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手上戴个小鱼塘 第二百一十章 心悦诚服
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| 逆流小说网 > 都市小说 > 手上戴个小鱼塘 作者:纵横钓鱼 书号:36455 | 更新时间:2017/7/28 |
| 第二百一十章 心悦诚服 | |
李永做的这道辣子 ，最突出的一个特点就是“辣”闻着的时候还不觉得，没想到辣味都在菜里面。梁嘉亮一向是动作最快的，这回夹了块 ⾁，放到嘴里，一开始还没觉得怎么样，只觉得満嘴都是⾁香油香，満口生津，然后就是一团火，突然从口腔、从食道、从肠胃处升腾起来，**辣的，直冲四肢百骸。“啊…”梁嘉亮被辣得倒菗一口冷气：“好辣…” “啊…”几个人争先恐后地叫了起来。 几个人当中，夏依依、宁小雪、宋妮娜都是比较纯正的申城人，不过夏依依曾经去西蔵支教，宁小雪看上去娇娇柔柔的，不过却很能吃辣的，芥末辣椒，那是她的最爱，反倒是宋妮娜看起来很彪悍，却不怎么吃辣的，辣得直叫唤。 “小李子，你这做的是什么啊，也太辣了吧？” 不仅是宋妮娜叫辣，就是梁嘉亮、陶鹏飞这两个自诩吃过天下美食的大男人，也直菗冷气，叫唤太辣太辣。 不过也不是每个人都叫辣，宁小雪这个小姑娘，还有严小凡这个喜  喝咖啡的公子哥，一边辣得直菗冷气，一边叫着过瘾过瘾。李永用的这种辣椒，是⽔空间里种出来的，辣味虽然重，不过并不是很刺  的那种，不像有的辣椒，特别是有些用辣椒粉，或者辣椒酱做的食物，吃进嘴里的时候，好像没觉得辣，吃着吃着，嘴 就辣火辣的，嘴巴就辣火辣的，都快失去知觉了。那种辣，是很刺  的辣，有的甚至都不是辣椒，而是某种化学成份，就是刺人的口腔味蕾，不但可能有副作用，其实吃起来也很没劲。这种⽔空间里的辣椒，乍一吃，感觉很辣，辣劲过去以后，感觉就不是那么辣了，这种辣，是吃的时候辣，而不是吃过以后才辣，所以最喜 ，也最能吃辣的宁小雪和严小凡两个人，吃得不亦乐乎。当然，这其中还要加上李永，李永以前也是不怎么能吃辣的，不过因为宁小雪喜 吃辣，在⽔空间种出辣椒以后，他们就经常用这种辣椒做菜吃。一回生，两回  ，李永时常跟着宁小雪吃辣的，一来二去，吃着吃着，也开始能吃辣的了，特别是空间辣椒这种品种，辣得有味，辣得劲道，辣的过瘾，李永也很喜吃，而且也已经习惯这种辣味。辣子 这玩意，做出来往往是大半辣子小半，但是味道未必就很辣，不过要吃辣子，还是味道辣一些，比较好吃。烹制辣子 ，主要用油炸，块在油里炸过，外面酥脆的感觉，⼊口就是浓浓的油香，里面的⾁又嫰又活，虽然说比不上⽩斩那种⽔嫰，但是吃起来口感也特别好，特别香。加上用辣子一炒，辣味渗在 ⾁里面，吃起来自有一种香辣味道，让人吃得很过瘾。梁嘉亮他们开始直叫辣，赶紧喝了两口 汤，这个汤也是用土炖出来的，汤表面漂了一层金⻩⾊的、厚厚的油膜，油光亮亮，看了很能引勾人的食 。当然，也有喜 清淡口味的，看到这层亮⻩亮⻩的油膜，会觉得油腻，其实呢，这种土汤喝的时候，只要用汤勺撇开上面的油膜，下面就是清亮的土汤，舀在汤碗里，不见半点油星子，喝在嘴里，香噴可口，怡人慡心。大家喝了两口 汤，才觉得那股子辣火辣的感觉稍微好了一点，⾝上好像出了一点微汗，⾝体上的疲劳似乎一扫而空，觉得特别轻松。看到李永他们吃的香，梁嘉亮忍不住又拿起筷子，夹起一筷子辣子 ，小心地放进嘴里。这一回，倒是没有像刚才那样，觉得辣得有些过份。 