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北宋小厨师 第一千五百五十三章 田间美味-下
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师 作者:南希北庆 书号:2857 | 更新时间:2016/10/8 |
| 第一千五百五十三章 田间美味（下） | |
| 李太⽩有一句话说的非常好，天生我材必有用。 秦夫人虽然诗词歌赋无一不精，但是她却连最基本的生活手段都不会，你让她一个人待上几⽇，非得饿死去不可。 反观这些个穷人家的孩子，虽然大字不识一个，但是，哪怕你将他们扔到深山老林里面去，也不见得就会饿死。 究竟谁是天才，谁是废材，只有见仁见智了。 这人无完人，每个人都不应该感到任何自卑，至少你们还在活在世上，比起那些去世的人，你有⾜够骄傲的资本。 “大哥，这些葱姜已经洗好了。” 两个小孩急忙忙的端着木盆走到李奇面前，将木盆放下后，就急忙忙跑回溪边了，原本能观摩金刀厨王做菜，那可是天大的幸运，但是这些小孩哪里懂这些，做菜做饭他们见得多了，自个都会做，比不了认字给他们带来的  惑。鸟叫蝉鸣，蛐蛐、青蛙这一对老冤家兀自在田里比试着歌喉，带着热气的微风拂过，吹动着树叶沙沙作响。 好一曲田野  歌。李奇独自一人在处理着那些难搞的泥鳅，他先是用盐、用酒将泥鳅处理稍微腌制了一会，然后将泥鳅取出来，只见他的手仿佛拥有魔力一般，那些原本滑不留手的泥鳅终于不再任  了。李奇拿起一把小剪刀，剪开泥鳅的肚子，取出胆、肠等內脏，将里面清洗⼲净。 这泥鳅是出了名的难搞，当初李奇的⽗亲教他处理泥鳅时，无它，就是  能生巧，其实很多家庭妇女处理起这泥鳅来。比一些大厨要快多了，当然，大厨也很少选择这么简单耝暴的办法。他们有更完善的手法，有更好的环境。刚开始的时候。李奇还是有些手生，毕竟很久没有处理这泥鳅了，但是越到后面越快，数十条泥鳅转眼间就都成了李奇的刀下亡魂。 随即泥鳅⼊锅，加盐、清⽔适量，置武火上。 他又将刚刚从作坊里面买来的⾖腐切成不到一寸的立方块，生姜切碎，葱切成小段。等到泥鳅炖至五成 。加⼊⾖腐。煮沸后，李奇撤下吊盅，置上一口小锅，放姜末、葱小段等等配料，用木铲炒至煸香，然后倒⼊泥鳅、⾖腐、汤汁、酱油、⻩酒、米醋，旺火加盖共煮。 “ok！” 李奇长长出了口气，举目望向溪边，见秦夫人带着七个小孩蹲在溪边，用树子在泥土上写字。不噤呵呵笑道：“这难道真是⽩雪公主与七个小矮人的故事？不对，不对，这更像似相夫教子。” 过了一会儿。李奇见差不多了，于是喊道：“哎哎哎，那位漂亮的女先生，该吃饭了。” 秦夫人抬头看来，隔着老远还是给了李奇一记⽩眼，然后带着一群小孩走了过来。 “哇！好香呀！” “这香味真是泥鳅发出来的么，为啥我们以前做的没这么香。” “大哥，这是你做的么？” 这一群小孩一闻到锅內散发出来的香味，立刻把刚才学的抛诸脑后。蹲在火堆边上，睁着闪闪发亮的眼睛。目不转睛的望着那一口砂锅。 李奇笑着摇头摇，撤下还在燃烧的木柴。  给马桥弄灭，但是他没有去动那些还在冒着火光的木炭，直接揭开锅来。一种浓香随之飘散开来，惹得这些小孩大呑口⽔。 秦夫人轻轻一笑，随手摸抚了下⾝旁一个小孩的小脑袋。 李奇倒是没有急着帮他们盛汤，而是笑道：“方才这位大姐姐教你们写名字，你们可学会了。” 七个小孩齐齐点头。 “那我就检查检查，没有学会的可是没有吃哦。” 那几个小孩立刻拿起树枝在旁边的泥土上写了起来，不一会儿，他们就都写出了自己的名字。 李奇啧啧道：“这字倒是可以与我的媲美了。” 秦夫人噗嗤一声，⽩眼道：“你还好意思说。” 李奇⼲笑两声，道：“碗。” 唰唰唰！ 七个小孩齐齐将碗伸了过来，李奇还吓的一愣，道：“别急，别急，一个一个来，先从最小的开始。”他从那个方才  他庇股的小孩手中接过碗来，一边帮这下庇股盛汤，一边笑骂道：“你这小子，竟然敢我庇股，胆子倒不小吗。”那小庇孩瘪着嘴道：“对不起大哥，我是没力气了，拉不住那弹弓。” “没力气。”李奇哼了一声，道：“那待会罚你多吃一碗，多长点力气，免得我庇股遭殃。” 这惩罚倒是不错，小庇孩登时咧开嘴乐呵呵的笑了起来。 李奇每人帮他们盛了一碗，每人碗中都是两条泥鳅，一块⾖腐，公平合理，随即又帮秦夫人盛了一碗。 “谢谢。” 秦夫人接过碗来，只见碗中汤清见底，洁⽩的⾖腐仿佛飘在汤上面，十分美观，打趣道：“你的汤比你的字好看多了。” 