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北宋小厨师 第三百七十五章 金刀厨王
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师 作者:南希北庆 书号:2857 | 更新时间:2016/10/8 |
| 第三百七十五章 金刀厨王 | |
| ps：求月票，求推荐… 河鲀的美味绝不亚于鲍鱼翅肚，甚至可以说是更胜一筹，毕竟会料理河鲀的人不多，换而言之，也就是说河鲀⾝上还有许多味道未有开发出来，即便是后世，依然也是如此。 最难能可贵的是，河鲀一⾝是宝，即便是那些含有剧毒的內脏、眼睛等，都是非常美味的，而且各有特sè，只可惜如今技术有限，李奇不敢冒险加⼊鱼眼、鱼子等鲜味。 若是整鱼处理，未免有些可惜了，但若是分开做，那么又不合规矩，于是李奇才想到用画来将河鲀所有的美味全部集合在一道菜上。 宋徽宗转悠了一圈，忽然指着那背景，问道：“李奇，这⽩sè和⻩sè的是甚么？” 李奇笑道：“上面的是炖蛋清，下面的是炖蛋，我这么做是为了将鱼⾁固定住，以免弄  了，但是里面都加⼊了河鲀的鱼汤，也是非常美味的。”众人仔细一看，果然，那些鱼头、金龙都是陷在蛋羹中。 蔡京又指着那金龙问道：“这金龙可是河鲀⾁做的？” “太师只说对一半，其实这条金龙是由河鲀鱼的三个部位组成的，其一，就是红烧河鲀⾁，我取鱼背肌⾁，切成条状，与鱼肝一同下油锅炸，因为河鲀的鱼肝是一条河鱼最鲜的不为，待将鱼肝的鲜味完全  出以后，再加⼊糖，少量的烈火酒，蜂藌，海鲜酱，鲍汁，特质的酱汁，大火煲约半柱香，转小火再煲约一炷香收汁出锅。”说着手又往金龙弯曲的地方一指。道：“其二就是河鲀鱼的嘴，这条金龙一共是六条河鲀做成的，所以我选用了河鲀的嘴将他们连在一起，这河鲀嘴的美味不亚于河鲀⾁，在配上浓汤和鸽子蛋，实在美味至极。其三，就是河鲀鱼的尾须，也就是大家现在看到的龙头上面的须，这些鱼尾须是是用鲍汁腌制而成的，待会大家一定要尝尝。” 众人听罢。无不暗自称奇，想不到这一条金龙的做法原来这般复杂。同时他们也明⽩，为何他要用如此多””火炉去烹制河鲀了，若是一样一样的做，这不得做到明天去。 宋墨泉忽然见到左下角出的“竹子”  有硬质感的，忍不住问道：“这竹子又是用什么做的？”李奇一瞧是宋墨泉，不自觉的撇了下嘴，然后才道：“鱼骨。” 王黼惊讶道：“鱼骨也能吃？” “不噤能吃，河鲀鱼的鱼骨可也是一绝。” 李奇呵呵一笑。接着解释道：“我先是用将河鲀的脊骨腌制少许，然后挂上一层蛋糊，油炸，然后再用前面和河鲀⾁一起烧过的秧草包在外面。这样不仅能增加美感，还能减少油腻了，更加突出脊骨的香脆。” 宋墨泉笑着点点头，道：“鱼骨？竹子？倒还别说。真有些像似的，这想法真是妙。” 蔡京忽然指着那条河流道：“这从天而下的河流又是什么做的？” 既然叫做气呑山河，岂能有山无河。李奇答道：“这是用五块河鲀鱼⽪和蟹⻩一同烩制而成的。取之李太⽩的‘⻩河之⽔天上来’。不过里面的蟹⻩甚多，超过四十五岁的最好少吃一点。” 这小子都这时候还惦记着的揶揄我，真是好生令人生气。蔡京轻咳一声，转念一想，他说少吃，又没说不能吃，少吃是多少，也没个具体的量。显然，这老吃货是看上这鱼⽪了。 宋徽宗瞥了眼蔡京，微微一笑，指了指火红的“朝  ”和那ru⽩sè的月儿，道：“这ri月又是用什么做的？”李奇笑道：“这太 就是用我前面说过的河鲀鱼肝做的，而那月儿则是用鱼肋做的，这鱼肋可是非常营养的东西，我还用⺟ 、老鸭、猪蹄膀、火腿、河豚骨架与之一起煮，味道暂且不说，但是营养却是这里面最好的了。”“朕明⽩了。” 宋徽宗点点头，忽然见到金龙下面还有一群人字形飞舞的大雁，道：“咦？