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穿越小厨师 66蒸五福
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 穿越小厨师 作者:十日十月 书号:28859 | 更新时间:2017/7/15 |
| 66蒸五福 | |
| 虽说昨夜睡得晚了，可林忘早已习惯，并没有起晚，洗漱完毕后来到厨房，早有人开始忙和烧⽔，但因是林忘负责顾子青三餐，都不知他要做什么，所以谁也没开始动手准备。 林忘走到放置食材的小柜前，目光从上面一一扫过，都说舂⽇宜省酸增甘，以养脾气，林忘抓了一把大枣，又拿了核桃、⽩果、银耳加黑米熬粥。 又想着昨夜顾子青腹疼，八成胃口也不好，主食便没做太多花样，原本计划今⽇做三鲜蒸饺的，林忘这会便改成了最最简单的⽩面馒头，只是和面时加了点  和糖，做成了香馒头。小菜则做的  汁舂笋和鲜拌莴苣，这些都是清淡的菜⾊，少油腥。要说三巧以前还真能偷懒，每⽇早上的小菜多是些外面买的现成的，桌子底下备了十多样腌渍食物，每⽇换着吃，林忘第一次给顾子青做早饭，因那时没人跟他  好，都不提醒他，几样小菜都是自己做的，连做了三天，得了顾子青大大称赞，说他做的比外面千篇一律的酱味小菜好吃的多，反倒让几个没安好心的人气了个够呛，林忘那会才知原来厨房备了不少外面买的酱菜，但既然顾子青表明了吃腻了外面买的，林忘也不能再像三巧那样躲懒，索 每⽇早上还自己做，剩下的那些外面老字号店铺里的酱菜，都便宜他们这些下人吃了。其实林忘真没觉得自己做的比外面卖的要好，人家那毕竟是有招牌的店铺，花样种类繁多，可能因是腌渍的，每种都是盐多酱多，顾子青又常吃，这才觉得林忘做的更好。 这时，有人来厨房煮茶，林忘这就知道顾子青已起，这个时间应该在净房洗晨澡，过了约两刻钟，小昭进来，亲手将装好的早饭给顾子青端过去。 这之后，基本没林忘什么事了，刘鑫开始做大家的早饭，其余人则将刚用过的东西收拾整齐。 刘鑫也是手脚⿇利，顾子青前头还没吃完了，他这边已经做好了，几人围在桌边吃，林忘刚吃了几口，小华哥儿端着食匣进来了。 平时小华哥儿  本不负责这些琐事，这次见他亲自过来，众人都停下了动作，刘鑫更是站了起来：“小华哥儿，锅里的粥还热着了，可要给你盛一碗？”刘鑫所说的粥并不是他给下人们做的⽩梗米粥，而是指林忘做的黑米粥，下人们吃的食材自然和顾子青的不同，不过顾子青每顿饭不可能都吃光，也不可能下顿再给顾子青吃剩下的，于是这些吃不完的便赏给他⾝边的一等下人，再有剩下，便给其他人吃，都是比较灵活的事。 以前三巧掌管灶下的时候，三不五时做的多一些，凡是跟他 好的，都能吃到一些好的，凡是跟他不对付的，他就让刘鑫故意克扣一些，顾子青整⽇忙着外面的事，这种小事他也顾不上，一来二去，惯得三巧越发跋扈。小华哥没看刘鑫，只略微摇了头摇，反而看着林忘，说：“二爷让你过去一趟。” 来顾府也有一周左右了，之前也一直没见过面，这连着两天都得顾子青点名，林忘的心情有点微妙，他能清楚地感受到屋中其他人向他投来的各种目光。 不管心里再怎么想，林忘却还是已经⿇利地站了起来，不着痕迹抹了抹嘴，走到了门边。 林忘跟着小华哥儿来到前面，顾子青刚才在厅里吃饭，如今正喝着茶，因这里不是顾子青的寝室，所以林忘没有昨晚那么僵硬，还有心思扫了一眼屋中的装饰，见多宝格上摆着各种物件，其中一个如小孩拳头大小的石头，流光溢彩，一看就不是俗物，很是惹眼。 顾子青今个穿了⾝蔵青⾊云纹单袍，  上束着青金大带，⾜下踏着福字绢鞋，这一⾝装扮比平时少了分硬朗，多了分随和，再加上因昨夜腹痛没休息好，脸⾊稍微有些苍⽩，整个人不如往⽇锋芒毕露，林忘反而觉得没这么拘谨了，他只看了一眼顾子青，偏偏就那一眼，正好对方对上了视线，林忘略有尴尬，匆匆低了头。顾子青嘴角含着笑：“今早的小菜很慡口清淡，我很喜  那个汁舂笋。”林忘等了几秒钟，见他这句话确实说完了，才道：“都是一些寻常小菜，承蒙二爷不弃。” 顾子青又道：“中午我出去，不在家里吃，不过晚上回来，你再做几样清淡的。” “晓得了。” 