大富贵 第一百八十九章 杀年猪
逆流小说网
逆流小说网 玄幻小说 武侠小说 仙侠小说 都市小说 言情小说 校园小说 历史小说 军事小说 网游小说 竞技小说 穿越小说 耽美小说 灵异小说 同人小说
全本的小说 天堕武林 夺命柔情 滛虐江湖 催眠传奇 露水姻缘 社团奇遇 佛洛伊德 综合其它 热门小说 总裁小说 乡村小说 科幻小说 架空小说 重生小说
小说排行榜 紫烟蒾情 宝贝记事 蔷薇妖娆 失纵蒾卻 时空浪族 段家女将 剑荡天下 成田离婚 悖伦孽恋 女校老师 短篇文学 推理小说 官场小说 经典名著
逆流小说网 > 都市小说 > 大富贵  作者:如莲如玉 书号:35263 更新时间:2017/7/22 
第一百八十九章 杀年猪
  瑰饭。撤尖碗筷,众人围桌而坐,继续畅谈,许久着酒兴,陈一航拉着田大康出去,踏雪而行。

  “富贵,上回的那件事,你是怎么知道的,时间还真拜。一直以来,陈一航心里都有这个疑问,就算是诸葛亮的神机妙算,也比不上啊。

  田大康知道他会有此一问,嘿嘿两声:“天机不可怈露。”他也没法子,总不能说自个已经活过一回吧。

  “你小子不说实话也罢,师兄现在又重新启用,你有没有好的建议。”在陈一航眼中,一直没有将田大康当成一个娃子。

  “待到山花烂漫时,她在丛中笑田大康也不敢再当预言家,这个还是慎重一些比较好,别被人当成妖怪,索信手拈来一句主席诗词应景。

  陈一航却顺摸出点滋味,踢踢脚下厚厚的积雪:“是啊,现在天寒地冻的。我们还是回去吧一。

  第二天,陈一航就要回去,却被李拉住:“昨天你吵吵酸菜⾎肠好吃,今个杀猪,一定要吃完再走!”

  盛情难却,陈一航也就不急着走了,兴致地着大伙杀猪。

  对于农户来说,杀猪是大事。辛苦一年了,就这时候见点荤腥。另外一个村里的亲朋好友老邻居啥的,也都聚聚,热闹热闹,加深一下感请,也含着答谢之意。毕竟一个屯子那么多人,不可能全都请要是那样,一口猪都吃了也不够啊。

  几个小伙冲进猪圈,把三百多斤的大花猪摁倒。这家伙大概也知道到了末⽇,扯嗓子嚎,声音响彻全村。

  那时候养猪,最少也要养到三百斤上下,才肯卖给收购站或者自己家杀掉。就算宰了,也舍不得都吃,一多半⾁还得卖掉,剩下的头蹄下⽔,吃个全套。

  所以一般都是今年秋天抓猪羔子,来年冬天才杀猪,生长周期大概一年多,猪⾁当然好吃。比起后来用饲料和添加剂催起来的猪,不可同⽇而语。

  三百多斤的大猪,还真不容易降服,几个小伙子也费了九牛二虎之力。这才把大花猪的蹄子绑了,揷上扛子,抬到案板上按住。这时候千万不能拿柳条啥的菗打,否则⾁⽪下面的肥膘就全是一条一条的红印子。

  吴大帅早就准备好了杀猪刀,一刀子捅在猪脖子上,割破喉管和大动脉,鲜红的猪⾎就哗哗淌出来。

  这一刀要稳准狠,否则大猪真要是挣扎起来,那就费劲了。还真有二五眼的杀猪匠,一刀杀不死,然后満屯子撵猪的闹剧生。

  最担心的就是杀出疽来,所谓的痘,就是猪绦虫,在瘦⾁里面都是一个个圆形的小虫卵。那时候的猪都是散养,所以传染绦虫的可能比较大。痘猪⾁就不值钱了,一年多的心⾎就⽩费。

  案板下边早就放好了大盆子,专门接猪⾎,一会管⾎肠。一边接,一边拿着两个长柳条搅和。把里面的⾎筋啥的搅出来。不过也不能扔,一会煮酸菜的时候放里面最有味。

  放完⾎,就开始褪⽑,拎着⽔壶,把开⽔浇在猪⾝上,然后用铁制的刮板子,把猪⽑和耝糙的猪⽪刮下去。才比较长的猪鬃啥的都得留着,可以卖钱呢。田大康深得此道,山上的野猪,隔几个月就被他剃一茬。

  外⽪功夫做完,就开膛。先把心肝肺摘下来,然后把肠子专门扒到一个大盆子里面,有专门负责清洗,准备一会灌⾎肠。

  摘下来的肠油还有两块大板油那都是宝贝,全都要熬成荤油,今后一年的油⽔全靠它呢。熬完凝成⽩⾊,倒进坛子里面,上边盖好,防止猫狗耗子啥的食。

  那时候,荤油坛子是各家的宝贝,讲究也比较多。谁家的丫头子年纪大了还找不到对象,当娘的就会在年三十晚上,叫他们搬动一下荤油坛子,动荤和动婚谐音,来年该出门子就出门子,该娶媳妇的要媳妇。

  剩下的工作就可以转移到屋里去做,剔⾁去骨,先割两条子排⾁,扔到锅里煮上,另外在煮点心肝肺肠肚啥的。锅台边上,三四个‮娘老‬们守着菜板子切酸菜,咔嚓咔嚓的,得有几盆才成。⾎肠灌好了,就专用一个锅里煮。一般分成两样,用小肠灌的,比较细。肠⽪也薄;用大肠灌的,比较肥,吃着香。另外,猪⾎里面还要放上葱花蒜末精盐之类,最好再朵点肠油,一起灌到里面。不过⾎肠不能灌的太鼓,否则一热就开了。

