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北宋小厨师 第九百六十二章 世纪盛宴-七
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师 作者:南希北庆 书号:2857 | 更新时间:2016/10/8 |
| 第九百六十二章 世纪盛宴（七） | |
| 咚咚咚！ 在石火塘边上的案板前还站着一厨师，此时案板上正放着一条大鲤鱼，他手起刀落，将活蹦  跳的“鲤鱼”破膛洗净，从鱼的部腹彻底割开后，又用几 筷子耝细的木条横穿于鱼⽪将其撑为两片，再用一稍耝一点的木片沿着鱼脊穿⼊鱼⽪，然后将鱼横向依次揷成一个半圆形。又用铁夹子固定住，放于火塘边。动作十分娴  ，显然平时没有少下功夫。烤鱼宋徽宗见过很多，但是这种方式的烤鱼，他真是前所未见，越看越好奇，朝着一旁的李奇问道：“李奇，这鱼为什么要这么烤？” 蔡京摇头摇道：“不妥，不妥。” 宋徽宗道：“什么不妥？” 蔡京道：“他这种烤法，只能烤一边，皇上，我们站在这里这么久了，也没有见他换一边烤，难道这烤鱼是一半生，一半 ，可是这样的话，鲤鱼的腥味如何去除？”这一句话让所有人又将目光投向了李奇。 李奇卖了个关子，笑道：“皇上，太师，你们继续看上去就知道了。” 难道后面还有什么精妙的地方？ 宋徽宗等人见李奇这般说了，又耐着  子看了起来。过了一会儿，由于火塘中点燃的枣木，数量也不多，所以没过多久就奄奄一息了，那专门烤鱼的师⽗见火快灭了，终于离开了案板，来到是石火塘旁，只见鱼朝火的一面已经由⽩变⻩，又由⻩转褐。 烤鱼师傅仔细看了看鱼的成⾊，轻轻点了下头，随后将鱼从铁夹子里取出来，将鱼没有朝火的一面平放在火塘的余烬中微烤。 “这---。” 宋徽宗等人看的面⾊一惊。 果然，一会儿，一缕⽩烟冒出。还发出“滋滋滋”的声音，又听得呼的一声轻响，鱼尾处竟然燃起一小火苗来。 围观的人群中立刻响起一阵惊呼声。 片刻间，一股焦糊的香味扑面  来。此香味一出，那烤鱼师傅立刻将鱼从火塘中拿了出来，装盘，洒上盐葱等调味料。然后给客人们送上。 这时候，围观的客人们早就口⽔留了一地，不待你这么馋人的，做就做呗，还非得当着我们的面做，这不是引勾人么。纷纷怀着迫不及待的心情⼊座。 由于矮桌数量有限，人却很多，所以没有办法，只能几人围着一张矮桌，但是这样气氛却是更好，可谓是其乐融融。 但见盘中鲤鱼已经烤的成褐⾊，油光发亮的。由于这鲤鱼本⾝就很大，而且还是破开平铺的，所以虽然只有一条鱼，但是也已经占満了这个盘子，上面青葱、姜丝点缀，不可谓之不  人啊！宋徽宗见这鱼外层呈焦⻩⾊，又想起方才那烤法，于是并没有选择这最外层。而是拿起筷子从鱼里层夹出一块⽩嫰⽩嫰的⾁，冒着腾腾热气，由于这鲤鱼非常大，所以中间这一层⾁是带有的脂肪，自是相当美味的，先是放在鼻尖前闻了闻，香。十分的香，当即放⼊嘴中，只觉香嫰无比，风味十⾜。连声道：“这烤鱼还真是鲜美呀。” 你丫不懂就别装懂呀！真是爱卖弄。李奇讪讪道：“皇上，其实这鱼不是这么吃的。” 这吃鱼难道还有几种方法？宋徽宗听得好奇，问道：“那你说该如何吃？” 其余人也停下了筷子，纷纷好奇的望向李奇。 李奇手往烤鱼上一指，道：“这鱼最美味的部位，莫过于外面这焦⻩的一层，这一层也是这种烤法的价值所在。所以，一般得先把这最外面的一层吃了，皇上方才吃的是这鱼中间的那一层⾁，这⾁十分嫰滑，可是，若光吃的话，不能吃尽其味，我称这种现象为‘烤鱼的遗憾’，也就是说这一条鲤鱼奉献了宝贵的 命，却没有让人尝尽其鲜美。”宋徽宗哈哈一笑，道：“‘烤鱼的遗憾’，有趣，真是有趣。” 蔡京听得口⽔都快流出来了，忙问道：“那这烤鱼该怎么个吃法。” 李奇笑道：“太师勿要着急，先将这最外面的一层吃了，而后我再教你们如何品尝这中间的部分。” 这吃鱼还得分两步骤完成，还真是有些匪夷所思。 李奇拿着小刀开始将从內外分开来，将最精华的焦⻩层分给宋徽宗等人。与此同时，这店的一些酒保也纷纷告诉客人们，这鱼得悠着点吃，先吃外面，里面的那一层⽩⽩的，带有脂肪的⾁得先留着。 既然李奇都这么说了，宋徽宗等人只有照做了。他夹起碟中拿焦⻩的部分，相对来说，他还是喜  烤鸭那成⾊，可是这一放⼊嘴中，他的想法立刻发生了天翻地覆的改变，又香又脆，香酥可口，连连点头道：“你说的不错，这外面一层比我方才吃到的那嫰⾁还要好吃多了。”