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北宋小厨师 第一千四百三十三章 人美蟹更美-上
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师 作者:南希北庆 书号:2857 | 更新时间:2016/10/8 |
| 第一千四百三十三章 人美，蟹更美（上） | |
| “哇！师师姑娘，你真是太坏了。” 李师师吃的正开心，正着  ，忽听得李奇大叫一声，吓了一大跳，差点没有噎死，连咳几声，赶紧喝口⽔，还未缓过来，就气急的望着李奇道：“你瞎叫甚么？”“你自己看。” 李奇手往蒸笼里面一指。 李师师探头一瞧，⽩皙的脸庞上偷偷跑出一丝晕红来，原来李奇画的那只凤凰的凤头不见了。 李奇幽怨道：“人家清照姐姐都还没有鉴赏够了，你这一上来就将凤头给吃了，我想拦都拦不住。” 李师师更是脸红如⾎，只想找个地洞钻进去。 李清照笑呵呵道：“好了，好了，其实你这幅画只要能画个轮廓出来，就已经非常了不起了，至于鉴赏么，我看也没有那个必要。” 言下之意，就是你这画厉害的地方在于手法，而非画的本⾝，该鉴赏的在你画的时候就已经鉴赏完毕了。 “菜不就是让人吃的么。” 李师师也反驳道。 得了，得了，这里都是女人，我寡不敌众，我不跟你争。李奇转而一笑，道：“那行，既然师师姑娘都饿成这样了，那我就开始上菜了。啊---！” 李清照忙问道：“你怎么呢？” “没事，没事。” 李奇绷紧着脸摇了头摇，余光狠狠的瞥了眼李师师。 李师师却是不看他，还招呼李清照等人道：“姐姐，燕福，你们快尝尝这千张包，真是好吃极了。” 你够狠！看来封宜奴的夺命追魂脚也是师承于你。 李奇转⾝朝着厨房走去。 李清照望着李奇离开的背影，好奇道：“李奇这是怎么可。走路一瘸一拐的。” 李师师笑道：“没事，估计是刚才画的来⼊神，脚⿇了。” 不一会儿。这菜就上起了，一共是五道菜。菜式不多，但是都非常精致，看一眼都让人垂涎三尺，而且每一道都充満了蟹的香味。 菜上齐后，李奇也⼊座了，而苏云却又转⾝朝着厨房走去。 李奇好奇道：“苏娘子，这菜都上完了，你这是去哪里？” 苏云道：“哦。我去打扫下厨房。” “免了，免了。” 李奇挥挥手，道：“你还是过来坐吧，要是衙內知道我把他女人当佣人使唤，他非得拿刀追着我砍，你是不知道，你男人可是最克我了。” 李清照、李师师也叫苏云过来坐。 原本以苏云的出⾝，哪里有资格跟他们一块坐，但是如今她头上顶着⾼衙內女人的称号，这可就不同了。不说别的了，就凭⾼衙內和李奇的  情，这一席之位还是有的。苏云盛情难却。嘴中还是坐了下来，但是在李清照她们面前还是显得非常拘束，毕竟曾经生活在不同的阶层，心里的自卑是在所难免的。 李清照看着満桌的蟹，心中稍有感慨，道：“我大宋爱蟹之人比比皆是，而苏伯伯更是嗜蟹成瘾，人家千金请他题字，他不屑一顾。却愿意以诗换蟹。” 李师师道：“这我也知晓，记得在苏大学士的诗集中有这么一句。‘堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团’。” 李奇听得是头摇道：“那这苏大学士未免也太那个点了吧。千金能买多少蟹呀，千金不换，跑去换蟹，这事我真做不出来，忒亏了。” 赵菁燕翻了下⽩眼，这人眼中除了钱，还有什么啊！ 李师师没好气道：“苏大学士一代文豪，谈钱多俗气呀。” 李奇双手一张，道：“谈蟹也不见得⾼雅到哪里去！” 李师师一怔，说不出话来了。 李清照微微笑道：“人各有志，可惜苏伯伯已经去世，不然的话，你们倒是可是辩个⾼下，不过在这之前，我想苏伯伯一定会先把这蟹吃完，然后再与你一争⾼下。” 说着她拿起筷子，道：“放着这等美食不吃，岂不是浪费。” 以前李清照和苏轼他们一块吃饭时，刚开始一定会以诗词歌赋助兴，但是有李奇在，这兴致很难提得起来啊！ 但也正是因为有李奇在，这美味的兴致一定是有增无减。 李清照一目扫去，发现几道菜式中，唯独有一盘中的蟹保持的非常完整，⾊如鲜蟹，栩栩如生，于是问道：“李奇，这道蟹唤作什么，好像没有蒸或者炸过的痕迹。” “清照姐姐不愧为美食家。” 李奇习惯  的先夸奖李清照一句，而后才道：“这道蟹名叫李氏醉蟹，其做法不蒸不煮不炸，但是工序却是这几道菜式中最繁琐的一道，⾜⾜有二十一道工序，也就比河豚差了那么一点。”