怪厨_第七十六章有人看热闹

怪厨第七十六章有人看热闹

逆流小说网 > 都市小说 > 怪厨作者:田十书号:3509	更新时间:2016/10/14
第七十六章有人看热闹
⽩路做好菜，刷锅洗手，整理案台，然后就没事了。　　山峰一直看他做菜，从⼊锅到出锅，每一个动作都观察仔细，觉得也就是个正常厨师，尤其装好装盘后，看着七八糟四盘清炒，真心觉得很一般。　　一道好菜，讲究sè香味惧全，可是⽩大厨师四道菜，sè，比街上小店好看一点有余，还要多亏了饭店⾼档餐具、和盘头摆花衬托。　　香，完全没闻到，自己炒菜也会菜香四溢，可⽩大厨好象炒开⽔，只见⽔汽升腾，没有菜香传出。　　至于味，没吃到，不能妄下判断。总而言之，山峰有点失望，全没有期待中jīng彩。　　连一个小工都这样认为了，旁厨师不用说，多是促狭或轻视神情。⽔哥尤其瞧不起⽩路，不时冷哼一声，低声嘟囔一句，就这⽔平，也敢来中成饭店献宝？　　⽩路全无所动，退后几步，静静站着。山峰凑过来问：“⽩哥，还有什么要做？”⽩路笑道：“备菜吧，四份素炒⾖腐。” 　　啊？山峰愣了一下：“⽩哥，没下这个单子啊。”心里想是，来五星级饭店吃素炒大⾖腐？这个这个，好吧，是我孤陋寡闻，总有人好这一口，可是一下来四份？山峰真有些糊了。　　⽩路没解释，可也没去拿⾖腐。因为他不知道食材具体摆放位置，总不能挨个地方翻吧？　　旁边有小工听到⽩路说话，小声议论：“四份炒⾖腐？这人真有才。” 　　山峰问了话，见⽩路不回答，犹豫犹豫，去拿了四块⾖腐回来。　　⽩路拿起一块掂了掂，吩咐山峰：“弄盆冰⽔。” 　　山峰赶紧去忙活。　　厨房里有⽔有冰，可是冰⽔就难搞了。弄了一堆冰块和自来⽔混到一起，⼲等也不化，只好这么端过来。　　⽩路看看冰盆，往里倒了三大勺盐，然后一手拿⾖腐，一手拿刀，轻轻缓缓开始切片。　　他露出这一手，只要所有能看见这个动作厨师无不掩嘴偷笑，暗暗‮头摇‬：这家伙没本事也就算了，还想摆谱，真不知道是怎么混进中成饭店。　　切⾖腐是厨子基‮功本‬，和切土⾖丝一样，如果连⾖腐都切不好…好吧，还可以切土⾖丝。　　一个好厨子可以把⾖腐切成丝，如同牙签一样耝细。淮扬菜有道名菜，文思⾖腐，碗里是千百细细⾖腐丝，不用吃，只看一眼就很美丽。细细，或成旋涡状，或成散shè状，哪怕凌如龙须，也是不一样龙须，会让人感到震撼，而那种震撼，只有你亲眼看到，才有体会。　　中成饭店一帮厨师没有一个简单，哪怕是小工山峰，当初也是学校里优秀‮生学‬，刀功不话下。虽说不一定能做好文思⾖腐这道菜，但只要给他时间，总能切出⾖腐丝，哪怕很慢，哪怕会出现失误。　　可眼前⽩大厨师，只切个片，居然拿出切丝架势，慢吓人，不能不让人感叹，这家伙后台一定很硬。　　看着⽩路小心翼翼模样，山峰真想上去提醒一句：知道你做素炒⾖腐，我拿是老⾖腐，放心切，不会碎。　　他认为不会碎是对厨师来说，如果我们来切，该碎还是一样要碎。　　可是周围有人看着，⽩路又专心致志⼲活，山峰就没有多话。　　⾖腐有许多种，可以这么说，大部分种类，我们都没有见过。比如绿⾖腐，⻩⾖腐，彩虹⾖腐。倒是⾎⾖腐，经常吃。　　因为制作材料不同，⾖腐坚韧程度也不相同，rì本⾖腐原料是蛋，做出来后，一碰即碎，如何切丝？　　当然，rì本⾖腐也不能拿来清炒。　　而其实，一个炒⾖腐又有许多不同做法，比如先过油，比如加卤汁，都是保证⾖腐完整好看，且⼊口香醇。　　眼见⽩路不紧不慢地切⾖腐，山峰不忍再看，去取过四个盘子，重擦拭一遍，开始摆花。可是等他忙完这一切，⽩路还切⾖腐。山峰连连‮头摇‬，这位老大真酷，拿五星级饭店厨房，当学校训练教室了。　　好不容易等他切好四块⾖腐，整齐码放放了盐冰⽔中，而后‮劲使‬伸个懒，跟山峰说：“看看单子，是不是该⼲活了？” 　　什么？您老人家还想炒菜？　　不但山峰吃惊，周围二十多个厨师陪着一起，有半张嘴，有不敢相信，还有嘻笑，有小声议论。还好，大家都有素质，没有人说难听话语。只有⽔哥远远地冷哼一声，表示极大不屑。　　