤汁浇到丸子上。待放下锅和勺，两手快速把碟子放到传送带上。 这家伙好象机器一样搞批量制作，服务员们赶忙把碟子装进托盘，快速传出去。 等给客人们的丸子做好，⽩路小声问満快乐一句话。満快乐再去跟服务员说，没一会儿，那人传回话。说腌好的⽩菜和萝卜丝几乎都用完了，准备好的西红柿、虾仁这些也只剩不多。⾖腐已经没了，还剩许多⾖⼲。 ⾖⼲肯定有剩。⽩路说知道了，再告诉満快乐句话。 下一刻，一个个银⾊大托盘从后面送到前面，⽩路挨个看看，打开烤箱，直接把盘子放进去。 电烤箱真是好东西，能烤蛋糕能烤⾁，也能烤鱼。现在烤的就是⽩鸟信夫准备的四条大巨金  鱼。⽩路把鱼切成薄片，抹上酱汁⼊味，进烤炉很快就好。 这道菜也算得上简单，⽩路就喜  做这样的菜。当所有烤箱开始工作后，去看汤锅，再加些调料搅拌，由満快乐送上来许多大汤碗，一个个的跟小锅一样。 満快乐说：“我来分汤，你忙别的。” ⽩路没同意，换大汤勺快速分汤。这道汤需要有公用汤勺，由服务员和汤一起送上。顺便提供公筷。 做完这些事情，⽩路换锅，直接换掉油锅，新换炒勺继续开工。只是在这之前，也就是在分汤和换炒勺这么短的时间里，鱼排已经烤好两次，期间连续取出烤盘，把鱼排分装盘，放到传送带上，由服务员送出去。他接着再往烤箱里放大烤盘。 鱼片很薄，⼊味很⾜，⼊烤箱很短时间就好。可尽管这样，依旧为烤鱼多腾折一刻钟，实在鱼太大，分成太多鱼片。 等终于搞定烤鱼，⽩路又一次进⼊炒菜的狂疯状态中。 这一次不再炒同样的菜肴，但是菜量加大，一锅炒出一大盘，放到四位客人中间，用公筷取回，分而食之。 从这时候开始，提前准备的各种食材完全派上用场，不论辣椒、火腿，又或是牛羊猪⾁。⽩路十八炉同开，或炒或煮或焖或煎，竟是同是  作。一个人伺候十八口锅，明明忙得跟陀螺一样，换任一个人站在上面都会手忙脚  、都会狂疯不知所措，可⽩路偏是应付的轻松自如。这面煎着⾁片，趁一个⾁片换面的时间，他能去对面翻下炒勺里的菜肴，回来时还能顺手动搅一下煮着的东西。只要锅在火上，他就不 。唯一停顿是菜 了以后，这时候要关火，还要装盘，再要洗锅，会耽误些时间。可即便这样，也不会停下烹饪别的菜肴。太 练了，很多时候本没看，就是下意识一个动作，接着再一个动作，连贯不停，然后菜就好了。这种状态持续了一个多小时，主要是装盘、洗锅耽误些时间，不然可以更快。同时，还有另一件事耽误时间，蒸饺，⽔晶四喜饺。 和烤鱼一样，蒸饺也是一盘盘送进蒸箱，再一盘盘拿出，分别装盘。只是用时颇长。直到満快乐告诉他“⾖⼲没了，火腿没了，蔬菜不多了，⾁也不剩多少了”的时候，才终于蒸 所有⽔晶饺。外⽪真的像⽔晶一样，薄⽪透明，隐约现出菜馅，看着有食  。等⽔晶四喜饺也送到客人面前，到这个时候，八条长桌上満満都是食物，大家吃的很⾼兴。 ⽇本人本来很讲究面子，在这时候竟没人考虑这个问题，都是低头在吃。分到各人手里的食物都是不动，全朝着公汤公菜努力，那一盘盘的各⾊菜肴很快变空变光。 因为后面菜肴各不相同，每四人共享。便有四人组拿自己这面的菜，和临近四人组  换，就是一人分一半，以求吃到更多美食。完工大吉，站在⾼台之上的⽩路终于有了歇息机会，刚准备下去，満快乐递过来手巾，⽩路看她一眼：“你也一头汗。” 満快乐说刚擦了，跟着又说：“后面还有十六个龙船，做什么用的？”她是提醒⽩路别忘了什么事情。 大龙船也是用南瓜雕刻出来，⽩路本打算放些拼盘什么的，不管冷拼、⼲果还是⽔果，看吃饭这些人需要什么再做决定。 听到満快乐提起，⽩路回道：“先放着吧。” 満快乐恩了一声，沉默会儿问道：“我们吃什么？” 从开始做饭到现在，都是客人们在吃，所有演员还有⽩鸟信夫那些人都饿着肚子。 ⽩路说：“我留了些饺子、鱼。”指着展台又说：“还有这些东西。” 満快乐说：“早都放凉了。” ⽩路笑笑：“把这些给⽩鸟信夫他们吃，咱做新的。” 他俩小声说话，珍妮弗过来问：“还有饺子没？” “有。”⽩路回道。 “让模特们出来补镜头，这么好的东西一定要照出来，这才能上新闻。”珍妮弗说道。 ⽩路说好，珍妮弗回去喊人。 过会儿，超模们再次出现在展台前，每人端一盘⽔晶四喜饺，微笑面对前方。 旗袍、饺子，多么有国中风，装扮的偏是一群大个子老外。 ⽔晶饺子之后，又捧起寿桃继续照相。 这个时候，电视台早已经停止转播，摄象机却是没停，继续拍摄素材，便是留下这一幕。 超模们补拍镜头，主要面对网站记者，拍的是宣传照片，寿桃之后换盘龙，最后换上⽩路。 把⽩路从上面拽下来，站在一堆美女中间，他穿厨师服，美女穿旗袍，⾝边一左一右分别是珍妮弗和孙佼佼，留下许多好看镜头。 満快乐皱着小鼻子站在远处，气哼哼小声嘟囔：“一群傻大个子。”(未完待续) wWＷ.nIlＸs.cOｍ |
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