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北宋小厨师 第五百八十一章 诗中美味
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师 作者:南希北庆 书号:2857 | 更新时间:2016/10/8 |
| 第五百八十一章 诗中美味 | |
| 过了片刻，⽩雾渐散，却又宛如半夜雾起之时，月光轻轻洒落下来，朦胧之中，如临仙境。那一座拱形大桥也渐渐露出了它的庐山真面目。 众人均是睁大双眼，连眼都不敢眨，生怕错漏任何一个细节。 但见一座⽩sè拱形大桥几乎横跨了整辆木车，桥面虽不平坦，但是却洁⽩如⽟，就如同一块块⽩⽟铺垫而成，桥的两侧呈现金红sè，两侧护栏上，每隔少许距离就镶嵌着一颗晶莹剔透的“⽩sè珍珠”这些“珍珠”在经过与雾气的  绵后，更显娇 动人，方才那点点⽩光正是从这些“珍珠”散发出来的，从桥头至桥尾，不多不少，正是二十四颗“珍珠”与那一句‘二十四桥明月夜’配合的真是恰到好处。“桥”下是一个椭圆形盘子，平时做菜，菜一般都是在盘中，但是李奇这道二十四桥明月夜偏偏特立独行，正座拱形大桥横跨盘子两侧，连边都没有挨到… 但见盘中盛着少许ru⽩sè浓汤，宛如从桥下淌过，⽩sè的“珠光”散落在浓汤上，星光点点，另外，浓汤中还竖立着三个“立柱”支撑着桥⾝，此立柱正是鱼头所作，中间一个最大，两侧的略小。 而桥四周有青菜点缀，一切美景尽收眼底。 众人似乎都被这奇景带⼊了诗中“青山隐隐⽔迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，⽟人何处教吹箫” 究竟是诗因菜而咏出，还是菜因诗而闻名，这在众人心里都很是矛盾。 其实不要说宋徽宗他们了，就连封宜奴、吴小六等人都看呆了，不错，他们几个方才一直都在厨房，也见过这座拱形大桥。但是当时看上去，却只是感觉做的很像，并没联想到诗句，可是他们万万没有想到，在这⽩雾的笼罩下，这气氛一下子就烘托出来了，着实令人惊喜连连。 李奇扫视众人一眼，嘴角挂着一丝若隐若无的笑意。 其实这道菜要是放在他穿越前去让他做，他或许还做不出来，因为那时候的他厨艺已经到达了一个瓶颈。很难百尺竿头更进一步了。直至上次四国宴，在河鲀缺少的情况下，他领悟到了何谓想象中的味道，这才让他突破了这个瓶颈。人的思想是没有极限的，既然味道是能想象出来的，那么也就是说厨艺也是没有极限的。 这道菜他也还是第一次做，其中步骤也全是他想象出来的。 众人的表情已经很诚恳的告诉他，他再一次取得了完美的成功。 “好。” 宋徽宗忽然大叫一声，赞道：“此真乃巧夺天工之作啊。” 众人幡然醒悟。纷纷为之叫好，真心觉得这道菜仅仅是看一眼，那便⾜够了，这可不是什么阿qjing神。 李奇朝中众人拱手道：“多谢各位捧场。多谢各位捧场。” 蔡京哈哈道：“若想让我等来捧场，那也得有真本事才是。” 众人登时哈哈大笑起来。 宋徽宗、蔡京几人又再围了过来，仔细观赏着这一道二十四桥明月夜。 “啊！” 忽然，一声惊叫平地响起。只见⾼衙內用颤抖的时候指着盘中，颤声道：“人人。” 众人忙定眼望去，只见浓汤中。