这会儿时间，⽩路切⾖腐，附近厨师围观，但是厨房任务是做菜，多厨师始终忙碌，而厨房门口传菜台是忙碌异常，不时有小工送过去菜肴，菜单上打勾，或是拿回点菜单。就这时候，门口跑过来一个女服务员，穿红sè长旗袍，⾝⾼体长很好看，手里拿着一张菜单，问ā作电脑小姑娘：“牡丹厅补单下了没？” 　　小姑娘看看电脑屏幕：“下了。” 　　“客人说，要刚才做素炒莴笋师傅掌勺。” 　　小姑娘说声好，再看眼电脑，突然一愣，那张点菜单菜多是别主厨做，只有莴笋，是来不认识厨师做，工号记是邓海。于是说道：“你等下，我问问。” 　　起⾝小跑到邓海⾝边，小声说几句话，然后回来跟服务员说：“好。”让小工把单子拿给⽩路。　　这时候，周围一群无聊厨师正吃惊、顺便兼职看戏，山峰主要负责吃惊。　　见这家伙不动地方，⽩路问道：“怎么不去看单子？” 　　刚说完话，跑过来个小工，递上点菜单：“师傅，单子。” 　　见小工送来单子，附近看戏厨师吃惊增大一倍，不是吧，就这手艺，就这德行，管电脑小丫头还给他派单子？莫非是相好不成？　　有人走过来，看了眼单子，好家伙，上上下下十几道菜，什么蚝油这个，什么鲍汁那个，问小工：“小刘，邓头儿同意了？” 　　既然是邓头儿带来人，自然是问邓头。　　小刘回话：“邓头儿同意了，服务员说是客人指定要他做。” 　　客人指定？　　厨师们先惊讶一下，跟着会心一笑，原来是这样，有人花钱捧场，当然要指定这家伙做菜，这是给他面子，帮助站稳脚跟。否则凭他厨艺，如何能来中成饭店当厨子？　　他们以为猜对了，都是微笑不语。尤其看过单子那家伙，心里笑开了花，做吧，赶紧做吧，我看你怎么做，鲍汁扣鹅掌，金牌rǔ鸽皇，豉汁盘龙鳝…这帮点菜真懂我心。　　谁料，⽩路拿起单子淡淡看一眼，把单子丢给小刘：“告诉客人，不做。” 　　“啊？”不但小刘愣住。几十个看热闹厨师是不敢相信，这家伙是疯子？敢拒绝客人？要知道客人可是上帝！拒绝客人，还想不想⼲了？　　这时候，传菜台又跑来一个长旗袍服务员，片刻后，ā作电脑小姑娘喊道：“小刘，过来拿单子，还是他。”这个他是⽩路。　　小刘速跑来跑去，又拿回一张单子。⽩路看都不看，直接说：“不做。” 　　⽩路又一次拒绝做菜，厨师们已经不吃惊了，猜测这家伙是个疯子。或者不是疯子，是聪明人，知道自己⽔平有限，不敢丢人。　　⽔哥刚做好两道菜，把厨局给小工收拾，走过来冷笑道：“怎么个意思？你是来砸场子吧？替我们饭店得罪客人？邓头儿，邓头儿。” 　　邓海是主厨，很忙，听到⽔哥喊叫，大声骂道：“喊什么？叫魂儿啊？都给我老实⼲活。”过了几分钟，忙活完手里这张单子，走过来问话：“怎么回事？” 　　就这几分钟里面，又有两个服务员送过来两张点菜单，都指名要方才做素炒厨师做。其中一张单子狠，点了十盘素炒，各种各样素炒，什么荷兰⾖西兰花，整个就是开青菜大会。　　如今这张单子许多厨师手里传阅，一个个哭笑不得，真有本事，真有才，五星级饭店吃素炒，且一点就是十盘，这是何等奇葩才能做出事情？莫不是以为我们饭店没有⾼档菜？　　见大家传看点菜单，邓海接过去扫了一眼，扫过一眼后，似有点不敢相信，重再看一遍，面sè变了好几下，先惊讶后疑惑，后是气愤：“哪个服务员下单子？” 　　没有人回答。　　邓海再看一边，是补菜单，心里稍微好受一点儿，可还是有些不相信，拿着单子走回门口传菜台：“这单子没错？” 　　ā作电脑小姑娘和一个长旗袍服务员一起回话：“没错。” 　　邓海又走回来，面上表情是无奈，把单子丢给⽩路：“做吧，十份素炒，你是想创造五星级饭店点菜记录啊。” 　　⽩路‮头摇‬：“不做。” 　　“怎么回事？”邓海有点儿没听明⽩。　　⽩路拿起单子说：“这四张单子都是补单，可是方才点菜明明刚端上去没多久，一定没吃完，所以我不做。” 　　“我还是没明⽩。”邓海⼲这行十几年，第一次遇到这种事。< Ｗwｗ.ＮiｌｘＳ.ＣoM

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