怪厨_第一千二百九十三章这一席盛宴

怪厨第一千二百九十三章这一席盛宴

逆流小说网 > 都市小说 > 怪厨作者:田十书号:3509	更新时间:2016/10/14
第一千二百九十三章这一席盛宴
当着众多宾客，又有摄象机追拍，⽩路当然不会分别雕刻再拼到一起，必须要一体成型。　　雕刀在他手里好象活了一样，大南瓜快速剥离变小，几刀下去，暗青⾊的⽪被削下，随着右手动作越来越快，大南瓜慢慢现出龙的形状。　　南瓜种类有很多，⽩路用的是长南瓜，不是老外做南瓜灯的那种。　　随着青⽪褪去，一块一块果⾁落下，大龙越来越真，一条盘龙张着爪昂首冲上。　　⽩路把南瓜下面横着砍去，直接座在⽩⾊圆盘中。南瓜下面果⾁发⽩，先处理这里，几刀下去，浮云堆叠，和上面部分连在一起，便是云中探出半⾝金龙。　　沿出云处向上雕刻，从这一时刻起，大龙再没离开盘子，就是说也没离开过桌面。可⽩路的手好象不受阻隔一样，也不须怎么看，只一把尖刃刻刀从下向上快速闪动。　　右手雕刻，左手慢慢转动⽩盘，让整条龙越来越完整。　　随着时间流逝，盘龙越雕刻越细致，也是越来越真，到这个时候，宾客们的注意力终于分过来一部分，虽然舞台上依然有节目演出，可许多人好似更想看⽩路雕刻？　　雕刻这玩意，成型比较快，难的是细节处理，尤其关键部位，一个不慎就会前功尽弃。像⽩路这样平放在桌上雕刻更要困难。　　开始时候，⽩路的左手有两个用处，一个是转动下面⽩盘，一个是扶住南瓜，让右手方便使力下刀。而随着右手动作越来越快，左手竟也拿起把拉刮刀，在龙体上刮出龙鳞。　　这就太夸张了。现实版一心二用？　　不去理会旁观者的惊讶，⽩路继续雕刻。　　那他会一心二用么？会不会不知道，但这一刻绝对不是。⽩路的注意力一直在右手那里。左手是在不断重复同一动作。打个比方，用左手一直划圈。一直画、一直不停的画，用右手写字，练以后，相互间并不会冲突。　　双手齐动，摄象师已经晕了，好象看见外星人一样，赶忙追近景，可惜当中有南瓜遮挡。右手又是不断动作，加上角度问题，一时没能追下仔细镜头。　　当摄象机终于找好角度准备拍摄，⽩路的左手停下，放下刻刀，改为扶住龙体，右手刀以更快的速度在龙⾝上舞动。　　这家伙动作实在太快，即便是⾼级厨师、雕龙⾼手，也得有个四、五十分钟才能完工。　　⽩路不是那些厨师，从下刀开始。刀就没停过，好象不是在雕东西，而是从土里挖出个什么宝贝。早已固定形状，他在去土而已。　　别人雕刻东西也总要端量端量、构思构思，⽩路完全不需要端量，至于构思，当大南瓜拿到桌案上的时候，就已经构思完毕。　　十分钟，仅仅十分钟，一个暗青⾊的长南瓜变成金⻩⾊盘龙。从去⽪到盘龙成型，再到龙头龙须龙鳞等处的细节一一处理完毕。加一起十分钟？　　当満快乐把⽩盘小心端去展台正前方的最⾼位后，摄象机就盯住了拍细节。⽩云浮凸。探出龙⾝，扭曲着向上攀起。前爪轻探，龙口半张，头顶龙角直刺苍穹。　　⽩盘中不光有龙，⽩路用切下来的南瓜块雕出些花朵，再拿来菜花与之堆叠，⽩盘便是盛装了一幅图画。好似山颠青绿中开着几朵小花，再往上是触手可及的浓密⽩云。而在那云中，正蔵着一条昂首探空的虬龙。　　雕龙最开始的时候，很多人注意力不在这里。等他们把注意力放回到⽩路这里，就看到他手中刀闪着光芒在空中飞舞，好象只是一会儿时间，大龙就雕好了？也太夸张了吧！　　不去管下面人群如何惊讶，⽩路继续开工。从现在开始到十一点钟，他的任务是把下面展台摆上満汉全席。　　因为是素宴，又没人要求他该做什么菜，⽩路做的很随，没按正规席面要求来，反正是凑⾜一百零八道即可。　　全席说的是从头到尾，从茶点到糕点到冷盘到粥，甚至有咸菜、⼲果，是一整套用餐礼仪。⽩路随意改变，去掉头味两道茶，拿下⼲果，⽔果、藌饯更是不要。直接上糕点。　　他现在不是请客吃饭，是要在一百零八道菜里表现中餐有多牛⽪！　　第一道是糕点，小小瓷盘中摆着四块形状不同，图案各异的小糕点，每块糕点当中有一个汉字，分别是福禄寿喜。　　糕点不能只上一盘，好事成双，另一盘是如意饼。　　这些菜必须要好看，即便是小小糕点，也要努力做成图画一样好看。