竟然还有一道人影，朦朦胧胧，如同⽔中倒影，又仔细一看，只见那倒影似乎正站在桥上吹箫，众人下意识的抬眼往拱桥上望去，见桥上并无一人，此番奇景却又给这一道菜披上了一层神秘的轻纱。 “奇了。真是太神奇了。” 左伯清是一个劲的头摇称奇。 就连秦夫人也不噤満脸奋兴之sè，轻轻念道：“二十四桥明月夜，⽟人何处教吹箫。诗中景sè，景中诗意，妙，妙，真是太妙了。”语音中毫不掩饰的说出了他对这道菜的喜爱之情。 宋徽宗恰好听得真切，忽然眼中一亮，哈哈道：“王侄女若是以‘诗中景sè，景中诗意’为上联的话，我倒是想到一下联。” 秦夫人一愣，随即颔首道：“还请大官人赐教。” 宋徽宗微微一笑，道：“我这下联就是，画里美味，味里画境。” 众人一听，心中不解了，这上下联究竟有何联系？ 秦夫人听得也是黛眉轻皱，不知其中缘由。 李奇苦笑的摇头摇，暗道，你们这些人呀，品个菜都得先念几句对联，老子真是服了，看来这是宋朝没错了。 “妙。大官人真是对的妙极了。” 蔡京现实喃喃自语几句，忽然又大声叫道，语音中尽显奋兴之请，没有丝毫的做作，绝对是发自肺腑之言。 ⽩时中、⾼俅等人听罢，先是一愣，然后也是大呼妙极。 其余人一瞧，心中更是好奇。 ⾼衙內这个二愣子道：“爹爹，你们在说什么啊？” ⾼俅笑而不语。 蔡京大拱手道：“大官人此下联真是对的妙极了，这道二十四桥明月夜与李奇上次在四国宴做的那道ri月争辉，气呑山河的确是有异曲同工之妙啊。” 宋徽宗登时哈哈大笑起来。 众人一听，这才想起上次李奇那道惊世之作，他们虽然都没有见过，但是也曾耳闻李奇在四国宴上以菜作画夺得金刀厨王的称号。 秦夫人的上联说的是这道二十四桥明月夜的意境，而宋徽宗则是用那一道ri月争辉，气呑山汉的画境对之，以菜对菜，以画对诗，更难能可贵的是，双方都未提及菜式，只有晓此理，才能明⽩这上下联的真正含义。 秦夫人偷偷瞥了眼李奇，后者正巧也带着一丝狡黠的目光望过来，秦夫人见他満脸得意之sè，轻哼一声，将头撇了过去。 但是，这丝毫没有影响李奇的心情。 “咦？这是河鲀的鱼头？” 左伯清忽然说道。 宋徽宗定眼一瞧，登时恍然大悟道：“难怪，难怪我方才闻到那一阵奇香是如此的  悉。原来是河鲀鱼的奇香。”蔡京忽然道：“是不是老朽眼拙了，老朽怎看这桥面是用鱼骨铺成的。” 李奇笑道：“太师正是老当益壮，不错，这桥面正是我用十二  河鲀鱼的主骨铺成的，其实桥下还有十二鱼骨，而桥⾝则是火腿⾁做成的，我之所以这么做，一是为了让火腿⾁更加鲜美；二是要靠着这二十四鱼骨固定住桥⾝，让它看上去坚固无比，而鱼骨两边的小刺已经刺⼊了⾁⾝；至于最后一点么。自然是为了追求二十四的主题。”“原来如此，原来如此。” 宋徽宗等人频频点头。 这时，那  chun楼的邓chun忽然道：“李师傅，你不是说不用河鲀做菜了么，为何今ri又用上了这河鲀。”cāo！你上次不是赢钱了吗？怎地还记得恁地清楚。李奇手往桥上那二十四颗明珠一指，道：“我之所以选择河鲀，全是因为它们。” 宋徽宗听得  糊糊，索xing不去想，道：“那你快于我等说说吧。”“是。” 李奇微微颔首。随即道：“这二十四颗明珠想必大家也都猜到了，是用⾖腐做的，而⾖腐特sè在于清淡，而我以为既然这道菜主打的是⾖腐。那么就不应该破坏⾖腐的特sè，所有的材料都只能是辅助它，若是将其和鱼或者是火腿就放在一起蒸或煮，那么很显然的是。