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穿越小厨师 63在顾府第一次下厨
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| 逆流小说网 > 穿越小说 > 穿越小厨师 作者:十日十月 书号:28859 | 更新时间:2017/7/15 |
| 63在顾府第一次下厨 | |
| 林忘跟着门公一路往里走，进了做跨院，来到南面会客室，那人又让林忘稍等一会。 有下人奉了茶上来，林忘十分拘谨别扭，手不是手脚不是脚，下人奉了茶立在一边，偷偷地打量着林忘。 不一会，只听门外传来咚咚咚有力的脚步声，顾子青脸上带着笑走了进来，他却不是一个人，他⾝后还跟着李沐，正跟林忘挤咕了下眼睛。 林忘忙上前俯⾝行礼：“顾二爷安，李公子安。” 顾子青点了点头，给林忘看座，林忘自知⽇后来他府上是当下人，不好坐，便垂手立在一旁。 顾子青也没再让他，先是说了些场面话，然后又问：“你  典⾝多久？”林忘不想时间太长，又怕时间太短顾子青不愿意，于是回说：“三年，我想典⾝三年。” 顾子青略微皱了眉头，说：“我府上一般都招长工，最少也是五年十年的。” 林忘一听五年十年，心中就生了退意。 顾子青见他表情就知他心思，于是又慢悠悠道：“不过念在你我相识一场，不是不能破个例，便与你签个三年的契。” 林忘面上一喜，这就又拜了起来。 顾子青指了指李沐，说：“今个就请他来当个见证。” 之后，取了笔墨，写了典⾝文契，三人挨个签了名字，各一份收好。 顾子青唤来下人，吩咐：“此林哥儿⽇后就在咱府上当厨郞，专职负责我的饮食，别的不用  给他，让三巧以后改去狄哥儿那里，他不是一直夸狄哥儿好吗，遂了他的意，你先带人下去收拾一番，规矩注意告知于他，从明⽇起，就当职了。”那人脸上露出惊讶的表情，但很快反应过来，低头应是，在别人看不见的地方弯了弯嘴角，又有几人上前 帮林忘抬起箱笼，李沐却忽然做了个打住的手势，冲着顾子青说：“老大，我替你做了媒人，你连个媒钱都不出，难道不说请一顿谢媒饭吗？”顾子青知他是故意在闹，便问：“你整⽇跟在我⾝边蹭吃蹭喝，我可曾饿了你？” “你是没饿着我，可你将林小哥请到府上当厨子，不说叫我在家吃一顿的，我看捡⽇不如撞⽇，就今天吧，我明天要离开虞城，等回来，怕是早忘了，横竖他也没有什么要收拾的，就先带到厨房给咱们做顿午饭，剩下的等下午再收拾，也来得及。”李沐指了指林忘。 底下的下人一听，心思不由得动了动，他们见连李公子都认识新来这人，便以为他是在哪里当大厨，很有本事，原本因他年轻而轻待的心，慢慢去了些。 顾子青无奈地看着李沐，又看向林忘，嘴上却是冲下人吩咐的：“既然如此，你们先带他去厨房，午饭过后再收拾。” 林忘想顾子青还  宠着李沐的，他说什么就是什么，再加上李沐模样俊俏，莫不是这俩人猫腻？想到这里，就是林忘也忍不住抬头看了眼两人，不过也只是匆匆一瞥，然后就立刻低了头，跟着别人走了。李沐和顾子青一起看着林忘的背影，前者装模作样地摸了摸下巴，目不斜视地问：“老大，你说他最后那一眼是什么意思？总觉得看着咱俩怪怪的。” 下人带着林忘往府里走，那人以为林忘是哪里的大厨子，又见他年轻，好奇的不行，嘴上便一直说着话：“小哥是哪家酒楼出来的？定有副好手艺，能得我们二爷青眼。” “只是在一个小饭店当厨子，当不得夸。” 那人只当他是谦虚，又见他面目生的和善，忍不住心生好感，又说：“原本负责咱二爷⽇常三餐的是三巧，他掌厨也有些年头了，这次你忽然出现夺了他活计，他怕是不乐意，待会你小心些吧。” 林忘见这人热心提醒，由衷地道了谢：“多谢小哥儿提醒。” “以后也别小哥小哥的叫了，⽇后也是在一起伺候二爷了，你唤我小昭就好。” 因时辰将近晌午，小昭怕耽误了顾子青用饭，便走的快了些，林忘在后面匆匆跟着来到了厨房，刚一进去，先是被一股厨房固有的热风拍了下，然后又见厨房聚着五六个人，一起看着门口的林忘。 刚才在林忘签典⾝契约的时候，早有下人将此消息传至了后厨，原本掌厨的三巧哥儿听说有人夺了自己的活计，心中又气又恨又慌张，从二爷⾝边调开改去狄哥儿那里，⾝份一下子就不同了，平时能揩的油⽔也少了，可以说直接砍了一半，那三巧儿当下摔了手里的大勺，骂骂咧咧几句，眼珠子都红了，谁知紧接着又传来消息，这顿午饭都要这个新来的厨子置办，这让原本想使出浑⾝解数再求个情的三巧彻底失了机会，三巧怈愤般地撤了柴禾，将蒸一半的饺子晾在那，抱着臂站在一旁等着看一看那人到底有什么本事。 “呦，新来的小哥面嫰的很，不说还真不知道是厨子呢！”说话这人是个三十来岁的哥儿，正倚着灶台冷眼看着林忘，面上満是不屑之⾊，林忘见他眼神恨不得呑了自己，便知对方就是原本掌厨的三巧哥儿。 在厨房当职的，多数讨好三巧，其中一个讽刺地道：“没准技艺好呢。” 三巧听了他故意咬重的“技艺”二字，鼻子里哼了一声，然后故意附和，   怪气地说：“也不知是哪里的技艺好。”林忘看向一开始出言讽刺那人，见是个年轻的小哥，和林忘对上视线，还不服气地瞪了瞪，林忘想这人和三巧不是情谊太深，就是脑子不好，无论如何，⽇后都是自己掌管顾子青饮食，刚才顾子青又只把三巧一人调走，换句话说，厨房这些打杂下人以后都归林忘差遣，其他人多沉默抱观望态度，只这人，昂着脖子，一副要斗一斗的架势。 当然，这其中也不乏有见风使舵的，立马凑到林忘跟前，说：“小哥儿你快点露一手吧，好人那些没见过世面的村人瞧一瞧。” 林忘心想你这是套近乎呢还是拔火呢？ 小昭和三巧一齐瞪了说话那人一眼，说：“林小哥，你确实要动作快些了，若是有什么需要，便吩咐这几个小的。” 林忘将向着三巧没脑子的和见风使舵的几人刨去，剩下几个沉默不说话的匆匆扫了眼，过了遍脑子，记住大概模样，这就点点头。 小昭在府上虽不是一等，但因在顾子青⾝边伺候，倒是有些面子，而他指的那几个小的，也都是厨房里比较老实本分的。 林忘走到灶台边，先是洗了手，然后快速查看起了食材。 这厨房靠墙的地方有个木头搭成的架子，上面一层层放着筐子，里面盛放着各种蔬菜，地上有个竹笼子，里面圈着几只  ，旁边有个浅缸，里面有几尾鱼游来游去，桌子上靠墙的一溜是装在各种罐子里的调料。灶台另一边有个十五格的小柜子，林忘拉开查看，见里面装得各⾊香料，非常齐全，还有一些外国带来的，平常人家很少用到的香料。 一开始出言讽刺林忘那人见他一格一格查看，便忍不住又道：“也不知这香料认不认得不全，咱们二爷做海上生意，时不时带来些异域蔬菜或是香料，就是一般饭店的厨子也未必都认识。” 众人心知他说的是事实，一时也没人接话。 林忘  本不理那茬，在心中盘算了下菜⾊，然后一边挑选着菜，一边跟那几个老实的哥儿说：“⿇烦将这几样都洗⼲净了。”那几个老实的小哥听见林忘吩咐，下意识地看向三巧，得到三巧警告的眼神，但一想⽇后就换人掌厨了，愣了片刻后就开始动了起来，帮林忘洗菜择菜。 三巧看着忙和起来的众人咬牙切齿。 林忘蒸上米饭，然后让人将豇⾖洗⼲净，择去里面的筋，斜切成小段，搁在加了醋的⽔里面泡上，这样能去除豇⾖本⾝的⾖腥味，这会功夫，他将砂锅置在火上，里面下油，待油烧热，便将泡好的豇⾖下里，翻炒几下，然后就可以撤火盖盖子焖了。 这时，林忘再准备另一道菜，他拿来洗净的猪  ，横面剖开，除去臊，表面十字刀切片，然后下进沸⽔中，焯至微微卷起捞出，放进凉⽔冲去浮沫。油锅烧热，爆香姜片，大火爆炒 花，加⼊烧酒、酱油继续大火翻炒，最后加盐在翻炒两下，即可盛盘。这会，厨房里的人，心中对林忘的态度有些变化，见他这么一会功夫就做出了一道菜，香味四溢，且还是比较难掌握、做不好容易有臊味的猪 ，不免对他刮目相看。当然，另一些对林忘有敌意的，则巴不得他菜做得不好，三巧更是着魔一样在心中不停诅咒。旁边焖在砂锅里的豇⾖，林忘掀开盖翻了翻，这会已焖出了一层汁⽔，再盖盖继续焖。 在之后，林忘又做了道京酱⾁丝，等这道菜好了后，他再次将砂锅里的豇⾖翻炒下，这时下盐、糖、酱油、蒜末和一点点醋调味，再翻炒，就好了，这豇⾖外表看起来十分 实，一点不皱巴下塌，别人见这样，都以为豇⾖还没 ，三巧几人盯着那菜开始偷笑。林忘想如今做好三道菜，两荤一素，为搭配好看，准备再做个素菜。 林忘取来嫰⾖腐片薄片，切成块，锅中烧油，再将⾖腐裹面粉、蛋  ，下热锅中逐个煎成金⻩⾊，因嫰⾖腐软，其实这道菜才是最考究功夫的，等⾖腐都煎好，锅中重新倒油，葱姜蒜爆香，下香菇片略炒，再放⼊煎好的⾖腐，⾼汤，盐、糖、酱油，中火收汤汁，在汤汁只剩下原本一般的时候勾芡，盛盘时撒上香葱、枸杞点缀。最后，林忘又做了个醋椒汤，厨房里的人本就已经饿了，如今再闻见食物的香味，一个个肚子咕咕叫了起来，最后再加上酸味刺  ，只觉得嘴里口⽔四溢。做好后，由小昭盯着，让人将饭菜送到了前面。 作者有话要说：我不是后妈 还是不上图片了，总找不到我想要的感觉 这里⾖角的那道菜是我从电视上学到了，  作十分简单
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