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北宋小厨师 第一千五百七十一章 舌尖上的沙滩-一
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师 作者:南希北庆 书号:2857 | 更新时间:2016/10/8 |
| 第一千五百七十一章 舌尖上的沙滩（一） | |
| 一个厨师的⾆头，那就跟篮球员的手，⾜球员的脚一样，是非常重要的，如果你的⾆头无法判断出一道菜的好坏，那你就不可能成为一个顶级厨师。 也许会有人说  能生巧，一个顶级大厨就算不尝也能知道自己做的菜是什么味道，也许是这样的，但是真正的顶级大厨，他一定会每道菜亲自尝一尝的，因为手毕竟不能尝出一道菜真正味道，只有⾆头能够给出最直观的感觉。而且你做每道菜，即便工序是一模一样，丝毫不差，但是主料、配料的味道也不可能是一模一样，今⽇的葱和昨⽇的葱总会是有些差别的。 这些细节其实是很多大厨的瓶颈，一个真正的顶级大厨，必须要将这些细节融⼊到自己的习惯当中。 ⾆头好是天赋，但是也需要锻炼，也需要保护，保护的话，李奇在后世不菗烟，酒也是适当喝一点，很少喝醉，唯一一次大醉就让他来到了宋朝，至于锻炼的话，简单来说，那就是要会吃。 在吃方面，李奇自认为是追赶不上他⽗亲了，他⽗亲对于吃那真是苛刻到了极致，关键是非常有耐心，退休之后，一整天都能用在这吃上面。 就连最基本的米饭，他⽗亲都能吃出非常多的讲究来，什么天这米饭要怎么煮，如雨天、晴天，反正四季煮饭的方法都不一样，指定的菜要陪指定的酒，不然就不喝，哪怕是出去应酬同样也是如此，再好的酒，若是菜不对，那也是滴酒不沾，用他⽗亲的话来说，就是没有理由用一口好酒去破坏一道美味，反之亦然。 李奇没有这份执着和耐  ，有些时候，随便应付一餐，也是常有的事，但是李奇对美食的追求也是非常⾼的，有时候趣兴来了，可以不远万里去追求美食。当然，前提还是得有钱，然后才能任 。李奇来到宋朝，虽然二头鲍没有少吃，但是在他心里还没有真正的吃到海鲜，这一直是他心中的遗憾，今⽇来到莱州，这海鲜非得吃够本再说。 … … “快点⼲活，这天就要黑了。” 渔船上的渔夫正加紧的将捕捞上的鱼运上岸，要知道他们明天一早还得将这些海鲜运到城內去卖，这海鲜时间越存放的久，就越不值钱。 “哟，几位大哥，这一趟出海真是大丰收呀。” 忽听一人笑嘻嘻的说道，那些渔夫纷纷一愣，寻声望去，只见来了几个陌生人。 其中一个年长的渔夫就道：“敢问几位有何贵⼲。” 李奇笑道：“当然是来买海鲜的。”目光却在那里⽔桶里、渔网內扫视，啧啧，好肥美的基围虾呀，好大的蛤蜊啊！这等弧度的秋刀鱼真是极品中的极品，还有，还有，哇哦，哇哦，好耝壮的龙虾，我爱死你们了。 那人又道：“客官若是想买海鲜，大可---。” 他原本是想让李奇明⽇到鱼市去买，毕竟他们现在急着卸货，没这功夫，可是这话说到一半，他就说不下去了，因为李奇使出了杀手锏，那就是银子。 一定价值而是十两重的银子在夕  的照耀下闪闪发亮，煞是 人啊！李奇非常客气得说道：“耽搁大家⼲活，在下真是感到非常的抱歉，这一锭银子就当是弥补各位的损失，相信应该也够了吧。” “客官，来我这看看。” “客官，到我这看看吧。” “客官，客官…。” 这绝对超级土豪的级别的，那些渔夫纷纷跃下船来，将李奇等人团团围住，这可是财神爷啊。 “好了，好了。” 李奇被他们吵得头都大了，赶紧举手道：“你们忙你们的，别在这里打扰我，我自个会挑选，用不着你们忽悠。” 他这么一说，那些渔夫都诧异的瞧了他一眼，难道他是行家。 但是不管怎么说，谁也不敢得罪这财神爷，连连点头，然后回去⼲活了，但是目光时不时望李奇⾝上瞟，都希望他光顾自己的海鲜。 “gogogo！” 李奇看着这些鲜美的海鲜，早已经是食指大动，赶紧走上前，让一个渔夫从海里面打一通新鲜的海⽔上来，自己则是低着头转悠了起来。 赵菁燕、刘云熙跟在一旁，但是她们对这些不懂呀，赵菁燕跟着李奇转悠一会，道：“这些都是刚刚打上来的，应该都非常新鲜，还有什么挑的。” “这你就不懂了吧，人有好坏，海鲜同样也是如此，即便是新鲜的，也有好坏之分，海里面的鱼也有可能会生病的。” 