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重生之民以食为天 第五十二章 海州盛宴-四
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| 逆流小说网 > 重生小说 > 重生之民以食为天 作者:惜花怜月 书号:16687 | 更新时间:2017/5/22 |
| 第五十二章 海州盛宴（四） | |
| 原来看着很长的台子，顿时被二十位出现酒楼占満，一个酒楼出派两名代表。也就是四十人。难怪台子要搭的那么长。 老者走到各位师傅面前，抱拳道：“各位师傅能走到这台上都是凭着自己的手艺。老朽也给诸位师傅道贺了。呵呵，不过咱们这里既然是比试。就要分出个⾼下。经过在座的几位和老朽商议。对几位师傅现场出题。各位师傅现场制作。其次，孔圣人可是美食大家。圣人对这烹饪的手艺更是掌握了精髓之道。那么与往届一样，诸位师傅完成后需要对烹饪所物昑诗一首、当然，如果师傅觉得不可，那么各位酒楼的老板可以请到场的才子佳人救场，以添声⾊。如不完成，可算不过关。诸位师傅可听明白了？一炷香时间后，请各位师傅大声的报出自己的菜名。” 此时才是海州盛宴的⾼嘲开始。台下不少的才子佳人都心里憋足了劲，争取要在台上一举成名，只要老者说上题目，下面便开始试昑，等到师傅们做好，早已经成诗在胸了。莫不会冷了场子，何况台下已经有很多的人都是各酒楼老板请过来的。自然会尽力。 看见众人点头。老者说道：“下面咱们就以鸡为题，请诸位师傅动手吧，时间一个半时辰。要是台上有不合适的炊具或是需要别的秘制方法。可以声明。老朽一定満足各位。来人，把鸡拿上来。”话音刚落，十个小二一手一只杀好退净的白条鸡送到诸位面前。 霎时！乒乓之声不绝于耳，李泰望去。只见鸡⾁与菜板一⾊，菜刀与汗水齐飞。全场可谓是刀光剑影。江湖之气煞重。 “泰哥儿，咱们做什么？不行凝儿就做白斩鸡。或是香菇鸡。” “哦，凝儿好手艺，那这里的师傅会做吗？” 凝儿点了点头：“凝儿相信，不止是会做，或许都比凝儿強上许多呢。尤其是秀娘，她的白斩鸡才是海州一绝呢。” 李泰摇了头摇，看来昨天是白准备了。如今只能在调料上下功夫了。既然别人没有辣椒。那么就先做一个大红袍，这个可是李泰以前最喜欢的菜。还有什么呢？总不能⼲炖吧。看了一眼做香肠的那位，他已经炖上了，速度不可谓不快。 有什么菜式是现在没有的呢，这个时候烹饪已经达到了一个层次了，只有満汉全席里的菜式可以与其媲美了。可是不会做啊，连吃都没吃过。还有什么呢？炸鸡？不行，烤鸡？没烤箱啊。闷罐鸡，妈的，没闷罐，叫花鸡？没叫花嗯？叫花鸡。哈哈，对，就是叫花鸡，这菜在市场上见过，而且还有一个大招牌，专门介绍了叫花鸡的历史和做法。说是乾隆皇帝下江南时从一个叫花手里得到。后赐名富贵鸡。嗯，乾隆是清朝，离现在远了去了。満族的祖先现在还在黑龙江畔混呢，几百年后才会移居长白山。嗯，这菜现在也没有。而且做法也简单的很，就它了。这里是南方，想要点荷叶挖个架起火应该是很容易。而且大红袍做的时间还短。不会耽误时间。 “凝儿，现在把鸡剁成小块。越小越好，就像棋子一般大。行吗？我去找老头要点东西。” 凝儿点头道：“泰哥儿放心，凝儿会做。泰哥儿去忙吧，别忘了一会回来报菜名！” 李泰点头，走到老者中间，提出要三张大荷叶，一堆火，还有不好⻩泥。老者也没多问，直接叫人去准备。 看着时间差不多了，老者走到台上问道，请诸位师傅按照头名、次名的顺序报一下菜名。 海州下马楼的老板娘⾼声喊道：“一组头名：白斩鸡、锅烧鸡。” 邺城泰来酒楼张大奎喊道：“一组次名：沸油鸡、香酥鸡。” 李泰自是不甘落后喊道：“二组头名：大红袍、富贵鸡。” 北齐镇北齐酒楼王勇喊道：“二组次名：炸鸡、鸡蓉。” 海州：“三组头名：葱油鸡、汽锅鸡。” 邺城：“三组次名：蛋酿鸡丝、香露全鸡。” 北齐：“四组头名：芥菜鸡球、棒棒鸡。” 还塔：“四组次名：鸳鸯鸡、酿草鸡。” 海州：“五组头名：金华玉树鸡、炸鸡块。” 邺城：“五组次名：宮保鸡丁、贵妇鸡。” 北齐：“六组头名：宮爆鸡丁、醉酒鸡。” 还塔：“六组次名：水晶鸡、栗子闷鸡。” 海州：“七组头名：茉莉花穿鸡片汤、⽑豆仔鸡。” 邺城：“七组次名：清蒸鸡、长征鸡。” 北齐：“八组头名：蛋白鸡片。油滑鸡。” 还塔：“八组次名：凉拌鸡丝、芥末鸡块。” 海州：“九组头名：炖、炖鸡⾁，炒鸡杂。”不用问，必是做香肠那位同党。 邺城：“九组次名：芙蓉鸡、蒸全鸡。” 北齐：“十组头名：芙蓉鸡片汤。盐焗鸡。” 还塔：“十组次名：⼲煸鸡丝、人参煲鸡汤。” 李泰听着咋舌，心道，太态变了，二十组，四十道菜。居然没有重样的。妈的，鸡什么时候能做这么多菜，：“凝儿，这些你都吃过吗？不对啊，宮爆鸡丁和宮保鸡丁都是用辣椒的，他们难道也有吗？” 凝儿点头：“嗯，都吃过。其实辣椒这里很少。平时酒楼根本不怎么做这道菜。有了辣椒都是留着给一些贵人使用。一年也没有多少，要不是海州盛宴，他们才不舍得拿出来呢。泰哥儿，这里的菜你都会做吗？” 李泰笑道：“会做？名都没听全过。呵呵。对了，把咱们的辣椒都拿出来。你先把鸡块焯了。然后用油炸成香酥。备用。一会等叫花鸡好了咱们再一起做。” “嗯，听泰哥儿的，可是泰哥儿，这大红袍和叫花鸡好吃吗？凝儿都没听过，怕是京城的名菜吧。” 李泰笑道：“别说京城，就是皇上也没吃过，你今天有口福了。来，咱俩先把配料切完。” 过了一会，看见自己要的东西已经都拿来了，老者提醒用不用单独的地方，李泰想了想点头，拿起一只整鸡带上所有的调料、配料，来到台上后面一个单独的房间內。老者派人去生火。 在凝儿的帮助下，该摸的摸。该塞的塞。反正是现在市面上有的好东西都塞进鸡肚子里。外面摸了盐、糖、辣椒、还有一小把茶叶。”用荷叶包了三层。然后摸上了厚厚的一层泥土。看着彼此一⾝的调料和泥土。与凝儿对视了一眼，说不出的舒心。 走出房间，看见正旺的篝火，在大家惊奇的目光下扔进了火堆之中 －－－新章报道，推荐，收蔵都要。谢谢大家。－－－－ ｗＷW.ｎＩｌXｓ.ｃＯm |
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