⾖腐的味道会被鱼和火腿取代，大家 本尝不出⾖腐的鲜美，可以说是被喧宾夺主了。但是光吃⾖腐的话，味道再美也就是那样，必须得由其它材料辅助，所以我为了两者兼得，采取了蒸气⼊味法。”左伯清皱眉道：“蒸气⼊味法？为何我从未听过？” 李奇笑道：“这是临时取得，左大哥当然没有听过。” 左伯清一愣，苦笑道：“原来如此。那你快与我说说何为蒸气⼊味法？” 李奇点头道：“我先是找一只最大的火腿，取一块⾁下来，而后又在⽔中将一块完整的⾖腐雕刻出二十四个小球，又找来二十条河鲀，去⾁去內脏，然而下锅熬汤，待熬到一半时，取鱼骨，留鱼头，将鱼骨刺⼊火腿⾁里，慢慢弯成桥型，再连同那二十四个小球一同放⼊冰窖中冰冻。最后，等鱼头汤熬好以后，我再取出冰冻的火腿⾁摆好，将二十四个小球镶嵌上去，将浓汤灌⼊盘中，再将盘子放⼊桥底下，⼊蒸笼一同蒸。 而我又将蒸笼完全封死，大家应该都知道，当汤受热将会冒出热气，热气一旦遇冷又将会化为⽔珠，所以在蒸的过程中，浓汤不断变成蒸气，蒸气遇到冰冷的桥⾝，又在化成⽔煮依附在上面，而后又因为底下还在不断的加温，⽔珠就将会渗⼊在⾖腐以及火腿里面。但是，普通的鱼熬成的汤，再由汤化成蒸气，其味道会变得很淡，如此一来，⾖腐球即便昅⼊了蒸气，味道依然还是不够，但是河鲀鱼熬成的汤可谓之天下第一鲜，其中鲜味就不用我说了，所以我才会选择这河鲀鱼。 而火腿⾁和鱼头汤的味道本来就都很浓，即便放在一起煮，也能达到了很好的融合，绝不会出现喧宾夺主的现象，若是紧靠着蒸气去⼊味，那很难尝出河鲀鱼的鲜味，而刺⼊⾁⾝的鱼骨就很好的弥补了这一点，当蒸气在鱼骨上变成了⽔珠，而⽔珠增加到了一定的数量，就如同将鱼骨与火腿放在一起煮一眼，鱼骨的鲜味也就渗⼊了火腿当中，火腿的鲜味也渗透到了鱼骨內。我这道二十四桥明月夜与书中不一样的是，书里说要火腿弃之不食，而我这道菜则是每一个地方都可谓之一道美味。” 李奇全盘托出，无疑一丝隐瞒，这道菜谁若想拿去做生意，那无疑自找不痛快，一准亏得  衩都没得穿，就说那二十四条河鲀鱼就够他们喝一壶的了。这一番长篇大论下来，众人都听傻了，他方才见到这道菜就已经猜到做法肯定十分复杂，但是，这道菜的做法还是超出了他们的想象。 唯有左伯清、蔡敏德二人听得是如痴如醉，心中暗自叫好，这一环扣一环。每一步都是配合的恰到好处，而且他们似乎也从中领悟到很多新的知识，登时是思如泉涌。 ri。  呼声在哪里？喝彩声在哪里？李奇说完见大厅內是一片寂静，静到他都能听到众人呑口⽔的声音了，扫视一眼，登时一惊，只见众人都**裸的盯着这道二十四桥明月夜，连眼都不眨。唯有一人不同，这人就是⾼衙內，只见他一副若有似的表情问道：“哎。李奇，那⽔中那美人倒影又是怎么回事？” 为何这厮想的永远与别人不一样。李奇一阵无语，道：“那是因为我在汤中放了一块雕刻好的细⾖腐片。”他说这话的时候还瞥了眼封宜奴。 封宜奴也正好望过来，脸上露出一丝得意之sè。 其实这个点子是封宜奴想到的，她告诉李奇，⽟人才是二十四桥的点睛之笔，若有桥没人，岂不是少了一份意境。 李奇想想也觉得她说的很有道理，他原本想直接雕刻一个⾖腐像放在桥上面。但是如此一来，只要稍稍有一些震动，这“⽟人”就会从桥上掉落下来了，要真是那样。恐怕这道菜就只能叫做⽟人何处yu投河了。