将门女的秀色田园 No.246蹭饭的
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逆流小说网 > 穿越小说 > 将门女的秀色田园  作者:青青杨柳岸 书号:28868 更新时间:2017/7/15 
No.246蹭饭的
  青舒净了手,取了面粉放⼊木盆中,然后一点一点地加开⽔,边加边用筷子搅拌面粉,直到面粉拌出均匀的雪花状来。之后加些冷⽔进去,上手面,成面团。案板上洒点面粉,把盆里的面团取出来,直到面团表面变得光滑,然后把和面用的木盆扣到上面,静置两刻钟左右。

  等面的工夫,青舒把切成薄片的猪里脊⾁进行腌制。没有料酒,加少许的酒来代替,再加⼊磨细的盐来腌制里脊⾁。里脊⾁腌制差不多了,让其沾満代替淀粉的苞⾕面粉(这是青舒自己瞎鼓捣的苞⾕面淀粉,效果不如淀粉,但聊胜于无,吃起来味道好)。

  苞⾕面粉里加适量的化开的猪油调成稠糊备用。调汁也是自己鼓捣的,分酸甜、酸咸两种口味。用酱油、糖、醋、鲜姜汁、苞⾕面粉和少许的鲜⾁汤兑出酸甜口味儿的汁;用酱油、盐、醋、鲜姜汁、苞⾕面粉和少许的鲜⾁汤及少量的糖兑出酸咸口味儿的汁。

  热锅中放油,烧热至六七成时,腌制的⾁片放⼊调好的稠糊里拌匀,再一片一片地展开,逐一下⼊油锅中,炸至外酥內嫰时捞出沥油。炸好所有⾁片,锅底留油,放⼊姜丝、葱丝炸香后把炸好的⾁片放进锅中,再加上已经兑好的酸甜口味儿的调汁烹饪,并翻拌均匀后起锅分装两盘。洗好锅,再把酸咸口味儿的做好装一盘。

  两菜一汤一个咸菜中的一菜有了。一汤一咸菜不用青舒做,摆桌时直接从厨房那边端就成。剩下的一菜是⾁片炒笋丝,青舒给小娟来做,自己则回到案板前继续弄面。

  她把扣在面团上的木盆拿开,面团已经静置好。她用菜刀把大面团一切四半,留一块儿面团在案板上,其他三块儿放进木盆里。留案板上的面团再切成平均大小的六块儿,再把这六块儿面团一一擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上磨细的盐,再把面片如折扇一样折叠成一条长条,并卷起来,盘旋成一个圆形。接着,表面刷点油,静置一会儿。在静置它们的工夫,把另三个面团如法炮制,如此,做好了二十四个手抓饼的面胚。

  面胚再从静置好的开始一一按扁,再用擀面杖擀一下。这时候小丫已经小火把锅烧热了。因为是大锅,青舒一次放了四个面饼进去煎烙,等面饼的一边微,用烙饼的铲子轻轻拍打几下面饼。等一面煎出⾊后翻个儿,两面全部煎好后出锅,接着烙下一锅。新下锅的还没到拍打的时候,青舒两手各拿一个锅铲,用锅铲把出锅后摞到案板上的四张饼左右手合力挤庒一下再松开。如此一来,手抓饼的特⾊显现的更明显了,整个面饼的层次更加分明起来。

  青舒正在烙第三锅的饼时,洛小荣跑进小院中来。

  他咦的一声,嗅着香味儿找到小厨房“姐姐做的什么?好香。”

  青舒见他是一个人来的,不由好奇“怎么就你自己?”

  洛小荣眼睛盯着装盘的手抓饼,忍着不让自己流口⽔“我们正往庄子上跑,来了一个奇怪的大哥哥追上我们,一下把小哥哥扛跑了。小哥哥一点都不害怕,还⾼兴地跟我们挥手。丁管事说那不是坏人,是彥哥哥的兄长。”

  青舒没注意他的反应,怔住了“他怎么来了?”

  “奇怪的大哥哥说饿了,两天没吃饭,要姐姐给他做好吃的。”他转开眼睛,一下又看到了三盘没见过的菜,愣了。

  一听这话,青舒忍着翻⽩眼的冲动,赶紧把锅里的手抓饼拿出来,烙第四锅。她一侧过脸就看到了洛小荣盯着锅包⾁的样子。她往外张望,不见陈乔江他们三个过来,于是说道“盆中有⽔,赶紧洗洗手。”

  洛小荣答应着挪过去照做。

  青舒从碗柜中取了一个碗和一双筷子出来,酸甜口味的锅包⾁盛两块儿、酸咸口味儿的锅包⾁也盛两块儿,然后递给已经擦好手的洛小荣“尝尝姐姐的手艺,”她还挤眉弄眼地加了一句“保密,不告诉别人。”

  洛小荣迟疑了一下,也只是一下,立刻重重地点头,然后接过碗和筷子。

  小丫把自己烧火坐的矮凳让出来,给了洛小荣。

  洛小荣便坐在小厨房的门口,端着碗当第一个品尝青舒的锅包⾁的人。他先是小小地咬了一口,慢慢地吃,立刻喜上了这道菜。

  青舒烙好所有饼,一回头,就见洛小荣手里捧着碗、嘴边沾着锅包⾁的汁,眼睛亮晶晶地盯着她,似乎在说:还要吃,还要吃。

  青舒觉得他这个样子太萌了,笑弯了眉眼问“好吃吗?”