这是什么？” 。。””李奇又道：“这是河鲀的背鳍和  鳍与生蚝炸出来的油腌制而成的。”段正文感叹道：“这真是太不可思议了，这一卷画，竟然仅仅用了几条河鲀便完成了，而且每一处景sè的味道又是各不相同，这。”说到后面，他忽然发现这世上最溢美之词都无法来形容这道菜了。 此时热气减少许多，赵楷年轻，眼睛比较好使，指着“群山”之间的“⽩雾”道：“李奇，这是什么？” 他暴汗！这你也要问我？李奇讪讪道：“殿下，这是生鱼片。” “生鱼片？” 赵楷惊呼一声，道：“想不到河鲀鱼⾁如此晶莹剔透，洁⽩如⽟。” 李奇笑道：“殿下，说是生鱼片，其实也经过一些处理，其实我先将鱼片与蛋清腌制过，然后在⾼汤中汆了少许，这才变成这样的，得配合我特质的酱汁一起吃。” 赵楷见他们试图三人都没有拿有酱汁，好奇道：“那酱汁呢？” 李奇手往那八个大字上一指，道：“在那里。” 宋徽宗惊愕道：“你说这字是用酱汁写的？” “倒也不是写的。” 李奇摇头摇，道：“我先是请张大学士为我写好，然后叫人雕刻在木头上，炖蛋清时，先把木头放⼊其中，蛋清炖好后，在取出木头，再注⼊酱汁。” 众人头感觉有些晕了，就几个字而已，忒复杂了吧，不过整道菜每一处都透着jing妙，而且材料用的是恰到好处。 龙江等御厨们听完后，半天不语，面sè显得有些难看。 李奇手一伸，示意道：“皇上，各位大人，是不是先尝尝这道菜再说。” “对对对，我差点忘了这是一道菜了。”宋徽宗苦笑道。 这什么话？李奇又道：“  据河鲀法则，食河鲀时。应”北宋小厨师第三百七十五章金刀厨王”当煮的人先吃，所以皇上能否容微臣先尝。”众人这才想起这道美如画的菜式，是用剧毒河鲀制成的，不免又有些胆怯了。 宋徽宗笑着点点头道：“那行，你先尝吧。” “遵命。” 由于这道菜实在是太庞大了，所以李奇师徒三人一起上，每一处“风景”都是试尝一下。 尝后，又过了一会儿，李奇才道：“皇上，各位大人。请用。” 宋徽宗早就迫不及待，拿着筷子，还想了一会儿，最后还是选择了金龙，夹起一片河鲀⾁放⼊嘴中，细细品味了一番，这种味道还是他第一尝到，直呼道：“真好吃，真是鲜到骨子里去了。谓之天下第一鲜，一点都不为过。” 蔡京和⾼俅可是尝过河鲀的，一点也不怕，蔡京直奔那蟹⻩鱼⽪而去。吃了一小块，登时觉得这鱼⽪脆而有韧xing，嚼之満口辛香，再配上那蟹⻩的香味。简直就是为他量⾝订做的一般，吃完一块又一块，全让不李奇的话放在心上。 而⾼俅则是选择了那鱼肋做的月儿。刚放⼊嘴中，第一反应就是润滑，而且不油腻，还未细细咀嚼，便轻轻地滑⼊了食道，给人的感觉还如月光洒在⾝上一般柔和。 纥石烈  赫胆子倒也大的，夹起河鲀⾁就往嘴里塞，他对太小片的东西不感趣兴，这一吃下去可不得了了，站住了脚，下筷比谁还快。赵楷不屑和这耝人站在一起，转而来到下方，夹起一 鱼骨，放在嘴里，咔咔作响，惊喜道：“嗯这鱼骨香脆可口，真是别有一番风味，好吃，真是好吃。”左伯清没有跟他们争，他专挑蛋羹吃。李奇微微一笑，暗道，这才是会吃之人。蛋羹昅收了整条河鲀的jing华，所以比之河鲀，绝不会有差。 左伯清尝过以后，瞧了李奇一眼，笑道：“这果然是想象出来的味道啊。” 宋徽宗好奇道：“伯清，你说甚么？甚么想”北宋小厨师”象出来的味道？” 左伯清微微低头，将李奇的那番话跟宋徽宗说了一遍。 众人听了，频频点头，都觉得这话说的在理。 宋徽宗听罢，哈哈一笑，道：“李奇，虽然朕没有尝过你⽗亲做的菜，但是朕相信今时的你肯定已经超过了你⽗亲。” 李奇心头一震，不噤自问，真的吗？若是⽗亲在，他又会怎么评价我这道菜了？可惜我再也不能与我⽗亲一较⾼下了。想到这里，他眼中忽然黯淡了下来。忽然眼前黑影晃动，微微一怔，只见刚才还忌惮不敢吃的大臣们，已经全部围了过来，登时将那桌子为的⽔怈不通。 “嗯，正道你快来尝尝这鱼头，真是鲜美。” “王相，你来尝尝这生鱼片，沾上这酱汁真是一绝啊。” 哇！用得着这么夸张么？李奇一抹冷汗，忽然见到龙江去到纥石烈 赫⾝边小声的说了几句，然后纥石烈赫便给他盛了一小块鱼肝和鱼⾁。那边⾼平和郭迁也分别走到了段正文和李察尔⾝边，希望能尝尝这河鲀。尝过后，三人的表情都非常复杂。仅仅过了一会儿，那幅画就被宋徽宗等一⼲大臣们风卷残云般的一洗而空，连渣都没剩，如今已是光秃秃的铁板一块。但是众人还都是一副意犹未尽的模样。要知道，除了蔡京和⾼俅以外，其余人都是第一次吃这河鲀，再加上这河鲀本⾝的美味，⾜以令他们狂疯了。 吃完后，这些大臣又从野兽变回了谦谦君子，坐在位置上，慢悠悠品着茶，回味刚才那美味，还有很多人在谈论这河鲀的那个部位好吃，反响最好的并非河鲀⾁，而是河鲀嘴和河鲀肋。 四道菜均已品尝完毕，李奇连同三位御厨站在厅中间，等待宋徽宗宣判最后的结果。 宋徽宗浅饮了一口茶，轻咳一声，朗声道：“四道菜均已品尝过了，诸位爱卿以为哪一道最佳。” 王黼头摇”乐娱秀”道：“这四道菜皆是人间美味，不好评价啊。” 蔡京道：“王相说的不错，这四道菜都十分美味，尤其是龙师傅的掌上金珠和李奇的气呑山河。”说到此处，他话锋一转，道：“不过李奇这一道菜就集合了煎、煮、炖、焖、煨、炒等数种烹制法，而菜的味道又包括了鲜、甜、咸、酸等，可谓是集天下味道于一⾝，所以老夫以为李奇这道河鲀最佳。” 段正文哈哈笑道：“我倒是以为李奇是将甜咸酸化作一味，那就是鲜，试问天下间什么味能胜过这个鲜字了，天下第一鲜，自然也是最佳的。” ⾼俅点点头道：“不仅如此，李奇这道‘ri月争辉，气呑山河’可谓是四国宴之最，微臣以为没有哪一道菜能胜过它。” 纥石烈 赫由衷的说道：“我也觉得李奇的河鲀最好吃，只可惜我大金无人会烹制这河鲀。”这话宋徽宗很是受用，哈哈一笑，道：“朕与诸位的想法一样，这道菜真是想象出来的味道，哦不，应该说是已经超出想象。” 其余人也都纷纷认为李奇应当胜出，意见非常的统一，这在历届四国宴中还是头一次出现，毕竟每个人的口味都不一样，可是李奇这道菜包罗万象，总能找出你爱吃的。 宋徽宗大喜，道：“既然诸位对李奇的这一道河鲀如此青睐，那么朕宣布，这第三轮就是李奇胜出。”顿了顿，他又道：“三轮比试，李奇胜其二，那么这一次的四国宴会得胜者就是李奇。” 这个结果实至名归，无一人有异议，就连其余三位御厨脸上都没有出现哪怕一丝的不服气，他们自己本就是大美食家，当他们尝过李奇做的河鲀时，就已经料到结果了，失望是不可避免的，毕竟筹备了这么久，谁都想拿第一，但是这不代表他们就此认输了，下一届，如果还有下一届的话，他们还希望再与李奇一决⾼下。 至于李奇师徒三人，除了李奇还是比较淡定以外，吴小六和陈大柱都奋兴的浑⾝直哆嗦，一个咬着下  ，一个咬着上，避免自己笑出声来，心里默念李奇那四字真言，低调，低调。宋徽宗见李奇表情平淡，很有大家风范，心中更是喜  ，手一挥，道：“赐刀。”梁师成亲自双手捧着那把九星金刀来到李奇⾝前，小声道：“恭喜，恭喜。” “多谢。” 李奇接过刀来，金光很刺眼，但是他却不介意，与二位徒弟行礼道：“多谢皇上厚赏。” “哎，这是你应得的。朕还没赏你了。” 宋徽宗手一抬，忽然想到什么似的，笑道：“既然你赢得这九星金刀，那朕特封你为金刀厨王。” cāo！又来这一套，你娘的赏钱就行了，搞这么文雅⼲什么，俗点我不介意的，再不济，你封我一个金刀驸马也行啊，当然，前提是那公主愿意做小三，长得不比赵菁燕差就行了。(未完待续。) wWＷ.nIlＸs.cOｍ |
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