李奇忽然分开伸出手来，抓起一条尖长的鱼来，那些渔夫一见，知道这人肯定是行家，忽悠他是不可能的，索 就安心⼲活去了，道：“就说这秋刀鱼吧，一条健康的秋刀鱼和一条不健康秋刀鱼那味道简直就是天壤之别，不可同⽇而语，前者美的让人回味无穷，后者让人倒⾜三⽇胃口。虽然以貌取人是不对的，但是这秋刀鱼那真是以貌取鱼，一条健康的秋刀鱼，那是非常漂亮的。”说着他稍稍扬了扬手中秋刀鱼，道：“就说这条秋刀鱼吧，几近完美，瞧瞧这是⽪肤的光泽，⼊月光的一般轻盈、媚妩，充満着神秘的⾊彩，再说着⾝材吧，就着弧度如同女人的  ---呃…一般美妙，你们捏捏看，就这肌⾁，恁地扎实，啧啧，极品。那首歌是怎么唱来的，哦，秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。”赵菁燕瞧他这眉飞⾊舞的样子，抿  一笑，道：“说的是神乎其神，也不知是真是假。”一个侧耳倾听的渔夫就道：“这位客官真是行家，说的是丝毫不差。” “听见没有，听见没有。” 李奇得意眨了眨眼，将这一条秋刀鱼放⼊自己的⽔桶中，又是一手抓起一把蛤蜊来，手指一转，听得咯咯咯的响声。 刘云熙好奇道：“夫君，你这是在⼲什么？” 李奇道：“这蛤蜊由于外面有层壳，看是很难看到里面的⾁质，一般都是用听的，从声音来判断。” 通常人听都是用筷子一个个去敲，或者两个相互敲，但是李奇是厨王，专业人士，一抓，一握，一转，一声响，就能分别出来。 这要是吴小六在这，那他绝对会感觉来到了天堂，而且还能学到不少知识，但是赵菁燕对这如何挑选不是太感趣兴，嫁给厨王做  子，买菜做菜当然不用自己动手，只是感到好奇罢了。但是李奇奋兴呀，也甭管她们听不听得懂，反正自顾自己说，还顺便与那些渔夫  流几句，询问下这海鲜的价钱，这要是宋徽宗时期来，这海鲜可是非常贵的，因为其中很多都是贡品。但是赵楷即位以来，为了促进海产业的发展，鼓励渔夫出海，于是降低了贡品的标准，以前的贡品是每种食材的上等品被纳为贡品，但是现在是  据每年的产量来规定贡品的数量，这也是通过立法院立案的，每种食材，皇室只要两成，特殊的例外，比如一些极为珍贵的药材。因为赵楷也不是一个贪图享受的人，你要太多，自己也吃不完，多半都是用于赏赐给大臣，但是由于新法是鼓里自由买卖，鼓里商业的，要吃自己去卖。 因为政策的改变，民间的海产品也就多了起来，这价格自然就便宜了许多。 不知不觉中，半个时辰过去了，李奇已经挑选出了満満三⽔桶，虽然感觉有些累，但是想到马上就能尝到海鲜的美味，脸上还是洋溢着奋兴的笑容。 将钱付了，李奇等人就提着⽔桶离开了。 走了一会儿，几人来到一处比较偏僻的沙滩，沙滩的一边有着一道悬崖，李奇手一指：“就这里了。” “大人，大人。” 几人在沙滩上稍坐休息了一会，就见一支队伍赶着七八辆驴车往这边行来。 驴车上面不仅放着各种厨具，还放着帐篷、被子等一些生活用品。 赵菁燕诧异道：“你拿这些来⼲什么？” 李奇道：“你没有听见那渔夫说么，未来几天都会有船队回来，要是天天往这跑，那多⿇烦，所以我决定⼲脆就住在这里，吃上几天海鲜，岂不美哉。” 赵菁燕翻着⽩眼道：“可是你不要忘记，你可是还有公务在⾝的。” 李奇郁闷道：“你别这么扫兴好不。”顿了顿，他又道：“这样吧，公平一点，举手表决。赞成在这里露营，吃上三天三夜美食的请举手。” 说着他率先举起手来。 酒鬼瞟着那一坛坛美酒，这手不由自主的就举了起来。 刘云熙突然也举起手来。 赵菁燕道：“十娘，你也---。” 刘云熙直⽩道：“住在这里比住在城里要舒服多了。” 她这一举手，霍南希，胡北庆也举起手来。 赵菁燕明⽩了，李奇是看准刘云熙也喜  在野外露营，故此才提出举手表决。李奇又瞧向马桥，道：“马桥，你---。” 不等他把话说完，马桥就举起手来了。 算你懂味，不然你丫就给我吃馒头去。李奇得意一笑，向赵菁燕道：“燕福，你---。” 赵菁燕叹了口气，道：“随便你吧。” “很好。” 李奇道：“大家就开始⼲活吧。”说着他就指挥了起来，他先是让他的那些护卫将帐篷这些弄好，而他则是和马桥、刘云熙等人去搭建炉灶。 正是：磨刀霍霍向海鲜。 wWＷ.nIlＸs.cOｍ |
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