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怪厨 第五百一十二章 一万个小时
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| 逆流小说网 > 都市小说 > 怪厨 作者:田十 书号:3509 | 更新时间:2016/10/14 |
| 第五百一十二章 一万个小时 | |
| “我不懂⽇语。”⽩路认真找借口。 兰腾拍拍他肩膀，无奈头摇：“主持人说的是汉语。” “那个主持人是大⾆头。”⽩路继续找借口。 他们同车而往，下车后也是一起进店酒，⽩路⾝后就是那位帅气主持人，听到⽩路说话，追上一步叹气道：“你怎么知道我是大⾆头？” “啊，整场比赛，除去我，只有你最帅。”⽩路马上说好话，希图转移主持人的注意力。 主持人好歹是乐娱圈中人物，知道如今的⽩路有多火，所以没发脾气，笑了下说道：“帅哥，上我节目去坐坐呗？” “你有节目？看不出来有点本事。”⽩路露出副赞许神情。 主持人一看，得，这家伙果真如同传闻中那么难搞，想了想，得搞迂回战术，于是很主动地笑着介绍⽇本老头来历。 ⽇本老头叫山田，一辈子只做一件事情，做寿司，到如今整整坚持七十六年。 任何一件事坚持这么多年，也该有点成就，山田老人不例外，他的小小寿司店荣获米其林三星荣誉。客人来吃饭，要提前一个星期预约。 他的店里只卖寿司，虽然也像西餐那样做一道菜上一道，吃完再换下一道，可若是按菜量比较，他的寿司绝对是世界上最贵的食物之一。 一道菜是一块寿司，一般品尝个七块八块就是一整个就餐过程。好象酒吧那样，客人坐在餐台前。看厨师现场制作寿司，客人的任务是一口呑下，然后称赞说好。 老头很酷，除去生病和某些不可抗的意外事情会耽搁个一天两天时间之外，几乎从不休息，甚至到如此⾼龄，还要每天早上亲自去鱼市场选购最好的鱼⾁。 他的店是全木结构，显得古朴淡雅，所用食材尽是同类中的最优产品。比如大米，⽇本大米本就没有化学污染。他依然要选了又选。试了又试。 老头一辈子做一件事，做的很成功，为他赢得无数顾客和大巨荣耀。 主持人为了显得自己知识渊博，在简单介绍过老头是谁之后。顺便给⽩路说起一万小时理论。大意是无论做什么事情。不能心存侥幸。想要成功，首先要专注要付出要坚持，只有熬过那段漫长的不为人知的仍默默付出的岁月。才有可能达到人生颠峰，并举例一些少年成名的人物做解释，别看他们是少年成名，但是在成名前，一样要累积大量时间和努力。 ⽩路吧唧下嘴巴：“你在给我上课？” 主持人笑道：“可不敢。” “我觉得你  敢。”⽩路看看房间，问道：“你进来⼲嘛？”他们边走边说，进到会客室休息，进屋后还说个没完，⽩路打量下大巨房间，三名⽇本厨师围在山田老头⾝边。三名湾台厨师⾝边是两男一女三个湾台 府政的工作人员。韩国老头评委在跟两名老外评委聊天，后面坐俩翻译，聊的很热乎。 惟独他们几个特无聊，听这个男主持人胡说八道。 见⽩路生冷问话，主持人笑着回话：“采访采访你，随便聊两句。” ⽩路头摇：“没什么可聊的。” “别啊，说说吧，満天都是你的新闻，有好有坏有胡  猜测，你就不想给自己辟谣？”“不想。”⽩路问时老爷子：“大爷，他是寿司之神，你是什么神？” 这家伙明显的哪壶不开提哪壶，时运时⽩他一眼：“小子，会聊天不？” ⽩路嘿嘿一笑：“这话听的耳  。”这时候，饭店老总进屋，和他一起进来的还有两个府政人员，态度还不错，笑着给诸位大师傅问好，尤其对五名评委大爷更是恭敬。 府政⼲部会说话，说这次活动是亚洲餐饮界的盛会，甄选出来的九名师傅都是名厨，都是有真事的，还要⿇烦九位大师傅略微辛苦辛苦，给与会的各国府政 员官做几道名菜，让大家尝尝鲜。 这样的事情没人会拒绝。不说厨师地位低，只说这些厨师，哪个不得给府政面子？对于府政来说，他们什么都不算。 从事实出发，在这样的盛会上，如果能给亚洲各国府政 员官做菜，其实也是种荣誉。 十三个家国和地区参赛，三十九名⾝怀绝艺的大师傅，只选出他们九个人，本⾝就是种荣誉。晚宴时再把菜品做的很好，为本地区争光，府政对他们自然也会好一些。所以八名厨师痛快答应下来，只除了⽩路。 