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怪厨 第三百四十九章 强大新饭店
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| 逆流小说网 > 都市小说 > 怪厨 作者:田十 书号:3509 | 更新时间:2016/10/14 |
| 第三百四十九章 强大新饭店 | |
| 柳文青说：“我们提供优质服务，精致菜肴，甚至，客人可以点菜单上没有菜肴，如果我们做不出来，会登记备案，多一到两个星期，肯定会做出让客人満意菜肴，另外，我们菜单会随时增加，一周可以增加一到两道菜。” 这是保守说法，如果厨房不是很忙碌，按照假期时工作进度，三十名厨师分成六组，每两天就可以有六道增菜肴。 “你们备料真⾜。”陶方冉说道。她⾝边是柯強、林⾼、邓海等一帮厨房里精英，看是连连咋⾆。大家都是厨师，太了解厨房事情，知道备菜有多难。 简单来说，比如鲨鱼等海鲜，多需要特定环境才能生存，大饭店会专门有人饲养。 黑标目前菜谱还没有这类奢侈菜品，不是饭店养不起，是⽩路和巴雨时老爷子一起商议后结果，所谓美食，是美丽美味食物，有很多食物并不见得有多美多好吃，惟其少，便惟其贵而已。 ⽩路观念是，先伺候好土⾖大葱、猪牛羊⾁等家常能看到菜品，然后再说其它。 事实也是如此，让这帮生学仔完全没经验去做⾼档菜肴，是打算浪费多少？ 听到陶方冉说话，柳文青过来介绍道：“所有蔬菜或⾁类，都是适当保存状态下保存，只要一过保鲜期，马上取出不用。” 陶方冉看看这个比自己还漂亮女人，问道：“你怎么知道这些？”是问怎么知道每种蔬菜保养方法。 “老板告诉我。” 听到这话，⽩路挠挠头：“我没告诉你吧？” “你让学员进行各种数据记录，其中便有蔬菜存放一项，我只管记个大概数据就成。” 见柳文青说如此谦虚，陶方冉叹道：“真想挖你去我那里上班。一个月十万都成。” 柳文青不光漂亮，不光认真肯⼲，还聪明，聪明比认真肯⼲重要多，人才不是⼲出来，是先聪明、然后才⼲出来。 经过这会儿说话，每个人都点了两道或三道菜，反正人手一个菜单，不点⽩不点。 ⽩路倒有是有些好奇。问柳文青：“找到会计算机员工了？” “电脑公司借，全套菜单加上餐厅管理系统，还有后续服务，全是他们公司买，借个人不算什么。我打算试用一段时间，如果表现可以就⾼薪挖过来，另外财会要和报税联系一起，再找两个会计稍加培养即可。”说到这里，柳文青又说：“我申请买辆大面包车，再雇请司机。” “这个不用申请，想做只管做。”这么奢侈饭店都搞起来了。连软件都买正版，还差一辆面包车？⽩路当然不意。 这个时候，厨房开始忙碌，客人IPAD上点菜。按桌号汇集到电脑系统中，系统终端有一个Ps机连接厨房，就是超市结帐时那种小机器，接受电脑指令打印出点菜单。由厨房工作人员分配到厨师组中。 没错，这里是厨师组。一个小组一个小组接点菜单，按照开始学习时那样，每个人职有分工，组长接过菜单，剩下事情就是大家各行其事，做好自己擅长工作，把好手艺奉献给客人。 每一个流程都有严格时间及火候控制，只要不出意外，可以保证每一道菜肴都是佳呈现。 所以，十分钟后，许多服务员如同许多朵会漂浮莲花一样厅堂里曳动，将一道道菜肴送到客人们桌上。 半个小时后，所有客人都是赞不绝口。尤其是柯強、林⾼这样北城厨师界略有些地位⾼手，一边吃着菜一边连连头摇：“你是想让我们业失么？” 这个我们是指拥有⾼技艺⾼⽔平⾼级厨师。 中餐厨师是讲究经验职业，任何一个出名厨师，多是四十岁开外、连续做了十几二十年菜老手。 多年摸爬滚打，才能让每一位大厨拥有自己特⾊菜拿手菜。可是黑标饭店这帮小厨师流⽔线式  作下，特⾊菜可存，拿手菜却是被无数次实验记录比了下去。按照老匠人说法，这是泯灭个 、让技艺失传绝户方法。当然，我们也可以说是老匠人们多虑了，君不见如今奢侈品市场，纯手工制作东西才昂贵，精美菜肴亦然。如果不是找不到好厨师，⽩路也不会想出流⽔线制菜方式。 ⽩路解释道：“他们目前是学徒，  记每一道流程，只有好处没有坏处，我对他们规划是，这里工作五年，开始形成个人风格，然后做不同培养，让他们成为不一样特别牛厨师。”林⾼笑道：“像你一样？” ⽩路完全不谦虚：“谁也像不了我，我是唯一。” 一顿饭吃到下午，大家吃十分之嗨，⽩路做主，给所有员工每人发三百块开业红包。然后问柳文青：“这帮女孩穿旗袍很好看，还买名牌么？” “买，每人少两套，每年看情况或再增加一套，我要用好待遇留住这帮丫头，你没看见她们，有那么几个人电话特忙，心思可活了，不过也正常，小丫头没见过世面，容易被误导、引  。至于你说旗袍，我决定再增加两套特⾊工装，反正是怎么漂亮怎么来，你算有眼福，开了眼了。”“郁闷，我开什么眼？” 就大家吃很嗨时候，外面停下两辆工商局执法车，进来几个人大声说道：“怎么回事？不是不让营业么，你们搞什么？老板呢？” ⽩路听一愣，看了司马智一眼，你居然没搞定这些人？ 司马智正吃开心，看见这些人进门，脸一下就红了，猛地起⾝冲出去：“滚蛋。” “你谁啊？小伙子别捣  ，我们执行公务。”一个胖子说道。“捣 ？我还就捣了，你叫什么？”司马智很有些生气。前次，柳文青打电话给他，说你帮着办执照被收走了。司马智没当回事，回去跟二叔说一声就完。初办全套手续，就是打着他二叔名头轻易搞定。这次他也这样以为，只要二叔说句话，应该没有不开眼家伙故意为难，事情也就这样了。 司马、何山青这些人有个共同点，他们⽗辈全是央中⼲部，哪怕是后来被调到地方任职，比如说北城或是申城，但都是有央中任职经历。 司马二叔就是央中某个部门⼲部，一般情况下，依法办事，只要打个招呼，没有人会为难他们。这次也一样。 不一样是，胡重想要为难标准饭店后，央中⼲部说话就有了那么一点不好使。当然，也不是绝对不好使，人家会找出各种借口拖延，告诉你不是不办事，是实没办法。 现官不如现管，假使我这次做事得罪了你，你想报复我，总要有个合适机会才行。而我若是帮了你，得罪到顶头上司，兴许明天就下岗。谁重谁轻自然心里有数。 所以，司马跟二叔打招呼之后，二叔也跟下面人打招呼，大家都没当个事。可下面人受于庒力，偏偏不敢做了，而又不敢报回消息，便是一直想办法拖延。 可是司马不知道啊，他以为工商局和卫生局早把件证还回来了，哪知道会发生今天事情。 现朋友都，司马智简直臊死了，怎么丢这么大一个人？当时就想发火，所以询问对方姓名。 北城大部分工作人员都是老油子，听到司马这么问话，边上一个三十多岁瘦子说：“不好意思这位先生，我们接到报案，说有人非法经营，我们就是过来调查一下，如果不是，马上就走。” 是不是非法经营你不知道么？工商执照都被你们没收了！司马智眼睛一瞪，轮起拳头砸了过去。 他没打到对方，因为⽩路站⾝后，抓住他手腕，笑着说话：“是找我。” ⽩路走到司马前面，对着制服男说话：“我不管你们是谁，回去告诉你们局长，迟后天以前，把执照送回来，拖一天，后果自负。” 一堆制服男齐愣住，这家伙怎么这么狂？是真有本事还是虚张声势？ ⽩路说完这句话，再不看他们，随口说话：“走吧。”有点不耐烦意思，反正是轰他们出门。 胖子男犹豫一下，低声说道：“这位先生，我们是正常执法，希望您能配合。” 胖子⾝⾼一米八，起码有一百八十斤，看上去比⽩路壮多了，可是说完这句话之后，这个很壮人忽然没了。 他们进来执法，店门大开。⽩路猛地一脚踹出去，胖子好象⽪球一样滚出店门。 “你怎么打人？”制服瘦子大声问道。 “再废话连你也打。” 好汉不吃眼前亏，瘦子赶忙闭嘴退到门外，拿电话想要警报。 ⽩路跟出去，看到这家伙拨打11，笑着说话：“警报？不错，真是好孩子。”同样一脚踹出，想要警报制服瘦子摔出远距离，躺地上起不来，电话摔一旁。 “还警报不？”⽩路看看其他制服男：“请问，你们还有啥想法不？可以情诉说。” 想法？有俩人比较机灵，去搀扶摔倒地胖子和瘦子，准备离开后再警报。 < WｗW.NｉLxｓ.ｃＯm |
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