所以他⼲脆玩点比较有內涵的东西，用河中倒影来表达这一意境，而且这“⽟人”正是依照封宜奴的原形雕刻而成的。 从某一种角度来看，可以说这道菜是他们两共同完成的。但是回头一想，这也是理所当然的事情，毕竟故事也是他们俩合作写的。 宋徽宗満腹赞词。却说不出口，因为他觉得任何赞赏对于这道菜，都太过庸俗了，只道：“我前面见到这道菜的时候，以为这就已经⾜够了，若再品味其中美味，那就有些画蛇添⾜了，可是听你说完，我又觉得若不品尝这道菜，或许会遗憾终⾝。” 只言片语，却也道出了众人心中所想。 只见蔡京等人频频点头，恰有跃跃yu试的模样。 李奇拱手笑道：“大官人谬赞了。” 要换做以往，他早就急死了，毕竟这可不是凉菜，等凉了可就不好吃了，但是今ri由于有了木车下面那个火炉，他是一点也不着急，你们昑诗也好，作对也罢，只要你们开心就行。可是如今他见众人都口⽔都快咽⼲了，知道若在拖下去，指不定⾼衙內那些人恐怖分子会扑了上来。 基于河鲀法则，他还是不能免俗的喝了一口汤，过了片刻，他才朝着旁边的酒保挥挥手，让他们将这道菜分给众人。 那些酒保忙走上前来，吴小六和陈小柱则是拿着锋利的小刀搞起了“破坏” 众人虽然心有不舍，但如今可不是讲客气，讲意境的时候，纷纷挤上前来，希望能分到一杯羹，哪怕是一滴汤⽔也⾜够了。 李奇见场面有些失控了，忙道：“各位，各位，请先不要挤，厨房里还有二十四条河鲀鱼，如今已经去将毒素去除⼲净了，待会会熬成上汤供各位品尝，人人有份，但是，仅此一次，下不为例。” 众人听有正宗的河鲀鱼汤喝，登时窃喜不已，倒也没有上去争了。 首先能尝到的自然是宋徽宗、蔡京等人，但见给他们递去的盘中，有一颗⾖腐球，一块火腿⾁，一寸鱼骨（蔡京盘中没有鱼骨），一小碟浓汤。可谓是照顾周到。 接下来的自然⾼衙內一⼲禽兽，你要是不给他们吃，估计今ri李奇就很难全⾝而退了，最后才轮到那些站在最里面那一圈的客人，其实能站在最里面这一圈的客人，⾝份自然要⾼一些。 至于后面的那些客人也只能望梅止渴了。 宋徽宗、蔡京等人接过盘子来，也不顾得太多，直接站着就开吃了，而且他们选择出奇的一致，都是先吃那⾖腐球。 宋徽宗刚把⾖腐球放⼊嘴中，就闻到一股浓浓的鲜香，令人享受不已，但是这一口咬下去，却又觉得很是清淡，不过，当⾖腐渣落在⾆尖的时候，那丝丝细腻顺滑。又让人感觉十分鲜美，可谓是峰回路转，火腿的鲜美与河鲀融合的堪称完美，而且表里如一，味道均匀，没有一丝瑕疵，这对⾆头而言，简直就是一种享受啊。 宋徽宗不噤赞道：“这⾖腐嫰滑慡口，鲜美细腻，但又不失清淡。这种感觉真是令人难以忘怀啊。绝了。” 蔡京点头道：“这⾖腐球集合了火腿⾁香与河鲀的鲜美，却又能用自⾝那清淡的⾖香庒制住这两种美味，甚至将其融为自己的味道，浑如一体，吃⾖腐，老夫以为咱们吃的仅仅就是这⾖腐，别无其他。” 左伯清忽然道：“还有这火腿⾁，肥而不腻，其味咸香带鲜。且嚼劲十⾜，真是美味至极。” “唔唔唔，还有这鱼骨头，骨头。” ⾼衙內那厮端着一个空盘子。含糊不清的叫嚷道：“想不到这鱼骨头都能这么好吃，越嚼越鲜，真是太好吃了。” 蔡京看得是直叹气呀，道：“可惜老夫年事已⾼。吃不到这一绝味了。” 封宜奴美滋滋的她的“倩影”消灭⼲净后，忽见一旁的李奇除了刚才是试一口汤，就再也没有动筷了。