不过他也没心思标新立异，好歹是际国盛会，总得给点面子。 于是稍过片刻，九名大师傅去厨房做菜。每位大师傅配备小工两名，⽇本厨师还要多带一名翻译。 在他们往厨房走的时候，⽇本的评委老头冲⽩路说句⽇语，翻译说：“山田先生看好你，希望好好品尝一下你做的菜肴。” ⽩路叹口气，又被人看好了，这到底是个什么世界？ 晚宴规模很大，在大会议厅摆开二十二张席，每席十二人，邀请各国员官和重要客人就餐。 如此一算，应该是二百六十四人就餐，听起来人数很多。可家国也多啊，仔细算下来真没有多少人。能够进来这里吃饭的，每一个人都不简单。 对于⽩路等九名厨师来说，要做二十二张席面，每一张席是十八道菜。九名厨师平均下来，每人要重复制作两道菜，一共做上四十四遍。 所以，⽩路一进厨房就郁闷了，还有完没？ 重要席面不允许做大锅菜，要认真制作每一道菜。最过分的是，晚宴六点半举行，现在已经接近五点钟，要在不到两个小时的时间里弄完四十多道菜，⽩路很怀疑是五名评委又出的一道考题。 分配给他的两名小工年纪都不小，全是三十多岁的青年精英厨师，这个年纪的厨师在某些饭店已经可以坐上厨师长的位置。 看看两位老大哥，⽩路问：“擅长做什么菜？” “都行。”哥俩很不谦虚。 听不懂汉语？⽩路叹气再问：“擅长什么？” “鲁菜川菜。”哥俩像是一个师傅教出来的，答案相同。 “那就随便选两道能上席的菜，去和他们碰一下。”⽩路推卸责任。 九名厨师做十八道菜，肯定要商议一下，谁做热谁做冷，谁做荤谁做汤。 俩名厨师看看⽩路，一人问：“您不去？” “没什么可去的。”⽩路找凳子坐下。 “那我们选什么菜？” “你俩做主，只要没人做，只要他们同意就成。”⽩路说完话，跟着补充一句：“不用跟我说。” 俩厨师特没语言，如果不是知道这个年轻家伙刚拿了美食节亚洲厨艺比赛的第一名，绝对会有别的想法。 俩人互相看看，见⽩路没有再站起来的打算，也没有和他们说话的想法，只好暗叹口气，转⾝去跟厨师们碰菜。 一般外事活动，菜单应该由厨师长或是餐厅经理准备几份菜单，  由府政工作人员定夺，确定下来才做准备。这次不同，由九名获奖大师傅去腾折，一堆人把菜名写到纸上，往一起拼，稍微商议商议，去重、也是去掉味道相冲的菜品，最后定下十八道菜。 两名小工选了两道滋补养⾝的菜，一个葱烧海参，一个藌汁山药。回来告诉⽩路，⽩路很満意：“你俩去做吧，一人做一道。” 啊？经理不是这么说的，俩厨师看着⽩路没动。 ⽩路叹气：“你们去备菜总成了吧？” 两名厨师才去备菜。 因为晚上有大饭局，饭店早做准备，很多食材已经准备妥当，比如海参，取来就能用。 等两小工带着俩更小的小工，把一堆食材搬过来之后，⽩路说出下一个要求：“大炒勺。” 啊？俩厨师又愣住，咱准备的是外事晚宴，不是结婚席，您老人家打算大锅炒？ 见俩厨师不动地方，⽩路重说一遍：“大炒勺。” 得，现在是听人家吩咐，那就大炒勺吧。一名厨师去拿大勺。 葱烧海参是鲁菜精品，制作起来稍有点儿⿇烦，比如要准备  汤，葱段要和海参分开烧，还要勾芡浇汁。天  懒惰的⽩路当然不会自找⿇烦，拿起大炒勺，抓起一堆调料丢进去，炒一通，再丢进去海参，小火慢慢煮，再就没他的事儿了。几分钟后，告诉两名厨师：“起锅。” 俩厨师都傻眼了，第一次看到这么做海参的，不管怎么说也是个⾼档菜，咱轻点儿蹋糟东西成不？ 不过呢，人家是老大，咱听着就是，俩厨师认命了，听吩咐去起涡。 一共二十二桌，炒锅再大也不可能一下搞定这么多海参，在这些菜起锅后，⽩路又做两次，分三次解决海参这道大餐。 然后是藌汁山药，这道菜也是补菜，对人体大有好处。制作起来和葱烧海参差不多，都要有那么一丁点儿的⿇烦，要先炸后煮，最后还要熬糖浆。 ⽩路擅长偷懒，无非是重复几遍制作过程，没多久搞定，然后表扬俩厨师：“你俩真不错，会选菜。” 俩厨师有点无奈，看年纪，我俩怎么也比你大个五六七八岁，你怎么好意思表扬我们的？ 这两道菜确实不错，都是鲁菜精品，是能上大席面的好菜，而且做起来其实并不特别⿇烦。不过⽩路懒，他认为⿇烦，那就⿇烦好了。(未完待续。。) wWＷ.niＬＸs.cOｍ |
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