  “好吃。”他把碗往前一递“还要。”

  青舒噗哧一声笑了,但是没再给他锅包⾁,而是给了他半张手抓饼“尝尝这个,剩下的要和哥哥们一起吃。”

  他一听等下还可以吃,立刻抱了碗去矮凳上坐了吃饼,吃的腮帮子鼓鼓的,一脸的喜。

  前头的桌子摆好,萧大人和于大人带了各自的师爷坐一桌吃饭。陈乔江、灏、青和洛小荣坐一桌,这桌多了一个安荣舟。

  青舒在自己的小院用的饭。她桌子也没让摆,端了碗坐在洛小荣坐过的矮凳上,吃了一张手抓饼,吃了两块儿锅包⾁,然后吃了一点⾁片炒笋丝后收了碗筷,继续坐在小厨房门口摆的矮凳上看着外面。

  不大一会儿,在前头伺候的小娟回来了“‮姐小‬,少爷们都喜吃您做的菜,吃光了还喊着要,怎么办?”

  摆桌的时候,萧大人他们那一桌上的是酸咸口味儿的锅包⾁,青他们桌上是酸甜口味儿的锅包⾁,还有一盘酸甜口味儿的是留在厨房的。留厨房的一盘上青舒只吃了两块儿,原因无它,就是怕青他们吃不够。她笑着要小娟把这盘端走。

  “‮姐小‬,您不知道,不仅是少爷们爱吃,安公子也爱吃。那么大一个人,居然还和少爷们抢起来了。”小娟说罢,看到剩在盘中青舒没吃的一张手抓饼说道“‮姐小‬,桌上的饼怕是不够,您要是不吃,奴婢可要端走了。”

  安荣舟那人,真不知道该说他什么好。青舒有些泛酸的肩膀说道“不够让他们吃⽩面馒头,这张饼是留给你和小丫吃的。”

  小娟愣了一下又立刻回神,然后笑咧了嘴说了声多谢‮姐小‬,端了锅包⾁走的飞快。

  小娟走后不久,小丫提了一壶开⽔回来“‮姐小‬,这是新烧开的⽔,沏热茶可好?”

  “不了,你倒一杯给我晾上。”青舒说着话,回到灶台边盛了半碗⾁片炒笋丝出来,再把剩下的一张手抓饼切成两半后将其中一半放到盛了菜的碗中,放到灶台上“小丫,快过来吃。厨房送过来的馒头在锅里,自己拿。我⾝子有些乏,要回屋躺会儿,有事去叫我。”从德县赶回来,没歇一下立马又赶到了庄子上,再加上有心事,她觉得自己很疲累。

  小丫満口答应,还亦步亦趋地跟在青舒后头,盯着青舒躺下后去厨房提了⽔壶回来,给青舒倒了两茶杯的开⽔晾到桌上。

  青舒本打算躺一躺就起⾝的,不成想不知不觉间竟睡着了。醒来的时候,屋中静悄悄的,院中也静悄悄的没什么动静。她翻⾝坐起来,这才看到趴在桌上的小娟和小丫。看她们的样子,应该是睡着了。她拿开⾝上的夏被,穿鞋下,打开⾐柜找换穿的⾐物。

  小丫醒了,见‮姐小‬在自己找⾐裳,忙把小娟推醒,并上前伺候。

  青舒洗漱好出来的时候,庄子里的男人早下地⼲活儿了,萧大人和于大人也去地里了。陈乔江、青他们也不在,丁管事回话说是四位少爷跟着安公子出去玩儿了。

  青舒走出庄子,看着打粮食的场子上堆积起来的麦草,心里涌上丰收的喜悦。

  吴管事见到她,走了过来“‮姐小‬,明⽇再一天,地里的麦子就收割好拉回来了,剩下的就是打麦子晾晒的事情了。”

  “趁着天气晴好,让大家加把劲儿,一定要赶在雨天前把麦子打完收⼊库房。若是人手不够,从荒地那边再调些人手过来。”

  “‮姐小‬放心,一定赶得及。已经从荒地那边调了五十人过来,人手很充⾜。”他一指堆积起来的麦草挡住的另一边的场子“那边的场子上已经安排人手打麦子了。上午收割的经太一晒,已经很⼲了。在场子上摊开后上石碾子试了一下,脫粒情况很好。”

  青舒闻言转过去看,的确,这边已经开始打麦子了。“明、后两天还会送新鲜猪⾁过来,让厨房的放开手脚办好伙食。”

  “是。”

  青舒左右看看,农官不在,场子上的人忙着打麦子,近前没有其他人。她庒低了声音问“农官预估的亩产是多少?”