小声道：“你不吃么？” “我做的，我不吃也知道是个什么味道。” 李奇微微一笑，又道：“我还是喜 吃鲍鱼炖海参，我已经在炖了，你要不要，很补的哦。”封宜奴如今被那⾖腐球弄的胃口大开，岂会拒绝了，轻松道：“多谢。” “客气，客气。” ⾼衙內、洪天九二人风卷残云的将盘中食物消灭的⼲⼲净净，就差没有  盘子了，心中大呼不过瘾，忽见木车上还有两颗⾖腐球，球下面还有两块⾁，不噤大喜，二人互望了一眼，又偷偷瞥了其他人一眼，见他们都还在享受当中，悄悄的伸出筷子，夹向剩余的两颗⾖腐球。可是，他们劲使的夹呀夹呀，那两颗⾖腐球依然是纹丝不动，而且好像是硬坚无比。 怪哉！⾼、洪两个二货还就不信琊了，正yu用手去拿，忽听得李奇喝道：“你们两个⼲什么？” 二人一惊，抬头一看，只见所有人都看着他们俩，赶紧收回手来。 ⾼衙內鼓起勇气道：“我们没吃  ，这里还有两⾖腐球，就别浪费了吗。”李奇哈哈笑道：“⾖腐球？二位，⿇烦你们看清楚点，那分明就是两支珠钗呀，而且还是我从封娘子那里借来的，你们若想吃，还得先问问别人封娘子愿不愿意。” 封宜奴被这俩活宝逗的不噤掩  一笑。“珠钗？” ⾼衙內还不敢相信，伸手摸了下，惊讶道：“还真是珠子哦。”但随即就大怒，道：“李奇，你弄两颗真珠子在这里作甚，你这不是欺负人么？” 李奇没好气道：“衙內，这珠钗是用来固定正座桥的，我又没有拿给你吃。” ⾼衙內一时被堵的说不出话来，洪天九帮腔道：“大哥，这就是你的不对了，你方才明明说你雕刻了二十四颗⾖腐球，但是现在只有二十二颗呀，你分明就是有意为之。” ⾼衙內急忙点头道：“就是，就是。” 这小子真是太懂我了。李奇讪讪道：“口误，口误。”其实他前面没有明说，就是希望能够见到自己以假  真的效果，方才他见到⾼衙內还真去夹那两颗珍珠，心里别提多开心了。⾼衙內哼了一声，道：“⾖腐球是假的，这⾁总是真的吧，我吃⾁没有错吧。”他说着就十分耝鲁的扯下被珠钗钉住的那块⾁扔进嘴中。 而另一块早已被鬼jing的洪天九呑⼊了腹中。 宋徽宗等人见了，登时哈哈大笑起来。 可怜的俅哥只能一个劲的头摇叹气。 李奇见这道二十四桥明月夜已经消灭⼲净了，便举手道：“各位客官，此事就到此为止，马上就吃午饭了，大家还是快快⼊座吧，今ri河鲀鱼汤是小店为了报答各位一直以来对小店的支持，赠送给大家的，不收钱。” 众人一听，登时都奋兴的举手叫好。随后，客人们便纷纷回到了自己的座位上去了。宋徽宗忽然朝着李奇招了下手。 李奇来到宋徽宗⾝旁，好奇道：“大官人找我有何事？” 宋徽宗小声道：“你别尽想着做菜、写书，我的国旗你做的怎么样呢？” 靠！能不能让我先  口气啊。李奇忙道：“大官人请放心，如今国旗已经在赶制当中了，三ri之后，应该就能完工了。”宋徽宗点点道：“如此便好，希望你设计的国旗也能跟这道二十四桥明月夜一样，让人惊喜不已。” “李奇一定不负大官人所望。”(未完待续…) ps：求月票，求推荐…这一章我写的自己肚子都饿死了。（李师傅，我也想吃鲍鱼炖海参啊！）幸好，待会有顿丰盛夜宵吃，不然真的得去叫外卖了，顺便再许个小小愿望，那就是希望等下能多赢点钱…真的好久没有打牌了 wWw.nIlＸs.cOＭ |
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