李邦彦也极是喜爱道：“外脆內嫰，比之烤鸭，不遑多让呀！” 在坐的各位对这烤鱼也是赞声连连。 就在这时候，但见四五个少女走了进来，她们手中还各端着一沓厚厚的大饼。 众人看得不噤面露惊讶之⾊。 这大过不同于一般的大饼，中间跟吹起的一样，就像是一个跑了气半扁的⽪球。 宋徽宗瞧这大饼形状怪异，好奇道：“李奇，这大饼又有什么讲究？” 李奇笑道：“这大饼原本也是一道非常具有特⾊的美味，但是现在就是专门为这鱼准备的。” 大饼？鱼？ 这两者好像八竿子都打不到一块去呀！ 众人是你望我，我望你，不明所以。 这大饼一上桌，桌边人都感受到一股热气扑面 来，显然是刚出炉的，但是他们更多是对这饼的形状感趣兴。李奇拿起一把小刀，将饼切开来，一切乾坤尽在其中啊！ 这饼看着像似一张，其实还是有两层的。由于是刚刚出炉的，所以看上去才会像怈了气的⽪球。 显然这就是正宗的阿拉伯大饼。 这饼最有趣的地方，还就在这两层之间，因为很多阿拉伯人都喜 往里面塞一些腌制的⻩瓜或者其它食物进去，这也是为什么阿拉伯大饼要做成的两层的原因。切开后，李奇先是取来一些烤鱼汁，涂抹在大饼內夹层中。放了一些腌菜进去，而后用小刀从烤鱼的中间切下一片脂肪⾁放⼊其中，包好，最后给你宋徽宗送上，笑道：“皇上，这样吃的话。不管是烤鱼，还是大饼，它们的味道才能得以尽情发挥。” 用大饼包着鱼⾁吃，这太给人惊喜了。 宋徽宗二话不说，赶紧接了过来，先是试了试下热度，轻轻吹了两下。就是一大口咬下去，光就这声音，那都是十分 人呀！这大饼虽是烘烤出来的，但是里外都非常之松软，吃进嘴里，非常的香软，比一般的面包都要好吃多了，但这还仅仅是一个开始。最关键还是里面的馅料，里面那⽩嫰的鱼⾁在大饼內部的⾼温烘托之下，昅进汁⽔，仿佛经过二次加工一般，由于大饼你必须的细嚼慢咽，否则非得噎死去、所以吃客须得细细品味，热、松、软、嫰、香。⼊味十⾜，这种无与伦比的巧妙搭配方法，也造就出无与伦比的美味来。 绝！ 太绝了！ 宋徽宗吃的満嘴是香，哪里停得下来。更加没有功夫去发出感叹，但就这一张脸，无疑就是最好的广告了。 蔡京等人忍不住了，自己都动起手来，由于李奇前面已经将大饼和鱼⾁分好了，所以，他们只需要学着李奇的方法将鱼⾁放⼊大饼內就可以了。 个个吃的是陶醉不已，就差没有把⾆头给呑进去了。 这吃的真是太慡了，不少人都为之叫好起来。 其中最  动的莫过于大食三王子穆罕默德，他已经是迫不及待的走到李奇⾝边来，先是向宋徽宗恭敬的行了一礼，而后又朝着李奇道：“经济使的厨艺真是令人叹服呀，不管是这大饼，还是这烤鱼，都与我们大食饮食风味十分相同，甚至是更胜一筹。”原来这是大食风味的美食呀！ 宋徽宗轻轻点了一下头。 李奇起⾝拱手道：“三王子过奖了，在下不敢当，不敢当。”这等谦虚的话，他说着就觉得累，没办法，出⾊的人都会遇到这种烦恼，你照实说吧，人家会觉得你太⾼调了，但是你若谦虚说吧，人家又觉得你过于虚伪，好生为难呀！ 穆罕默德 动道：“我大食百姓多数乃虔诚的教徒，故此，噤吃猪⾁，也不吃相貌比较丑陋的动物，比如你们大宋称之为甲鱼、蟹等等动物。这大饼乃是我大食百姓平时主要食物，鱼也是，可要说现今这大饼，那真是没话说，可是这鱼，我以为若用我大食希底结河中的那种个大⾁嫰刺少的鱼来做的话，定会更加美味。”这叫什么话，难道我大宋的鱼还比不上你们大食的鱼。 宋徽宗这个最爱攀比的皇帝对此嗤之以鼻。 但是，李奇却点头道：“三王子说的很对，不过，我在前面也说了，由于有些材料我大宋没有，所以，会出现少许诧异。” 穆罕默德见李奇坦然承认，心中对其不噤又添上三分佩服。 蔡京见李奇认同了穆罕默德的说法，不噤对穆罕默德口中的那种鱼感到有些好奇，于是开口询问那一种。穆罕默德立刻跟蔡京讲解起来，顺便又讲了一些关于他们大食的饮食文化。 过了一会儿，忽然一阵香味打断了穆罕默德的演讲。 李邦彦鼻子稍稍菗动了几下，寻香望去，登时惊呼道：“好大一只骆驼啊！” PS：美食还在继续，月票可否继续。还有，周一的推荐票很重要，⿇烦各位吃货轻轻点击一下，反正推荐票不要钱的。(未完待续。如果您喜 这部作品，您来起点（）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。机手用户请到m。阅读。)
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