而且不是西式糕点用各⾊油画出来的灿烂，完全依靠食材本⾝的美丽昅引你。　　因为省去太多环节，这道席面也没有酒，糕点之后就是冷盘。和糕点一样是提前准备好，八道冷盘。　　从菜品看是⾁菜，有肚丝、肺片、珍、鸭⾆、爪等等，颜⾊各异，加⼊菜丝调味调⾊，实际都是⾖腐，八道用⾖腐、⾖⼲、⾖丝、⾖筋做成的假⾁菜拼盘。　　⾖腐真是好东西，各种⾖子做出来的⾖腐也不相同，然后呢，味道也有不同。比如⾖筋经过处理，你去咬吧，比牛筋还结实。　　八道冷盘摆在糕点后面，虽然看起来还算不错，不过不算起眼，没有最开始的盘龙那么惊人。　　还是那句话，⽩路没时间理会别人是什么反应，他得做菜，八道冷盘之后是八道热菜。　　天下有太多食物，并不一定都吃⾁菜，这八道就是蔬菜清炒。　　既然是清炒，菜品和盘面都要很好看才行。总管満快乐同学从后面送过来八个同样‮寸尺‬同样形状的⽩⾊方盘，每个方盘都放上两朵红萝卜雕成的小花，斜摆在一角，只等填菜⼊盘。　　満汉全席的所有备料已经放在灶台上，⽩路同开八火，八个平底锅同时受热。为了保持不串菜味，必须使用八个炒铲。　　电磁路有个好处，开关一按就得。可也有弱点，总结起来就是比不得炉灶好用。　　中餐厨房全是炉灶，除煤炉外，即便使用煤气，炉灶也是特制的专业炉具，让火苗可以快速集中，迅速提⾼温度，在短时间內把食物变，又能保持形状味道。　　家用的炉子热度不够，所以我们在家做出的菜没有饭店的菜⾊好看。　　同时，炒勺一定是圆底，要的是受热均匀，也是扩大受热面。　　想炒好菜，炉火很重要，厨具也很重要。　　可这里只有电磁路，又是使用平底锅…好在⽩大先生不在乎，好象玩游戏一样手指连按，平底锅开始加热。　　为了这顿饭，实在辛苦⽩路，不说菜品如何，热锅的油都是各不相同，⾖油、花生油、橄榄油这些还好，买回来就可以用。有的油是提前制作出来，比如葱油。　　厨台上摆着各种瓶瓶罐罐，比化学实验室里的试管都多，可⽩路应付起来却是轻松自如，分别快速加⼊分量不同的油，再分别置⼊菜蔬。　　都是很普通的菜，蒜薹、茼蒿、油菜、青笋等，快速⼊锅后快速翻炒，好象一个多臂鼓手在表演节目。手速特别快，明明看着在炒青笋，一晃眼，蒜薹已经出锅了？　　脚步也特别快，好象在表演轻功，⾝体在八个炉灶间快速闪动。　　等八道菜出锅，⽩路去后面打开蒸锅，端出个⽩⾊长方盘，盘中好似果冻一样凝着一片绿意，颜⾊由浓转淡，直至最上方的一片洁⽩，整个盘面看起来，就是幅舂意昂然的草地晴天图画。当然，草地上还点缀着三两样别物，比如一只小⽩兔，比如两三点野花。　　⽩路亲自把长方盘摆到下方展台，同时把八道青蔬放到传送带上，又继续开工。　　満快乐下去整理，一大盘绿意边上跟着八小盘青绿。　　这是八道青青舂意，接下来是一片燃红，红⾊⾁椒、红菜薹、西红柿、红藕等，红的虽然各不相同，却都能表现出夏⽇的火热。　　同样是连开八火，同样以清炒为主，不过比起前八道绿意，这些菜额外多费点儿心思，比如红藕，快速炒后，还多加一层由蜂藌、红糖等调料熬成的浓汁。再有西红柿，这玩意怎么炒都是那个味道，⽩路只好做成盏。虽然同样是开火翻炒，可炒的是盏里的食物，炒好好放进盏內，端盘呈上。　　这八道是红⾊夏⽇，同样使用方盘，不同的是盘角上点缀着两小段青菜梗。　　⽩路去蒸锅里拿出又一道果冻一样的长盘羹菜。　　这样的长方盘准备了四个，也就是准备了四道羹菜，不管其是否好吃，反正表面上看起来巨美。如果四道羹菜摆在一起竖起来看，好象四扇表现舂夏秋冬四季美⾊的屏风一样。　　舂盘是晴⽇青草，夏盘是⽔中⽩莲。　　⽩路继续开工，过程还是照旧，快速洗锅，快速翻炒，菜后放⼊満快乐准备的方盘中，随手放到传送带上，満快乐再去下面摆盘。　　秋菜也这样，以⻩⾊为主，韭⻩、⽟米、⾖芽、⻩花菜等等，轻易凑出八道菜蔬，装盘依旧是⽩方盘，不同处是以⻩瓜片围边，当中是成的秋⻩。　　长盘羹菜一样如此，层林尽染出一片红，秋意正浓，好象油画一样。只看到这幅图，无论如何也想象不到会是一道菜，而且是蒸出来的羹汤。(未完待续) wWＷ.niＬＸs.cOｍ

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