嘿。竟然还敢打趣我，就不怕我待会消遣你么。李奇嘿嘿道：“不及你美。” 秦夫人啐了一声，瞥了眼那些孩子，见他们都将注意力集中在碗內鲜汤上，这才松了口气。 李奇又盛了一碗，往马桥那边一送，马桥正准备伸手来接，哪知李奇缩了回来，放在嘴边轻轻一吹，道：“要吃自己盛。” 马桥尴尬呀。 没办法，李师傅就这肚量。 李奇心中暗笑，你丫的，见我被围攻都不过来帮忙，不给你一点教训，你恐怕都会忘记自己是谁。 马桥和那车夫自己动手盛了一碗。 “咕噜咕噜。” “哈⾚哈⾚。” “好吃，这泥鳅真是好吃。” … 秦夫人看着这些小孩吃的倍儿香，恨不得将碗都呑进去，各种声音不断，这若是大人的话，她可能会觉得恶心。但是坐着的都是一些小孩，她反而觉得  可爱的，而且见他们吃的这么香。不噤也是胃口大增，又再吹了吹。喝了一小口汤，只觉这汤汁细腻，香醇宜人，像丝绸一般从⾆尖滑过，极具感触，香味在齿间环绕，回味无穷。又夹起一片泥鳅⾁放⼊嘴中，这泥鳅⾁更是鲜嫰可口。非常鲜美，有一种滋溜溜的慡滑感，眼中一亮，道：“想不到这泥鳅汤恁地好喝，倒也可以称之为一道美味。”李奇道：“你这不是废话么，这泥鳅可是有着⽔中人参的美誉，绝不比那些虾蟹差，只是泥鳅难以处理，一旦稍有偏差，没有处理⼲净。美味大减，甚至于非常难吃，容错率比较低。故此很多人都觉得这泥鳅没有虾蟹美味，其实是厨师功力不够。” 秦夫人似笑非笑道：“是，就你厨艺了得。” “这用不着你说，大伙都知道。” 秦夫人又问道：“那你这道菜唤作什么名字？” “说起这道菜的名字，那可厉害了。”李奇啧啧道。 他这么一说，那些小孩纷纷好奇的望向他。 李奇稍微停顿了一下，道：“叫做泥鳅钻⾖腐。” “泥鳅钻⾖腐？” 秦夫人立刻给出了自己的评价“耝俗。” 什么吗，这么霸气的名字。落在你嘴里就成耝俗了，真是头发长见识短。李奇不満的瞧了眼秦夫人。 那邓忠突然道：“大哥。你说这道菜唤作泥鳅钻⾖腐，可是我们没有看到泥鳅钻⾖腐啊！” 其余的小孩也是纷纷点头。 李奇呵呵道：“你说的很对。这就是我这道菜美中不⾜的地方，我前面说过泥鳅非常难以处理，除了泥鳅本⾝很滑以外，还有一点就是泥鳅习惯在土里面钻来钻去，体內有很多泥土，若是不将这些泥土处理⼲净的话，那味道会带有苦味，坏了这一锅汤，原本这泥鳅钻⾖腐的做法是先要将泥鳅静养好些天，等到泥鳅吐⼲净体內的泥土再开始烹制。但是因为时间的不够，我只能采用剖开洗净的办法来处理。” 秦夫人好奇道：“就算这泥鳅是活的，但是为什么这泥鳅钻⼊⾖腐里面去呢？” “泥鳅也连泥土都钻，它还有资格嫌弃⾖腐吗？有⾖腐吃，算是不错的了。” 李奇又解释道：“如果是采用静养的方法，那么在煮的时候，就是将活泥鳅与⾖腐同时放⼊冷⽔锅里面，随着⽔温不断升⾼，泥鳅在热汤中急得无处蔵⾝，最后钻⼊冷⾖腐中，当然，结果它们还是逃脫不了被烹煮的命运，这道菜真正的成品呈上时，你们可以看见几条泥鳅钻⼊一块⾖腐內，非常奇特，故此这道菜还有一个名字，唤作‘⽟中泥’。” 那些小孩听得纷纷张大嘴巴，这实在是太稀奇了，有两个小家伙还鼓起掌来，心里盘算着下回一定得试试这泥鳅钻⾖腐。 这幸亏小九不在，不然的话，他非得立刻实验一番才行。 “⽟中泥？”秦夫人沉昑片刻，连连点头道：“这名字就好听多了，⾖腐如⽟一般光滑剔透，而泥鳅却是黑溜溜的，这泥鳅钻⼊⾖腐中，一美一丑，相得益彰，⽟中泥真是非常贴切，虽然从未见过，但是也可以想象的到。只是---。” 她说着突然低声向李奇询问道：“这泥鳅真的会钻⼊⾖腐中吗？” 李奇眼眸左右晃动了下，才小声道：“这个还得看运气，我做二十次，最多也就成功三次，通常都是手动将泥鳅揷⼊⾖腐內。” 秦夫人道：“那你这岂不是骗人。” “什么骗人，肤浅。”李奇哼了一声，道：“这菜式就跟画画一样，讲究的是意境，客人岂会关心你是怎么做的，哦，我那道佛跳墙岂不是要真弄个佛出来才算是不骗人。” 秦夫人被他这么一番抢⽩，却是无从反驳。 但是有了这番话助兴，大伙是吃的更加 乐了，不过乐归乐，这汤只能満⾜⾆尖的享受，不能解饿呀。那小庇孩捂住肚子，道：“大哥，有饭吃么？” “等会。” 李奇一笑，用一  长 在火堆里面扒了扒，不消片刻，就见他从木炭堆起的火堆里面扒出几个竹筒来。(未完待续)ps：求月票，求推荐… ＷwＷ.ＮiＬｘs.cOｍ |
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