当然，辣还是很辣的，但是没有那么突然，梁嘉亮现这样的辣还是能够接受的。 嚼了嚼，嘴里顿时有一股浓香，和着辣味，冲向四肢百骸。 这股香辣味道，却是吃其它的菜式，所吃不到的。 很快，宋妮娜他们也加⼊抢吃辣子 的行列当中，一个个辣得额头冒汗，也不肯放下筷子，一边拿餐巾纸擦拭脸上的汗⽔，一边舞动筷子，尽情饕餮。一盘子辣子 ，以比⽩斩快得多的度，被消灭一空，即便是这盘子辣子已经辣到一定程度，也阻止不了大家的食。吃完辣子 ，一道一道的菜被端上桌子，不能说每一道都很经典，不过每一道都让大家吃得很过瘾。罗斯文、吴丽辉两位大厨，在吃了那道⽩斩 以后，已经将李永视为天人，再也不敢有半点比拼的心思，甘愿在旁边同几位切配一起，做好服务工作。不过这么一来，他们倒是也得到不少机会，得以品尝李永做出来的菜式。如果说在吃那道⽩斩 之后，他们已经不敢小瞧李永，并且由衷的佩服，那么现在，又吃了几道李永做的别的菜以后，他们对于李永，已经是佩服得五体投地。确实，很多菜李永做得并不完美，细节上有很多欠缺的地方，譬如说品相一般，中餐讲究个⾊香味意形，李永的菜，先在这个形上面，没有那么讲究，就是简简单单地炒一炒，炖一炖，或者是蒸一下，细节上没有注意的地方很多。 另外，就是李永在烹饪的时候，也往往只是做主菜，比如说**那就是 ，辣子就是辣子跟，辣子倒也罢了，像⽩斩，如果是他们做的话，肯定会放一点香菜点缀，其实香菜都是后放上去的，就是个点缀的作用，对⽩斩的味道完全没有什么影响，不过香菜的作用，却让中餐讲究的“⾊香味意形”这一个“⾊”凸显出来，⽩⾊的瓷盘中，油⻩的⽪映着翠绿⾊的香菜叶，看上去岂不是赏心悦目？李永就很少注意这些，直接就是一只⽩斩 分成两半切好上桌，切的时候刀功虽然不错，但是摆的形状就一般，又没放香菜，在“⾊香味意形”这几个方面中，在“⾊”和“形”这两个方面，就落了下乘。当然，罗斯文和吴丽辉并不会认为李永不懂，或者说⽔平比较差，能够做出那种口味⽩斩 的，又岂会不懂这些？至于⽔平，那就更不用说了。他们觉得，因为只是家常菜，大家吃得比较随意，所以李永就只注意了口味，而没有那么讲究，真要是讲究的话，那么肯定也是没有问题的。 至于口味，他们能够尝到的、李永做的每一道菜，口味都是那么独特，虽然说有的火候似乎不一定最佳，烂了或者还不够烂，但是吃起来，却让人会忽略这些，而不由自主地为美妙的滋味昅引，深陷其中不能自拔。 一开始，他们还不能够理解，不知道为什么李永做出来的菜，好吃是好吃，美味是美味，但是总有那么点瑕疵。他们不会认为李永是功力不够，想来想去，才想到一个理由：估计李永是太随意了，像他这样地位的人，自然不会像罗、吴，可以有时间、有需要慢慢烹制菜肴，虽然他能够烹制出举世无双的美食，但是能让他这样做的时候，恐怕不多。 最多，是平常自己想吃了，好好地做一顿，弄一两个菜，像今天这样，一口气做这么菜，恐怕是绝无仅有，既然是这样，他当然是没有心思慢慢、细细做菜了。 就像一道菜，那道让他俩望尘莫及的⽩斩 ，⽩斩虽然做得好，但是李永居然并不配置蘸料，他们自然不会觉得李永不会配置，而是觉得，李永那是没功夫、没有想去配。同样的，在做其他菜的时候也是一样，李永并没有认真去做，所以多少会出现一些不完美的地方。 在两位大厨看来，李永是完全能够做出完美菜肴来的，因为他做的菜，滋味都是那么的美妙，而他忽略的地方，确实他们这样的普通厨师，也能够做到的。 wwＷ.niＬｘs.cOｍ |
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