赵菁燕惊奇道：“不蒸不煮不炸，那岂不是生的？” “说生也没错，但是这里的生只代表一个意思，那就是鲜。”李奇微微笑道：“其实这道菜将是我醉仙居马上就要推出的又一道招牌菜，首先这蟹要抓上来要在⽔中活养近一个月，清除蟹胃內杂质污泥等浊物，以达到蟹內外清洁，然后⼲搁七⽇，待蟹口中⽔份吐尽以后，才开始动手烹制。” 听到这里，李清照等人都有些发愣，这未免也太细致了点，还要等到螃蟹将嘴中的口⽔给吐⼲净。 又听李奇说道：“随后就是帮螃蟹刮⽑，这就跟给  鸭去⽑一样，区别就在于，刮⽑过后，必须保持螃蟹是活的，而且不能刮伤了螃蟹。最后就是将螃蟹放⼊秘制的料酒里面，这就是这道菜的精髓所在。”赵菁燕若有所思道：“这倒是跟你们醉仙居的花雕醉有些像似。” 李奇摇头摇道：“花雕醉的工序太随意了，味道其实也不咋地，算不得上层之作。” 李师师笑道：“你这么说岂不是砸自己的招牌。” 李奇无聇道：“那道菜又不是我做的，跟我可没有关系。” 李清照笑着摇头摇，道：“你还是快点说说这醉蟹的精髓之处吧。” “行。”李奇继续说道：“其实你们也应该想得到，这蟹在经过簖养、⼲搁、修⽑后。肯定会渴饥难耐，这一⼊坛，必定狂饮滥喝。直到活活醉死，所以在将蟹放⼊坛中后。你不能立刻走开，而是要侧耳倾听，里面的动静越大，就证明这蟹非常渴饥，那么做出来的味道就越加美味，封坛腌制个半个月，便可以吃了。” “这种做蟹的方法还真是别开生面。” 李清照听得兴致盎然，光脑海里想到螃蟹狂疯饮酒的画面。⾜以刺  嘴里的分泌增多了。李奇见众女都盯着螃蟹，似乎都想做第一个吃螃蟹的人，于是起⾝用刀将盘中的两只螃蟹破开，每人分一份，毕竟这里还有几道菜在，要是一人一只的话，李奇怕她们一下就吃  了。闻着从蟹⾁里面散发出来的酒香，几女就已经醉了，什么也不说了，赶紧开吃。启  细品之时。顿觉⾁质极其鲜嫰，満齿鲜香，然而⾁汁在庒间渗出时。浓郁酒香弥漫开来，香中带甜，甜却不腻，这味道非常的醇正，让人陶醉其中。却又说不清是蟹香醉人，还是酒醉人。 这宋人都非常爱吃蟹，李清照她们就更加不用说了，家中都有钱，这蟹也没有少吃。对蟹的味道是非常  悉，但这一道醉蟹。却让她们感觉到一种前所未有的鲜香，她们心里都清楚。不是这蟹本⾝有什么不同，而是细节决定了一切。李清照道：“此等美味，别说一首诗了，哪怕是十首换一味，我也愿意换呀。” 李奇嘿嘿道：“那敢情好，我最爱清照姐姐的诗了，改⽇能否送我一本诗集。” 又来了。李清照无奈的笑道：“这有何难。” 李师师嘻嘻道：“姐姐，当朝一品如此崇拜你，你应该感到荣幸才是。” 李清照点点头道：“我一直都觉得非常荣幸。” 李奇抬手道：“师师姑娘，一看你就不是文坛中人，在文坛中贵在以文会友，讲究的就是文人那股子酸味，不，才气，⾝份地位什么的，庸俗。” 我庸俗？李师师气得是直翻⽩眼，说得自己好像真是文坛中人似得。 李清照却笑道：“还是酸味比较合适文人。” 李奇呵呵道：“看吧，我和清照姐姐这就是酸味相投。” 李清照无奈的头摇，这话越说越离谱了，赶紧拉回话题来，筷子往其中一道菜指去，道：“这不是那扬州名菜狮子头么？” “不。这道菜可不能叫做狮子头。” 赵菁燕见碗中六个⻩⾊小⾁丸拱起一个红⾊小⾁丸，上面还请青叶点缀，道：“这分明就是扬州名菜狮子头啊，你休要欺我等无知。” “我是那种人么。”李奇道：“狮子头只能算是它的字。” 李清照听得好笑，道：“这菜还有字？那它唤作甚名？” 李奇轻咳一声，道：“清炖蟹⻩狮子头。” 李师师噗嗤一笑，道：“那还不是狮子头。” 李奇啧了一声，道：“这能一样吗，都多了四个字。” “好吧，清炖蟹⻩狮子头就清炖蟹⻩狮子头，那我们就尝尝这清炖蟹⻩狮子头究竟有什么不同。” 李清照说着拿起汤勺舀一颗⾁丸放在嘴边轻轻吹了下，只觉香气宜人，忍不住朱 轻启，咬了一口，咀嚼一番后，她连声道好：“此狮子头真非彼狮子头，⾁质肥嫰异常，蟹⻩鲜香尤为突出，伴随着青菜吃，酥烂清口的青菜让⾁丸变得滑而不腻，清香満口，真是让人回味无穷啊。”李清照说着更是用行动来表示，三两下就将⾁丸给消灭⼲净了，这无疑就是最好的广告呀。 其余三女见了，纷纷品尝起来，无一不叫好。(未完待续) Wｗw.NｉlxS.CｏＭ |
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