  “比去年⾼出一至二斗。”

  “你怎么看?”

  “不止。”意思是还要⾼。

  青舒満意“小心些,做你该做的。”

  “是。”去年的实际亩产比官方记录的⾼些。‮姐小‬的意思他明⽩,今年还照着去年做,实际亩产自己掌握,官方记录一定要比实际亩产低些。

  青舒没再说话,只是站在场子边上看打麦子。不多时,青和陈乔江他们从远处跑了过来,后头跟着贵公子扮相的安荣舟。当然了,等他走近了,看到他锦⾐上的灰土后,她决定收回贵公子扮相这一看法。

  青他们四个人,不是头发上沾了一片绿叶,就是⾐裳上沾了不少灰土,更甚者是陈桥江,他⾝上的⾐裳竟刮了两个大口子。他们四个往青舒面前一站,一脸讨好地笑,还齐齐把双手蔵到了⾝后去。只是,那叽叽喳喳的叫声岂是他们把手蔵到⾝后就能掩饰过去的!

  青舒假装不知他们手里拿的是什么,眉一挑问道“⾐裳怎么弄的?”

  他们四个咧了嘴笑,一脸讨好地把蔵在⾝后的手拿出来,齐齐向青舒献宝,绝口不提弄脏⾐裳的事。

  “姐姐,送你。”手里抓着两只⿇雀的青热切地说道。

  “给姐姐玩儿。”洛小荣也是一手抓了一只⿇雀。

  “送姐姐的。”灏双手捧了一只⿇雀小声说。

  “给我们烧⿇雀吃吧!”陈乔江右手纂两只⿇雀、左手纂一只⿇雀,一脸热切地提议道。

  青舒一阵无语。这到底是要送她玩儿的,还是要她拿去烧菜的?

  陈乔江等不及,催促起来“姐姐快答应,快答应。安哥哥说了,⿇雀⾁烧着吃特别香。我们都没吃过,姐姐快做给我们。”

  青舒狠瞪安荣舟一眼“你带他们爬树?”

  ⾝穿天青⾊锦袍,头上顶着半片绿叶,锦袍上沾了不少灰土的安荣舟笑露一口⽩牙“青舒妹妹别气,小时候没爬过树的不是真男儿。看看他们,多⾼兴!”

  青舒没好气地问道“既是爬树,为何你们个个看上去在地上打过滚一样?”

  陈乔江抢答“安哥哥在地上洒了米,要我们扑飞下来啄米的⿇雀弄的。”

  青舒忍不住菗了菗嘴角“是让你们空手扑,还是拿了什么东西扑?”

  洛小荣做了个往前扑的动作“哥哥说这样扑过去,不用拿东西。”

  ⿇雀又不是傻子,人一接近就惊飞了,哪会由着人那样扑过去抓!除非在洒米的地方设陷阱提前备好扣住鸟类的筛子或笸箩,或者下夹子。下夹子前,还要在夹子上放好作饵的虫子或⾕穗儿。她⽩了一眼傻笑不止的安荣舟,明知故问“就那么扑过去,真能抓到⿇雀?”

  小的四个齐‮头摇‬,然后动地抢着告诉她,说安哥哥后来是如何如何帮他们抓到⿇雀的,安哥哥是如何夸赞⿇雀⾁好吃的等等。

  青他们四个在一起本就够淘气了,在安荣舟的带领了变得更淘气。青舒想想就来气,于是说道“姐姐不会烧⿇雀,谁告诉你们⿇雀⾁好吃的,你们就找谁做。”

  这么一来,青他们全看向了安荣舟。

  安荣舟对青舒的瞪视视而不见,厚着脸⽪喊着青舒妹妹,要青舒给些调味料儿。

  青舒懒的理他,让他去厨房自己要,然后嘱咐青他们等下一定要好好洗手,否则不准吃东西。

  安荣舟嘴里嘀咕了一句姑娘家的就是罗嗦,并在青舒发飙前赶紧领了青他们往敞开的庄子大门的方向跑。

  青舒自他后头问“你到底是来⼲什么的?”在德县发生了那样的事,他来肯定有事,哪有蹭饭那么简单!

  安荣舟头也不回,脚下的步子也不停,回了一句“今天玩儿的⾼兴,明天再跟你说。” wWW.nIlXs.cOm
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