  煮⾎肠的时候也很有讲究。要用慢火。大师傅手里还拿着大马蹄针,挨个给⾎肠放气,不然也容易爆。

  而且这玩意不能煮老了,就吃个鲜嫰劲。一片一片切好喽,趁热蘸点蒜泥。那才叫正宗。

  中午时候,客人们慢慢都上来了,一次吃不下,还得来两悠。因为。所以陈航就跟着村里的头头脑脑外加田二爷他孵年岁的先吃,反正那些东西都在锅里煮着。啥时候吃⾖热乎。

  桌上一大盆酸菜,因为放了⾎筋啥的。所以颜⾊有点安黑,别瞧卖壕平。

  另外还有一盘子⽩⾁,五花三层,肥中有瘦,上面挂着油花地地道道的农家猪,一口糠,一把菜喂出来的,吃着就是香。

  往往家里的主妇到这时候都舍不得,毕竟时间长了,都有感情啊,于是一边用围裙擦着眼泪,一边招呼客人多吃点,心情比较复杂。

  再有就是一盘子⾎肠,现吃现切,吃完就添,始终吃个热乎;最后还有一个拼盘,里面是猪心猪肝还有肠肚之类,都讲究吃个原汁原味。

  田大康也把八大金网都叫来,等大人们都吃完了,也来了一桌。娃子们肚子里面都没底,所以一看见⾁都没了命,就算是最小的八叉子,也能吃一小碗⾁。不过吃完了一定要多喝酸菜汤,不能灌凉⽔,否则肯定跑肚拉稀。

  另外也有的小娃子吃完了就‮觉睡‬,没消化食,结果也容易吃坏,以后看见肥⾁就恶心,别想再有这个口服。

  田大糜也颇有感触:这年又就讲究吃吃好吃得香,不知道啥叫吃出营养,吃出健康,可是大人小孩活得还都结实。等到后来,讲究啥营养和健康了,恐怕也是食物没了那种原生态的味道,把人们吃怕了,不得不讲究,那才叫穷讲究呢。

  “给俺再来块⾁啊”槌这傻鸟也吃得満悄流油,估计明天没准闹肚子。

  而灰太狼则在地上直转圈,鼻子一个劲昅溜,最后明明赏给它一咋小大骨。乐颠颠叼跑了。和它这没出息的样相比,黑妞就強多了,本没看着影,估计自己上山打食去了。

  至于球球,本就一直在山上没回来。有田大膀和哑巴照看着,颇有点乐不思蜀的架势。

  “一样都留点,等放寒假给山上送田大康还惦记着山上的那伙人。明个就‮试考‬了,完事就是寒假,又可以上山转悠转悠了。

  在另外一桌,几个知青还有帮忙的那些妇女也都开吃,委小虎甩开腮帮子,没少吃大片⾁,一边吃一边念叨:“来年咱们知青点是不是也养两头肥猪啊”

  “我看你就像肥猪”刘燕扑哧一笑。

  正说着呢,就见屋门一开,一个⾼大壮硕的人影出现,正是哑巴,怀里还抱着一头小鹿,这小家伙的后腿断了,叫老龙头给治病的。

  “哑巴哥,来的正好啊,赶紧上桌!”田大康把小鹿接过来。放到外屋的柴火堆里,然后拉着哑巴上桌。

  “俺上那桌”哑巴现在说话已经很利索,用手向委小虎那边一指,何惜⽔就挨着委小虎坐着呢。

  等吃完了,天都快黑了,田大康也不知道陈一航是啥时候走的,光顾着招待这帮小朋友了。客人们都渐渐散去,吴先生却把何惜⽔跟哑巴留下,慢条斯理地说:“惜⽔也快放假了。你也算是我的半个弟子。⽗⺟又不在⾝边,所以这终⾝大事,我有权过问。你和哑巴情投意合,是不是等放假之后,领着哑巴回家,叫老人看看,如果没有什么问题,就把事定下来。”

  何惜⽔坐在炕沿上,手掐着⾐襟,红着脸点点头。哑巴更是无话可说,就知道张着大嘴嘿嘿乐。

  “那就这么说定了,男婚女嫁,人之常情。”吴先生也很快拍板。

  田大康给先生递过去一杯药茶:“那惜⽔姐姐的家里人有没有啥想法啊?”

  毕竟何惜⽔是城里人,哑巴是土生土长的农民,如果没有这场运动,两个人本就不可能有集,所以田大康有点担心。

  吴先生眼睛一瞪:“现在是新社会,自由恋爱,谁要是想当王⺟娘娘和⽟皇大帝,就叫他们来跟我讲讲这个道理。”

  田大康一缩脖,嘿嘿笑了两声:“先生,您的意思俺听明⽩了,这就叫将在外君命有所不受,反正惜⽔姐在咱们这揷队,家里是鞭长莫及。”

  吴先生微笑不语,竟然默认了,想不到知识分子也会不讲道理,那就实在没法子了。李笑呵呵地望着哑巴:“第一次上门可不能空手,多带点止”

  野小子忽然揷话:“哑哥哥。你要是没啥礼物可送,就把富贵家新杀的猪头拎着吧,嘻嘻”

  呵呵,又到冬天了,年年这个时候,就是吃杀猪菜的时候,还真是回味啊所以写了这一章,以作纪念。 wWW.nIlXs.cOm
上一章   大富贵   下一章 ( → )
免费小说《大富贵》是一本完本都市小说,完结小说大富贵TXT下载的所有章节均为网友更新,与免费小说网(www.nilxs.com)立场无关,更多类似大富贵的免费都市小说,请关注逆流小说网的“完结都市小说”专栏或全本小说排行榜