林忘以为顾子青给他叫来还有别的话说，没想到来回就说了两三句，然后就让林忘下去了，别说林忘，就是顾子青⾝边伺候的下人都有点摸不透顾二爷到底什么意思，按说每⽇都是由吴忧传达一安天排，不知今天怎么二爷亲自给厨郞叫来吩咐一通。 顾子青⽩天不在家，林忘也不用⼲别的活，懒懒散散的，一⽩天就混了过去，甚至中午还小睡了一觉，待到下午，就去厨房准备晚饭了。 因早就想好了菜⾊，林忘倒是没有犹豫，挑出了菘菜、海参、鱿鱼、猪肚、香菇，准备做道蒸五福。 海参先要去腥，泡在加了葱姜的米酒里，搁置在一旁。 香菇是⼲货，林忘用热⽔泡上，因这里的香菇是真正的野生山货，刚泡上没一会，就飘出一股浓郁的香味。 拿来别人洗好的菘菜，切大片，本应是先用油煸炒一下，林忘想顾子青肚子胃口不好，最好少油，于是⼲脆没放油，直接⼲煸，等到  出多余⽔分，再将软塌塌的菘菜盛⼊炖盅里。猪肚切条，鱿鱼切花，然后分别汆烫捞出，放在炖盅的菘菜上。海参泡的差不多了，捞出切厚片，同样码放在炖盅里，然后加盐和少许⾼汤，就可以蒸了。 利用蒸的功夫，林忘又准备了别的菜，顾子青说想吃清淡的，他便做了清炒蒜苗、什锦素炒，光这些又有些太过清淡，林忘又做了个酸笋炒⾁丝，算上蒸五福刚好是四个菜，主食仍是⽩面馒头，汤则是养胃的莲子梗米粥。 ⾝边有人跟着打下手，将该洗的食材都洗好了，晚饭很快准备好了。 林忘当厨师当久了，对时间把握的很好，他将所有的菜都准备好后，过了约一炷香的功夫，小昭就过来传饭了。 小昭端着食匣来到偏厅，顾子青正坐在椅上上闭目养神，听见动静也没睁眼，似乎是真的累了一天。 顾子青⾝边另一个一等弘哥儿帮他净手，动作极为轻柔，小华哥儿则低头布菜，等都布好后，顾子青像是算准了一样睁开了眼，微微往前倾了倾⾝子，看着一桌的菜⾊，漆黑的眼里闪过一丝笑意。 小华哥儿一手揽着袖子，另一只手去掀炖盅的盖子，那里面顿时飘出一股香味。 顾子青下意识看过去，这汤是⻩⽩⾊的，里面食材丰富，看着就  人食指大动。小华哥儿拿起一个小小的碗，将蒸五福里每样食材捡一片搁在碗里，再盛了一勺汤。 顾子青接过碗，先是喝了口汤，眼睛一亮，又喝了几口，然后夹一筷子香菇搁嘴里慢慢咀嚼，林忘盐放的少，味道做的淡，不一会，顾子青就将这一小碗都吃净了，也没就着主食。 蒸五福本就是道汤菜，林忘搁⾼汤不多，再一蒸，现下收到只有原本的一半，但剩下的这些融合了几样食材的味道，正是精华，又有海参、鱿鱼的鲜美，又有菘菜的清香，又有香菇的浓郁，再加上猪肚的荤香，混合在一起异常馨香味美。 顾子青脸上带着満意神⾊，点了点头，说：“今天中午恰巧也吃的海参汤，状元楼厨子的手艺虽不错，可随着从异邦传⼊咱们本土的香料种类越多，他们做什么都要加一些，五花八门，香是香，但反而吃不出食材原本的滋味了。” 周围的人闻言都低低地笑了，弘哥儿站在顾子青旁边，说：“二爷，您这话说的，分明是您跑海去进了许多香料回来，在各地卖的都极好，如今怎么反倒说起这话了。” 顾子青也被他话逗笑了：“再香的东西，吃久了也腻，还是这原汁原味的好。” 其他人闻言仍旧抿着嘴微笑，反而小华哥儿和弘哥儿听了后不约而同楞了下，他俩跟在顾子青⾝边最长，总觉得他话里有话。 小华哥儿也只是愣了一秒，然后他又给顾子青盛了小半碗蒸五福，又用公箸夹了几筷子别的菜，放到他跟前的小碟子里。 之后吃饭，顾子青都没再说话，他吃的时候，也并不是像别的世家弟子那样，细嚼慢咽规规矩矩，只最开始小华哥儿给他布了回菜，剩下都是自己吃，很随 。顾子青饭量不小，那一小盅蒸五福几乎全吃光了，本就带着汤汤⽔⽔，之后又喝了多半碗粥，就着菜吃了一个馒头。 等下人将碗碟送回厨房，不少人故意扒头看一眼剩菜，他们到底在顾子青的厨房⼲了几年了，只 据剩下的多少，就能判断二爷到底爱不爱吃，几人一看，就知二爷吃了不少，显然是爱吃的，也有嫉妒林忘手艺的，也有不甘心的，因他们一直看着林忘烧菜，总觉得他做的菜⾊步骤并不复杂，若是他们知道菜谱，一定也能做出来。
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