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3D帝国 第一百九十八章 肯定火
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 3D帝国 作者:柳瑕灰 书号:37734 | 更新时间:2017/8/4 |
| 第一百九十八章 肯定火 | |
| “元香，生火是个耝活，让雪儿来好了，你还得学怎么做呢。。: 。”李响打断了王元香的话。 欧  雪看了看两人，一个要炒菜，一个要在旁边学，确实没有第三个人生火了，于是哼了一声，低声嘟哝道：“厚此薄彼。”李响自己先将在一旁看起来象平⽇里熬‘药’的那个类似于蜂窝煤炉子的便携的小灶提到‘门’外，因为这个小灶是没有烟囱的，开始用明火的时候会有很大的烟尘，需要等到后面用暗火的时候才拿进屋內。 欧 雪不停的往大灶里添火，一些没来的及从烟囱里散去的烟从灶口出来，呛得欧雪直流眼泪。李响将外面的小灶处理好，将平底的煲加了少许油先放在这个小灶上面。 “接下来的步骤其实相对简单，只是将配料翻炒后将牛‘⾁’放下，炒至九成  以后直接放在这个平底煲上继续烹制，稍微过一会就可以出菜了。”李响将姜蒜等放⼊锅中炒香后，直接将浸泡好的牛‘⾁’倒⼊锅中翻炒，牛‘⾁’本来是红‘⾊’，在翻炒中很快变成了暗红‘⾊’，随后加⼊少量的绍酒酌一下，一溜⽩烟从锅中冒出，暗红的牛‘⾁’已经飘出了‘  ’人的香气。“你们看这牛‘⾁’的颜‘⾊’成了这个颜‘⾊’后就可以装起来，再放到那个平底的瓦罐中继续用小火煨制。” 李响将已经九成 ，香噴噴的牛‘⾁’盛起来，转移到一旁已经在噼里啪啦做响的平底煲上。这牛‘⾁’一接触到这平底煲就出噗哧噗哧的响声，牛‘⾁’上的周围冒着一些气泡，不过由于下面是一些暗火，火势很小，并没有冒出烟来，牛‘⾁’炒得恰到好处，一丝丝的热气从暗红‘⾊’的牛‘⾁’上冒出来，带着牛‘⾁’的的香味。 “喂，少爷，这边的火还要不要啊。”欧 雪闻到了香气，食指大动。这个时候李响和王元香转过头来，看到欧 雪的模样，李响哈哈大笑起来，而王元香也是抿起嘴吃吃的笑了起来欧 雪被两人笑得莫名其妙，瞪着眼睛道：“你们笑什么？”欧 雪刚才在生火的时候，脸上不知道为何‘弄’到了一丝碳污，两边脸上黑漆漆的一团。王元香止住笑，走上前去，从袖中掏出一个丝帕，在欧 雪的脸上擦拭起来，一边擦拭一边笑：“你看看你的脸，跟个小黑猫一样。”李响见两人动作亲昵，心中惊异。欧 雪两人并没有感觉到自己的举动有什么不妥，一时间也忘了欧雪是掌柜的⾝份。“可以先尝尝这⽔煮牛‘⾁’的味道。”李响咳嗽了两声，见脸也擦的差不多了，实在看不下去两人卿卿我我的样子。 王元香脸上一红，有点意识到自己的的行为不妥，手从欧 雪脸上拿开，讲丝帕放⼊袖中。“闻着这香味，觉得就应该好吃。”欧 雪咯咯一笑。欧 雪和王元香两人一人拿了一双筷子，这⽔煮牛‘⾁’下面因为有暗火，所以一直保持在加热的状态，在瓦罐上面的汤汁不时的起着一些小气泡，热气在红嫰的牛‘⾁’上飘起，配着青⽩的葱，还有⻩‘⾊’的姜片，无论是从‘⾊’还是从香上来来说，都很‘’人。王元香挑了一块小一些的牛‘⾁’放⼊口中，这牛‘⾁’非常的嫰，因为在牛‘⾁’开始腌制的时候加⼊了盐和⽔后放⼊油中浸泡，这牛‘⾁’  含⽔分，而且保证了新鲜，在锅中滑炒的时间快，所以‘⾁’质鲜嫰。轻轻一口咬下去，有些⽔⽔的感觉，本来容易老的牛‘⾁’的筋络因为是被横切斩断了，所以没有黏牙打渣的感觉，王元香细细的咀嚼起来， 那边欧 雪的吃相也是很文雅，挑了一块慢慢咀嚼。“少爷，味道真好，我看这道菜要是推出来肯定火。”欧 雪边吃边笑道。王元香点了点头，看着李响，脸上一红道：“就是不知道我这个徒弟能不能学得好。” “名师出⾼徒，你对自己没有信心，也要对我这个师傅有信心啊。”李响只觉得王元香娇态可人，心中一动，不过想到自己已经是名草有主了，急忙收敛心神。 口味对了，工具也起了，接下来就是教王元香怎么做这道⽔煮牛‘⾁’了。 这切菜看起来简单，但是王元香也愣是‘浪’费了几块牛‘⾁’才勉強让李响觉得差不多了。 按照李响的指导，抹盐，加⽔，泡油。 油已经下锅了，欧 雪同样是在做烧火的⼲活，这次昅取了上次烧火的经验，离着远远的加柴火，省得被乌烟给熏到。看着油已经到了可以下锅的时候，先将配料姜和蒜炒香，王元香按照先前李响的步骤，炒香后，将浸泡的牛‘⾁’，一股脑全部倒⼊锅中。 意外忽然生了，这牛‘⾁’一下锅，不知道是开始⽔放太多了，还是油温过⾼，居然炸锅，锅中滚烫的油飞溅起来，王元香哪里遇到过这种事情，吓得手中的锅铲掉⼊了锅中，愣在哪里。 李响见到这状况，来不及将王元香拉开，只能无奈的用自己的右手护住王元香的脸，同时左手拉住王元香的手，将她拉到一旁。 噗哧几声，几滴沸油落到了李响的手背，瞬间居然冒出一点⽩烟来。 “啊。”王元香叫了出声。 炸锅只是持续了很短的时间，王元香才明⽩了怎么回事。 见李响将右手迅缩回来，马上放到一旁的一个小⽔盆子里。 “公子，你没事把。”王元香见李响替她挡住了溅出来的油，心中感动。 “没事。”李响淡淡道。 欧 雪和王元香围了上来，只见李响的手背上有几滴沸油溅‘ ’后留下的红印，显然这油还不少，如果这让油溅‘’到王元香的脸上，甚至眼睛上的话，还真是后果不堪设想。“公子，多谢你。”王元香轻声道。 “唉，没事，这种事情常有，可能刚才你泡牛‘⾁’的时候⽔放太多，还有下牛‘⾁’的时候太急了，油温也没有控制好，这些都要注意，从新来。以后呢，这些就让酒楼的厨子来做，你监督一下就可以了，当然在家里你想做也是可以的。”李响将手从盆中‘菗’出，一离开凉⽔，就辣火辣的刺痛。 Wｗw.NｉLxS.CｏＭ |
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